Acide arachidonique: bénéfices et inconvénients, rôle biologique. Où trouve-t-on l'acide arachidonique, dans quels produits alimentaires: tableau

Quelles sont les propriétés utiles et les contre-indications de l'acide arachidonique, dans quels produits le trouve-t-on et dans quels cas sa consommation est-elle recommandée? Lisez à ce sujet dans notre article.

Les acides gras polyinsaturés ont un effet actif sur le corps humain, participent à la plupart des processus métaboliques, normalisent le fond hormonal, stimulent la croissance et le développement des tissus musculaires et osseux, aident dans la prévention de nombreuses maladies.

Acide arachidonique: avantages et inconvénients, rôle biologique

• L'acide arachidonique est un groupe d'acides gras oméga-6 et largement connu dans le milieu sportif, car il fait partie de complexes très efficaces pour les personnes engagées dans un entraînement intensif - culturistes, culturistes, haltérophiles. Il aide à une récupération rapide après des exercices de force, augmente l'endurance et la force musculaire.
• L'acide arachidonique fait partie des acides gras essentiels. Cette désignation implique que le corps humain est capable de produire indépendamment cette substance en quantité insuffisante pour un approvisionnement complet. Par conséquent, il est nécessaire de combler la carence en acides provenant de l'alimentation ou à l'aide de compléments nutritionnels complexes.
• L'acide arachidonique est considéré comme l'un des plus importants du groupe des oméga-6. La concentration la plus élevée de cette substance est observée dans les tissus du cerveau, du foie, des intestins et du lait maternel.

Propriétés utiles de l'acide arachidonique

• Participe au processus de construction des membranes cellulaires de organes.
• Favorise le développement et la restauration du tissu musculaire squelettique pendant l'enfance et l'adolescence pendant la période de croissance active.
• Il est responsable de la production de prostaglandines - substances qui participent au métabolisme des protéines et assurent l'élasticité et l'endurance musculaire. Ce sont eux qui régulent la contraction des fibres musculaires et leur relaxation supplémentaire après la fin de la charge.
• Normalise la circulation sanguine, l'activité du système cardiovasculaire, augmente la coagulation sanguine.
• Stabilise le travail du système nerveux central.
• Il est chargé d'assurer le bon fonctionnement du cerveau en cas de stress physique et psycho-émotionnel intense. Aide à prévenir le développement de maladies liées à l'âge telles que la démence ou la maladie d'Alzheimer, ralentit le processus de vieillissement.
• Participe au travail des reins, organes du tractus gastro-intestinal, aidant à protéger les parois de l'estomac et des intestins des effets agressifs de l'acide chlorhydrique lors de la digestion des aliments.
• Aide à supprimer les processus inflammatoires dans le corps.
• Affecte la restauration et la régénération de la peau.
• Avec d'autres acides gras polyinsaturés, il fait partie de la vitamine F, dont les propriétés bénéfiques renforcent le tissu osseux et l'immunité, régulant le métabolisme du cholestérol.
• Les préparations d'acide arachidonique sont utilisées pour soulager les douleurs musculaires sévères.

Effets secondaires et contre-indications

Malgré de nombreuses propriétés utiles, il existe également des contre-indications à la prise d'acide arachidonique. L'opportunité d'utiliser des complexes contenant cette substance doit être convenue avec le médecin.

• Les effets secondaires de la prise peuvent inclure une fatigue rapide, des troubles du sommeil, des ongles et des cheveux cassants, une augmentation du cholestérol, de l'arythmie, des réactions allergiques et des états dépressifs.
• À forte concentration, c'est une substance très toxique et peut provoquer des intoxications graves, pouvant aller jusqu'à la mort.

La prise de cette substance est interdite dans les cas suivants:

• hypertension
• insuffisance cardiaque aiguë
• éducation oncologique
• asthme bronchique
• taux de cholestérol élevé
• pathologies de la prostate glande
• grossesse et allaitement

Cycle, échange, métabolisme, synthèse de l'acide arachidonique polyinsaturé dans le corps humain

Biosynthèse

L'acide linoléique est un acide gras oméga-6 indispensable dont l'organisme a besoin pour être converti en acide arachidonique. Ce processus se déroule sous l'influence de certaines enzymes.

L'acide arachidonique peut être synthétisé sous forme de catabolite d'anandamide ou lors de la dégradation des cannabinoïdes.

Réglementation

Il est à noter que selon les recherches, le taux d'acide arachidonique diminue avec l'âge dans le corps humain et les neurones (plasma membranes) obtenus avec des produits alimentaires.

Troubles du métabolisme de l'acide arachidonique: réaction corporelle, pseudoallergie, traitement

La violation du processus de métabolisme de l'acide arachidonique conduit à une réaction corporelle de type allergique - pseudoallergie.

• L'une des principales raisons est la prise de médicaments du groupe des anti-inflammatoires non stéroïdiens. Parmi ces analgésiques, le plus grand nombre de réactions a été noté en relation avec l'aspirine (acide acétylsalicylique).
• Les symptômes de la maladie peuvent être différents - manifestations cutanées, réaction des organes respiratoires, conjonctivite, œdème de Quincke.
• Le tableau clinique des conditions pseudoallergiques est similaire au développement des maladies allergiques. Ils se caractérisent généralement par des processus inflammatoires, un gonflement, des spasmes des muscles lisses, une destruction des cellules sanguines.
• Les processus peuvent se produire localement, affectant des organes ou des systèmes corporels individuels. Ils sont diagnostiqués par l'apparition régulière de rhinite, de dermatite, d'œdème, de maux de tête et de douleurs articulaires, de troubles du tractus gastro-intestinal et du développement de symptômes d'asthme bronchique.

Le traitement du patient consiste à établir et à éliminer la cause qui a provoqué la réaction pseudo-allergique et est effectué strictement sous la surveillance d'un médecin.

Où est contenu l'acide arachidonique, dans quels produits alimentaires: tableau

La dose quotidienne d'acides gras polyinsaturés oméga-6 pour un adulte est de 10 g, dont 5 g d'acide arachidonique.

La source la plus riche est le saindoux. Bien que la question de savoir si l'acide arachidonique est contenu dans le saindoux, les partisans d'un mode de vie sain donnent une réponse positive, vous ne devriez pas essayer d'obtenir des oméga-6 à partir de ce produit seul. Après tout, pour cela, vous devrez manger au moins 250 à 300 g de friandises grasses par jour.

Il est possible de pallier la carence en acide arachidonique en incluant en complément dans l'alimentation les produits d'origine animale suivants:

• bœuf foie
• boeuf
• rognon d'agneau
• cuisse de poulet
• blanc de poulet ou de dinde
• poissons gras — saumon, truite

Les oméga-6 sont également contenus dans les huiles végétales - tournesol, maïs, graines de lin, soja.

Beaucoup de gens croient à tort que les acides gras sont de "bonnes graisses" pour le corps. En effet, une consommation excessive de produits d'origine animale à haute teneur en matières grasses entraîne une augmentation significative du poids corporel due à une augmentation des cellules graisseuses. C'est pourquoi une activité physique régulière est nécessaire, brûle l'excès de graisse et vise le développement et le renforcement du tissu musculaire.

Vidéo: Diététiste Svitlana Kashytskaya: La graisse est un produit utile lorsqu'elle est utilisée avec parcimonie!