Apéritif froid d'aubergines avec ail, noix, tomates, poivrons, œufs

Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec de l'aubergine!Mais surtout dans le respect des snacks froids.Ils peuvent être placés sur une table de fête ou utilisés pour un dîner familial modeste.

Les collations froides d'aubergines sont des principes généraux de préparation

Les variétés d'aubergines non amères sont maintenant présentées.Mais les légumes amers sont très courants.Avant de les cuisiner, il faut les saupoudrer de sel ou les faire tremper dans une solution saline froide.Cela ne prendra pas plus de 15-20 minutes.Les aubergines sont généralement frites dans l'huile, puis combinées avec d'autres produits.

Que sont les aubergines?

• toutes sortes de légumes et de champignons;
• fromage, œufs;
• mayonnaise, crème;
• viande, volaille.

Les collations froides sont souvent préparées sans ajout de produits carnés.Mais parfois ils sonttrouvé dans la cuisine coréenne.Les aubergines aiment les épices et les herbes.Presque toutes les recettes contiennent de l'ail, du persil ou de la coriandre, du poivre et des noix.Ce sont ces ingrédients qui enrichissent le légume, ce qui en soi n’a pas bon goût.

Entrée froide d'aubergines à la tomate et à l'ail

Vous pouvez utiliser à la fois de la crème sure et de la mayonnaise pour préparer cette collation aubergine.Ils sont nécessaires pour la sauce à l'ail.L'huile de friture est raffinée.

Ingrédients

• 3 aubergines;
• 3 tomates;
• 150 g de mayonnaise;
• 0,5 tasse de farine;
• 3-4 gousses d'ail;
• sel, huile de friture;
• un petit paquet de persil frais.

Préparation

1. Lavez les aubergines, coupez chaque légume le long des assiettes en ne faisant pas plus de quatre millimètres.Versez tous les morceaux de sel, laissez pendant quinze minutes.

2. Préparez la sauce.Pour ce faire, mélangez de la mayonnaise ou de la crème sure avec de l'ail, ajoutez des herbes hachées, remuez.

3. Lavez les aubergines avec du sel, pressez-les.

4. Versez de l'huile dans la casserole.Les aubergines sont capables d’absorber les graisses, quelle que soit leur quantité.Donc, faire une couche épaisse n'a aucun sens.Mettez sur une assiette.

5. Rouler les aubergines dans la farine, déposer les assiettes dans une poêle chauffée au fur et à mesure.Faites d'abord frire d'un côté, puis retournez et faites dorer l'autre côté.Nous préparons toutes les pièces.

6. Coupez la tomate en deux, retirez la partie verte, coupez-la en deux et encore.Des pièces triangulaires devraient sortir.

7. Graisser chaque aubergine frite avec de la sauce.Si c'est sur de la mayonnaise, vous pouvez le faire immédiatement après la friture.Si vous utilisez de la crème sure, l'aubergine doit être refroidie.

8. Mettez un morceau de tomate, roulez-le avec un rouleau et transformez-le en plat.Répétez avec tous les autres légumes.

Collations froides à base d'aubergines Satsivi

Il ne s'agit que de l'une des collations géorgiennes à base d'aubergines froides.Les noix sont un ingrédient essentiel du plat.Ils ne peuvent pas être remplacés dans Satsiva.

Ingrédients

• 200 grammes de noix;
• 600 grammes de jeunes aubergines;
• 1 gros paquet de coriandre;
• tête d'oignon;
• une paire de gousses d'ail;
• houblon-suneliers, goût de safran;
• de l'huile de friture;
• 20 ml de vinaigre à 3%.

Préparatifs

1. Si la pelure d'aubergine n'est pas très tendre, il est préférable de le peler immédiatement.Couper le long des assiettes, comme dans la recette précédente.Si nécessaire, tremper.

2. Faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.Laisser dans un bol, laisser refroidir.

3. Mettez les noix sur une autre poêle et laissez-les sécher légèrement.

4. Mettez les noix dans un mélangeur et broyez bien jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Les gros morceaux ne doivent pas rester.

5. Épluchez l'oignon et l'ail, lavez les feuilles de coriandre et broyez-les ensemble.Parfois, les oignons sont séparément frits ou cuits à l'eau.Si vous n'aimez pas le goût des légumes crus, vous pouvez le faire.

6. Transférer les légumes dans les noix, remuer, mettre une pincée de safran, ajouter l'assaisonnementhoublon suneli, premier à goûter.Remuer jusqu'à consistance lisse, remplir de vinaigre.

7. Graisser chaque aubergine des deux côtés avec la masse cuite.Retournez-les en deux ou trois, empilez-les dans un contenant.Verser sur le reste de la sauce, le cas échéant.

8. Fermez le récipient, laissez la sativa au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Apéritif d'aubergines froides avec carottes coréennes

La recette est très rapide et facile à préparer, elle se glisse parfaitement au réfrigérateur pendant quelques jours et son goût est meilleur.Nous prenons tous les produits en quantité égale.

ingrédients

• trois aubergines;
• trois carottes;
• trois poivrons;
• trois morceaux d'ail;
• 1 c.assaisonnements pour carottes coréennes;
• 100 ml d'huile.

Préparation

1. Coupez les aubergines avec de grandes pailles ou des scones.S'il y a de l'amertume, versez de l'eau salée, laissez-la reposer.

2. Tranchez les poivrons bulgares légèrement salés avec de grandes pailles.

3. Nous frottons des carottes avec des pailles.Nous utilisons une râpe spéciale pour les collations coréennes ou un couteau.Mettez du poivre.

4. Nous hachons maintenant l'ail.Versez sur les carottes et envoyez-y des épices coréennes.Comme les aubergines sont trempées, nous n’ajouterons plus de sel.

5. Lavez les aubergines, pressez-les.

6. Versez dans une grande poêle, faites chauffer.

7. Mettez toutes les aubergines en même temps et laissez mijoter environ 4 minutes à feu vif en remuant régulièrement pour que rien ne se produise.brûlé.Vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole, sinon les morceaux tomberont en morceaux.

8. Mettez les aubergines sur les carottes, couvrez le bol.Laisser agir pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient refroidies.

9. Ouvrez l'apéritif, remuez et réfrigérez pendant une heure.Si nécessaire, vous pouvez saler ou ajouter des piments forts.

Apéritif froid aux aubergines "Faux champignons"

Cette option est tout simplement un incroyable apéritif froid aux aubergines qui ne se distingue pas des champignons.Vous aurez besoin d'un bouillon de champignons pour la cuisson.

Ingrédients

• deux aubergines;
• trois œufs;
• huile et sel;
• le cube de bouillon;
• ampoule.

Préparation

1. Épluchez les aubergines, retirez-les finement, utilisez un couteau à légumes.Couper la pulpe en petits cubes ou coquilles Saint-Jacques, en cherchant quel type de "champignons" vous voulez obtenir.

2. Battez les œufs à la fourchette, ajoutez-y le bouillon et mélangez-le soigneusement au préalable.

3. Versez les œufs dans les aubergines, mélangez, couvrez le bol.Il faut environ une heure au légume pour s'imprégner des œufs.Remuez de temps en temps pour soulever les morceaux du bas.

4. Coupez l'oignon et mettez-le dans une poêle avec de l'huile.Frire pour la transparence.

5. Mettez les tranches d'aubergine dans l'oignon et faites cuire à feu moyen pendant environ dix minutes en remuant régulièrement.

6. Prenez une collation dans un bol et laissez-la refroidir.Décorer la verdure, servir à froid.

Collation froide deAubergine Aubergine

Recette pour œufs d'aubergine et autres légumes.Cette collation peut être utilisée pour des sandwichs enveloppés dans du pain pita.

ingrédients

• 3 Aubergines;
• 100 g d'oignons;
• 100 g de carottes;
• 1 c.le vinaigre;
• 100 g de poivre;
• 4 Art.l.les huiles;
• 3 gousses d'ail;
• 2 tomates.

Cuisson

1. Épluchez tous les légumes.Couper en petits cubes d'aubergine, saupoudrer de sel, laisser reposer 20 minutes.

2. Versez l'huile dans une grande casserole et placez-le sur un poêle.

3. Coupez l'oignon, versez l'huile, commencez le rôtissage.

4. Coupez les carottes, ajoutez-les à l'oignon et continuez de les faire frire ensemble.

5. Ajoutez le poivron bulgare tranché en une minute.Mélangez bien, faites cuire jusqu'à tendreté.

6. Ajoutez de l'eau froide dans les aubergines, rincez-les, pressez-les et versez-les dans la masse.Frire avec les légumes pendant quelques minutes.

7. Râpez les tomates, épluchez-les.

8. Versez la tomate dans les légumes, mélangez, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.Lorsque vous cliquez sur les morceaux, les légumes doivent tomber en morceaux.À la fin, verser l'ail écrasé.

9. Ouvrez la cocotte, prenez le poussoir et pétrissez légèrement les morceaux.Refroidissez le caviar, servez froid.

Apéritif froid d'aubergines avec du poivre dans des œufs

Un excellent moyen de faire frire les aubergines dans des œufs.Il ne permet pas d'absorber beaucoup d'huile et en morceaux se forme très rapidement une croûte vermeille.

Ingrédients

• 2-3 aubergines;
• botte d'aneth;
• 4 poivrons;
• 4 gousses d'ail;
• 3 œufs;
• huile.

Préparation

1. Découpez les aubergines en cercles de 0,5 cm, au besoin.

2. Les œufs doivent être battus à la fourchette, rien ne doit être ajouté.

3. Faire tremper chaque tranche d'aubergine dans un œuf, l'étaler sur une poêle et la faire frire des deux côtés.

4. Libérer les poivrons des graines, les couper en gros morceaux et les mettre au mélangeur.Ajouter l'ail, les herbes et tous ensemble pour moudre.Une masse odorante est sortie.

5. Graisser chaque aubergine avec la sauce au poivre, incorporer dans un bocal et mélanger.Laissez-le refroidir dans un endroit frais pendant quelques heures.

Apéritif froid d'aubergines au vinaigre

Recette pour des aubergines à la marinade rapides.Il s’avère être un excellent casse-croûte à la vodka ou un excellent ajout aux pommes de terre, pilaf et autres plats.

Ingrédients

• 1200 grammes d'aubergine;
​​
• 1 grosse carotte;
• 3 gros poivrons;
• tête d'oignon;
• un piment;
• tête à l'ail;
• fagot de persil;
• sel et sucre 2 c.
• 5 cuillères à soupe de vinaigre 9%;
• 8 cuillères à soupe d'huile.

Cuisson

1. Coupez les extrémités d'aubergines, pincez la fourchette à plusieurs endroits, mettez-les dans la casserole du four et faites bouillir pendant 10 minutes.Cool, couper en cercles.

2. Épluchez tous les légumes et coupez-les en lanières, à l'exception du piment, de l'ail et du persil.Ils sont hachés.

3. Ajoutez aux légumesvinaigre, sel et sucre, avec vos mains.Versez l'huile végétale, ajoutez la salade obtenue.

4. Mettez de la laitue au fond du récipient ou des pots, puis une couche d'aubergine, puis les légumes et encore les aubergines.Nous recueillons la collation entière.

5. Fermer et laisser mariner pendant cinq heures au réfrigérateur.

Collations froides d'aubergines - Trucs et astuces utilescuire jusqu'à ce que le four soit prêt.Ensuite, nous utilisons des tranches de prescription.

Une autre façon de préparer une aubergine faible en gras consiste à la faire griller.Pour une belle croûte, il est recommandé de vaporiser de l'huile d'olive avant de faire griller.