Acide citrique alimentaire: caractéristiques, avantages et inconvénients
Que savez-vous des avantages de l'acide citrique? Jetons un coup d'œil et découvrons également les méfaits de ce supplément.
L'acide citrique est dans la cuisine de chaque femme au foyer, et tout cela parce qu'il est souvent utilisé comme additif qui régule le goût d'un plat ou d'un produit et lui donne de l'acidité. Malgré une telle demande, l'acide citrique peut nous apporter non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients.
Acide citrique alimentaire: caractéristiques
L'acide citrique est un additif alimentaire , qui se présente sous la forme de cristaux blancs. Cet acide se dissout très rapidement et facilement dans l'eau.
Il convient de noter que l'acide citrique alimentaire est utilisé non seulement dans la cuisine comme additif qui régule l'acidité du produit et lui ajoute de l'acide. Cet acide est également utilisé en cosmétologie, médecine, construction, etc.
Il faut aussi dire qu'aujourd'hui aujourd'hui, l'acide citrique n'est plus fabriqué comme avant. Si au début un tel produit était obtenu à partir de citrons non mûrs, il est aujourd'hui obtenu à l'aide de souches de moisissures d'une certaine espèce.
Acide citrique alimentaire: avantages et inconvénients
Comme déjà mentionné précédemment, l'acide citrique est utilisé dans différents domaines, il apporte donc différents avantages.
Concernant la santé humaine:
- Laver le mal de gorge avec une solution faible d'acide citrique, vous pouvez vous débarrasser de la douleur aiguë.
- Ce supplément peut également réduire le risque de calculs rénaux, car il détruit les minéraux qui conduisent à la formation de calculs.
- L'acide citrique agit comme un puissant antioxydant, par conséquent, en entrant dans le corps, il le nettoie des substances nocives, réduisant ainsi le risque de diverses maladies.
Dans l'industrie alimentaire, l'acide citrique est utile pour ce qui suit:
- Il est utilisé pour donner à divers produits un goût aigre particulier. Il est ajouté aux bonbons, divers sodas sucrés.
- Il est utilisé comme conservateur car il peut lutter contre les champignons, les bactéries, etc. Ainsi, la présence d'acide citrique dans la conservation prolonge sa durée de conservation, tout en améliorant son goût et son arôme.
- Très souvent, de l'acide citrique est ajouté aux marinades pour barbecue, et tout cela parce que cet additif rend la viande douce et tendre.
- L'additif est également utilisé pour faire du vin, plus précisément, pour améliorer son goût.
- Très souvent, cet acide est ajouté à diverses crèmes, gels, qui sont utilisés pour les soins de la peau. De tels produits rétablissent le pH de la peau, la rendent plus élastique, lisse et élastique.
- Les taches pigmentaires peuvent être partiellement éliminées avec cet acide.
- Aussi, un tel additif entrant dans la composition de divers produits cosmétiques accélère la croissance de nouvelles cellules.
Malgré une liste aussi importante de propriétés bénéfiques, l'acide citrique peut également causer des dommages:
- La prise d'un tel supplément en grande quantité conduira à des problèmes avec les dents et leur intégrité.
- La consommation d'une grande quantité d'acide n'en est pas moins dangereuse pour l'estomac. Dans ce cas, sa muqueuse en souffrira beaucoup.
Comme vous pouvez le constater, les avantages de l'acide citrique sont bien supérieurs à le mal. Pour être plus précis, ce produit ne peut être nocif que si vous le consommez ou l'utilisez en grande quantité ou non comme prévu.
