Tang et Ayran: Quelle est la différence entre les boissons? Quoi de mieux, de plus utile dans les boissons: tan ou ayran? Comment bien boire du tan et de l'ayran: conseils

Informations utiles sur les produits laitiers fermentés tan et ayran.

Contenu
  1. De quoi s'agit-il et de quoi s'agit-il fait de boisson tan et ayran?
  2. Quelle est la différence entre tan et ayran: comparer les boissons, la différence
  3. Vidéo: Tan et ayran: quelle est la différence
  4. Quoi de mieux, de plus utile — tan ou ayran: les bienfaits des boissons et les méfaits
  5. Boisson tan et ayran: composition chimique, teneur en calories
  6. ) Quelle boisson gazeuse: tan ou ayran?
  7. Comment bien boire du tan et de l'ayran: conseils
  8. Tan ou ayran: quel est le meilleur pour une gueule de bois?
  9. Vidéo: Ayran: avantages et inconvénients

Plus récemment, l'assortiment de produits laitiers fermentés a été reconstitué avec du tan et de l'ayran boissons. Apprenons à les connaître plus en détail dans cet article.

Qu'est-ce que le tan et l'ayran, et de quoi sont-ils faits?

Ces deux boissons sont des produits laitiers fermentés.

  • La base du tana est le matzoni, obtenu par fermentation de lait bouilli. Les streptocoques à bacille bulgare sont utilisés pour le levain. Ensuite, il est dilué avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée et salé. Si de l'eau gazeuse est ajoutée à la boisson, elle devient gazeuse.
  • Pour préparer l'ayran, deux produits principaux sont nécessaires: l'acide lactique et l'alcool. Levain (katik) et le sel sont ajoutés au lait chaud. L'eau n'est pas ajoutée ou très peu.

Quelle est la différence entre tan et ayran: en comparant les boissons, la différence

Une personne ordinaire, utilisant ces toniques de temps en temps, remarquerez la différence. Pour les vrais amateurs de ces produits, ce sont des produits complètement différents. En fait, ayran et tan ont des différences:

  1. En technologie de production
  2. En apparence
  3. En termes de goût
Différences
Ayran Tan
Matières premières pour la production
  • Vache, lait de chèvre, brebis est parfois ajouté avec du katyk
  • Lait de buffles et de chameaux
Méthode de fabrication
  • À l'aide de levain, de bactéries et de levure, avec l'ajout de katyk, d'eau et d'une petite portion de sel au lait.
  • Katik, à base de lait bouilli et de bactéries lactiques.
  • Le processus de fermentation est effectué avec le bacille bulgare, le streptocoque thermophile et la levure.
  • On laisse le lait reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il aigre, jusqu'à ce qu'il devienne semblable au kéfir.
  • Préparé sans levure.
  • La base est le levain matsun, qui est versé dans du lait, puis dilué avec de l'eau salée.
  • Mazoni ressemble beaucoup au lait aigre.
  • Le bacille bulgare et le streptocoque thermophile sont également utilisés pour sa production.
Cohérence
  • Peut être liquide ou épais
  • Toujours liquide
Aromatisé additifs
  • Aucun
  • Concombres ou légumes verts
Goût
  • M' qui n'est pratiquement pas salé.
  • Aucune eau gazeuse n'est ajoutée.
  • C'est une base optimale pour les soupes froides d'été.
  • Grâce à sa faible salinité, il se marie bien avec les fruits.
  • La consistance épaisse de la boisson aide à satisfaire la faim.
  • Si dilué avec de l'eau ou du lait, il peut être utilisé avec succès pour étancher la soif.
  • Saturé, le sel se fait fortement sentir.
  • Peut être à la fois non gazeuse et gazeuse. En relation avec ce qui est optimal pour la cuisson de l'okrochka
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Vidéo: Tan et ayran: quelle est la différence

Quoi de mieux, plus utile — tan ou ayran: bienfaits et méfaits des boissons

Ayant des différences significatives, les deux boissons à base de lait fermenté sont très utiles. Les bactéries présentes dans le levain contribuent à la production de diverses vitamines. La composition unique des produits contribue à:

  • Amélioration de la microflore intestinale
  • Dégradation des graisses
  • Élimination des substances toxiques du corps
  • Nettoyer le corps des produits intermédiaires du métabolisme
  • Augmenter le tonus
  • Soulager le syndrome de fatigue musculaire
  • Normalisation de l'appétit
  • Activation des fonctions digestives et métaboliques

Possédant de nombreuses propriétés utiles, l'utilisation de boissons à base de lait fermenté contre-indications. Les produits ne doivent pas être pris en présence de:

  • Maladies hypertensives
  • Augmentation de l'acidité gastrique
  • Pathologies rénales
  • Intolérance individuelle

De plus, seules des boissons fraîches et correctement préparées doivent être consommées. Sinon, la réaction du corps peut être imprévisible

Boisson tan et ayran: composition chimique, teneur en calories

Saturé:

  1. calcium
  2. phosphore
  3. protéines
  4. vitamines
  5. acides aminés
  6. acide lactique
  7. bactéries de fermentation

Composition traditionnelle des boissons:

  • Eau - environ 90 %
  • Lipides, protéines - environ 2 %
  • Acide lactique - pas moins de 1%

Avoir un apport calorique minimum de 20 à 100 kcal pour 100 ml/

Quelle boisson est gazeuse: tan ou Ayran?

  • La technologie de fabrication du thana implique une dilution avec de l'eau, parfois gazéifiée
  • L'ayran n'est jamais gazéifié

Comment bien boire du tan et de l'ayran: conseils

  • Avant de consommer les boissons à base de lait fermenté en question, secouez-les. Ceci est fait pour relier la base protéique et le lactosérum séparé
  • Prenez les cocktails frais, de préférence au plus tard un jour après la préparation
  • Lors de la première utilisation, faire 2-3 petites gorgées pour vérifier la réaction du corps
  • Pour rehausser le goût revigorant et tonique, verser des morceaux de glace et des légumes:
  • basilic
  • aneth
  • coriandre
  • persil
  • menthe, etc.
  • Vous ne devriez pas boire de tonique la nuit, car il a des propriétés diurétiques

Tang ou ayran: quel est le meilleur pour une gueule de bois?

Les deux boissons normalisent parfaitement l'échange eau-sel dans le corps, ce qui aide à combattre le syndrome de la gueule de bois.

Les boissons en question sont consommées par la plupart des habitants des zones montagneuses et désertiques depuis de nombreuses années.

  • Ils sont rassasiants et nutritifs
  • Ils résistent bien aux fringales
  • Ils sont saturés d'un grand nombre de vitamines, d'oligo-éléments et d'acides aminés

Pour cette raison, il devient actuellement de plus en plus populaire parmi les résidents modernes des mégapoles.

Vidéo: Ayran: bénéfice et préjudice​​​​

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