Fonte - propriétés et dommages, classement des meilleures poêles à frire, poêles et casseroles avec description

servi nos ancêtres pour la cuisine, de sorte que de tels ustensiles en fonte, comme la casserole de la production russe, sont toujours fiables et endettésl'éternité.Les meilleurs chefs du monde savent bien que la viande la plus délicieuse ne peut être cuisinée qu'avec cet appareil.Aucun autre type d'ustensile de cuisine moderne n'est comparable aux chaudières en fonte, aux torréfacteurs ou à l'équipement.L’un des principaux avantages d’un tel produit est son utilisation universelle, car il est autorisé à cuire à n’importe quelle source de chaleur.

Les avantages et les inconvénients de la fonte

Ces types de récipients de cuisson sont coulés à très haute température à partir d'un fer allié au carbone, d'autres matériaux étant également utilisés comme impuretés.principalement du phosphore ou du silicium.Les ustensiles de cuisson en fonte sont connus dans le monde entier pour leur durabilité et leur durabilité.Le métal ne réagit pas avec les aliments, les plats sont donc non seulement délicieux mais utiles.

Fabricants

Il est aujourd'hui possible d'acheter des ustensiles en fonte, non seulement à l'étranger, mais également auprès de fabricants nationaux,et dans les deux cas, la qualité sera meilleure.Les plus célèbres entreprises russes qui produisent et vendent des ustensiles de cuisine sont: "BIOL", "Seton", "Gardarika", "Balezino".Le coût des produits étant différent, vous pouvez acheter des poêles ou des poêles peu coûteux pendant les promotions ou les soldes.Toutefois, les produits en fonte de qualité ne devraient pas être trop bon marché.

Comment prendre soin des ustensiles en fonte

Utilisés correctement, tous les matériaux, y compris la fonte émaillée, dureront de nombreuses années.La surface de cette batterie de cuisine ne nécessite pas de soins particuliers ni de lavage constant. La règle la plus importante est de ne pas laisser les ustensiles de cuisine humides.Lors de la première utilisation, la fonte doit être lavée de la graisse d'usine puis rôtie à l'huile végétale.Après chaque processus de cuisson, essuyez-le soigneusement avec un chiffon ou un chiffon jusqu'à ce que le produit ait commencé à refroidir.Pour enlever la rouille, la poêle est nettoyée avec une brosse et calcinée avec du sel.

Types d’ustensiles en fonte

Les entreprises produisent une vaste gamme de produits, parmi lesquels la fabrication de chaudières, poêles à frire, chaudières, fontes, casseroles, poêles, etc. Le choix des produits est effectué en fonctionEn fonction du produit, il existe des options pour les poêles à fond épais ou à paroi épaisse.Lorsque vous décidez d'acheter de la fonte dans un magasin en ligne, étudiez attentivement la taille et le poids du produit. Un achat fastidieux ne profitera pas à la cuisine.

Articles en fonte de fabrication russe

Qualitéles produits du fabricant national ne sont pas inférieurs à la production étrangère, ce qui est confirmé par le grand nombre de réactions positives de citoyens russes:

• nom du modèle: Poêle à frire avec revêtement anti-adhérent Gardarik;
• caractéristiques: diamètre de paroi 26 cm, épaisseur de fond 5 mm, épaisseur de paroi 3,5 mm;
• avantages: durabilité;
• Inconvénients: très bon poids.

L'utilisation de la fonte permet de créer des produits polyvalents pour le traitement thermique de produits pouvant être utilisés pour préparer n'importe quel plat:

• nom: Poêle à frire avec couvercle en verre BIOL;
• caractéristiques: diamètre de paroi 24 cm, épaisseur de fond 5 mm, épaisseur de paroi 3,5 mm;
• avantages: la nourriture ne brûle pas;
• Inconvénients: le produit rouillera s'il n'est pas essuyé.

Appareils de cuisson en fonte de fabrication biélorusse

Un ensemble d’ustensiles de cuisson en fonte sera un atout précieux pour toutes les femmes dans les cuisines, car grâce au revêtement protecteur naturel, les aliments ne collent passurface du récipient pendant la cuisson:

• nom: pan Mill;
• caractéristiques: diamètre sur les murs 25 cm, diamètre 230 mm, poids 2,1 kg;
• avantages: durabilité élevée;
• Inconvénients: la fonte a peur d'un environnement acide.

Le produit métallique résiste aux températures élevées et basses. La poêle à frire peut donc être utilisée à la fois sur la cuisinière à gaz et dans le four:

• .fer sans poignée;
• caractéristiques: diamètre de paroi 20 cm, diamètre inférieur 180 mm, poids 1,5 kg;
• avantages: résiste à la déformation;
• Inconvénients: absorbe fortement les parfums.

Ustensiles en fonte émaillée

Les fabricants modernes trouvent avantageux de recouvrir les ustensiles en émail, car la fonte elle-même a une surface accidentée nécessitant un meulage manuel:

• titre: Seton au four en fonte émaillée;
• caractéristiques: diamètre de paroi 18 cm, diamètre 60 mm, volume 4 l;
• avantages: conserve sa forme quelle que soit la température;
• Inconvénients: Il se réchauffe lentement.

Un émail de couleurs et de nuances différentes est utilisé pour réduire les coûts de traitement.En outre, les produits de cuisine suivants sont beaucoup plus beaux que les récipients en fonte ordinaires:

Revêtement antiadhésif

Les produits en fonte de haute qualité ont un revêtement naturel antiadhésif, de sorte que les aliments ne brûlent pas jusqu'au fond de la cuve:

• titre: Poêle à frire avec manche en bakélite BIOL;
• caractéristiques: diamètre de paroi 22 cm, hauteur 55 mm, poids 0,9 kg;
• avantages: capacité calorifique élevée;
• Inconvénients: il existe une possibilité de scission.

Toutefois, ces produits métalliques présentent certains inconvénients.Par exemple, si vous laissez le plat sur la casserole ou sur la casserole pendant une longue période, la vaisselle commencera à sentir la nourriture, ce qui est alors très difficile à éliminer:

• nom: casserole avec la poignée amovible BIOL;
caractéristiques: diamètre sur les murs 26 cm, hauteur 51 mm, poids 1,34 kg;
• avantages: longue durée de vie;
• Inconvénients: faible conductivité thermique.

Les fours

Certaines personnes honorent les traditions de leurs ancêtres et préfèrent encore cuisiner sur le feu.Les pots en fonte qui ne craignent pas les températures élevées conviennent le mieux à de telles fins:

• nom: four en fonte Seton;
• Caractéristiques: volume 0,75 l, poids 1,40 kg;
• avantages: refroidit lentement;
• Contre: Consommation électrique élevée.

Il convient de noter que les aliments cuits au four ont un goût et un arôme uniques.Les chaudières et les marmites ne nécessitent pas de soins particuliers, elles ne doivent en aucun cas être lavées au lave-vaisselle:

• titre: marmite en fonte Slutsk;
• caractéristiques: volume 1,5 l, poids 2,55 kg;
• avantages: le métal ne réagit pas avec les aliments;
• Inconvénients: coûteux.

Poêles à frire

Il est difficile d'imaginer une cuisine moderne sans un élément aussi important que la poêle à frire.Il existe de nombreuses variétés de ce produit, des crêpes aux grillades:

• nom: Poêle à frire en Bakelite BIOL;
• caractéristiques: diamètre sur les murs 22 cm, hauteur 68 mm, poids 0,72 kg;
• avantages: uniformément chauffés;
• Inconvénients: poids lourd.

Cependant, les poêles à frire en fonte sont considérées comme les plus fiables et les plus durables.Une telle batterie de cuisine peut être transmise de génération en génération sans perdre ses propriétés uniques:

• titre: Poêle à frire en bakélitela poignée BIOL;
• caractéristiques: diamètre de paroi 26 cm, hauteur 68 mm, poids 1 kg;
• Avantages: ne nécessite pas de soins particuliers;
• Inconvénients: Le produit rouillera s'il n'est pas essuyé.

Rôtissoires

Le torréfacteur classique se présente sous la forme d'un fond large et de poignées latérales résistant à la chaleur.Il doit être accompagné d'un couvercle empêchant une évaporation excessive du liquide:

• nom: BIO fonte;
• caractéristiques: diamètre sur les murs 26 cm, hauteur 66 mm, poids 2,42 kg;
• Les avantages: aucun additif n’est utilisé dans la fabrication de la marchandise;
• contre: exposés à un environnement acide.

Le procédé de préparation à l’aide de cet ustensile de cuisson favorise un traitement thermique uniforme des aliments, ce qui améliore considérablement le goût des produits finis:

• titre: Cuisson de fonte BIOL;
• caractéristiques: diamètre sur les murs 28 cm, hauteur 66 mm, poids 2,73 kg;
• Avantages: les aliments cuits sont inoffensifs;
• Inconvénients: Rouille.

Pan

Le second cours joue un rôle important dans l'alimentation humaine. Il est donc si important d'utiliser des produits de cuisine de qualité pour la préparation de diverses soupes ou bortsch:

• Titre: Récipient en fonte avec couvercle BIOL;
• caractéristiques: diamètre sur les murs 22 cm, hauteur 100 mm, volume 3 l;
• Plus: pratique;
• contre: le métal absorbe les odeurs.

Les pots en fonte sont connus pour leur durabilité et leur durabilité, bien que cela ne signifie pas pour autant qu'un tel produit ne peut pas être endommagé.Toute cuisineles ustensiles sont susceptibles de se fendre et nécessitent une manipulation minutieuse:

• titre: Poêle en fonte avec couvercle en verre BIOL;
• caractéristiques: diamètre de paroi 20 cm, hauteur 135 mm, volume 3 l;
• Avantages: la nourriture n’a ni odeur ni goût étrangers;
• Inconvénients: oxydable.

Casseroles

La fonte ou les casseroles font partie intégrante des ustensiles de cuisine russes traditionnels, qui sont encore utilisés pour la cuisson au four:

• Titre: Fonte Balezino Pot en fonte;
• caractéristiques: volume 2,5 l, poids 2,07 kg;
• avantages: durabilité;
• Inconvénients: retient longtemps les odeurs.

Les plats en fonte doivent être torturés pendant longtemps car des murs épais et le fond transfèrent lentement de la chaleur.Cependant, le résultat final mérite toutes les attentes:

• nom: pot en fonte avec couvercle sans couvercle Seton;
• caractéristiques: volume 0,75 l, poids 1,40 kg;
• Avantages: la nourriture ne brûle pas;
• Inconvénients: Il se réchauffe lentement.

Chaudières

Ces produits conviennent parfaitement aux sorties en plein air.Les chaudières dérivées sont très pratiques à utiliser. Grâce à leur aide sur les riches, vous pouvez préparer de la viande, du poisson et d'autres produits:

• nom: Chaudière émaillée Slutsk;
• caractéristiques: volume 6 l, poids 4,3 kg;
• avantages: durabilité élevée;
• Inconvénients: Rouille.

Les chaudières en fonte sont le compagnon le plus fiable pour les touristes car ce produit n'a pas peur des fluctuations de température.Vous pouvez acheter de la fonte dans un magasin en ligne ou sur le marché, la principale chose à choisirproduit de qualité:

• titre: Chaudière sans couvercle Slutsk;
• caractéristiques: volume de 3 l, poids de 2,5 kg;
• avantages: la possibilité de fatigue prolongée;
• Inconvénients: coûts élevés de l'électricité.

Bouilloires

Il est bien connu que le fameux plat ouzbek a été cuit à l'origine uniquement à partir de fonte en gueuse.Le choix des plats en faveur des produits métalliques n'était pas accidentel, car seul ce récipient est en mesure de révéler pleinement l'arôme et le goût du plat:

• nom: tourist Kazan BIOL;
• caractéristiques: diamètre sur les murs 26 cm, hauteur 155 mm, volume 6 l;
• avantages: conserve sa forme;
• Inconvénients: faible conductivité thermique.

Bien que les chaudières ne soient maintenant utilisées que dans de rares cas, les recettes de la cuisine orientale traditionnelle sont encore incarnées par les moyens modernes:

• nom: tourist Kazan BIOL;
• caractéristiques: diamètre sur les murs 28 cm, hauteur 175 mm, volume 8 l;
• Avantages: ne pas gâcher si trop cuit;
• Inconvénients: il existe une possibilité de scission.

Chenilles

Les produits en fonte sont des produits recherchés qui sont largement disponibles dans les rayons des magasins de n'importe quelle ville, à Saint-Pétersbourg.et se terminant par le Soviet:

• titre: Oie en fonte;
• caractéristiques: hauteur 17 cm, volume 6 l, poids 6,3 kg;
• Les plus: aucune trace de rayure n'est visible;
• Inconvénients: Matériau de fabrication poreux.

Les chenilles sont considérées comme un ustensile de cuisine universel dans lequel on peutcuire la viande avec des légumes et du porridge.Tout plat est délicieux et aromatique, comme s'il venait d'un four russe:

• nom: oie en fonte;
• caractéristiques: hauteur 19 cm, volume 8 l, poids 7,35 kg;
• avantages: goût élevé des aliments cuits;
• Inconvénients: poids lourd.

Comment choisir une fonte

La première chose à rechercher lors de l'achat de produits en fonte est le poids et le prix..Une batterie de cuisine en métal véritable ne peut pas être facile et bon marché, le prix de tels ustensiles est plusieurs fois supérieur à celui d’autres produits similaires.Cependant, il ne faut pas économiser sur les produits en fonte car cela rapportera de l'argent en raison de la durabilité du matériau.Faites attention à l'apparence de la vaisselle, il ne devrait y avoir aucun défaut sur la surface sous forme de rayures ou d'irrégularités.

Assurez-vous que le manche est fabriqué dans des matériaux respectueux de l'environnement. Le plastifiant convient le mieux à ces fins, car il ne se déforme pas sous l'influence de températures élevées.Pour le four, achetez des produits avec des poignées amovibles pour une utilisation confortable.Les produits en fonte requièrent des soins particuliers, suivent des règles de fonctionnement simples et des ustensiles vous serviront pendant de nombreuses années.

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Avis

Vitalina, 25 ans

La santé de ma famille pourle plus important est que j'utilise déjà une batterie de cuisine en fonte.Contrairement aux poêles à frire antiadhésives, même les torréfacteurs ordinaires retiennent la chaleur et empêchent les produits de brûler.Merci à la polyvalencepropriétés de ces produits je peux préparer un plat qui sera incroyablement délicieux.

Alexei, 30 ans

J'ai décidé de commander ma première groseille sur Internet, car il y avait alors une réduction sur tous les produits de cuisine du site.La livraison des marchandises à Moscou a été effectuée par courrier en quelques jours, ce qui m'a beaucoup surpris.La fonte en fonte m'a conquis dès la première application, comme auparavant, même dans une poêle à frire revêtue de téflon, tout m'a brûlé.

Maxim, 43 ans

Dans la profession, je dois travailler avec différents types de batterie de cuisine, des poêles à frire modernes avec revêtement en céramique aux pots en fonte.Sur la base de la longue expérience du cuisinier, je peux dire que les produits métalliques ont de hautes propriétés antiadhésives.Le pilaf est toujours cuit uniquement dans une marmite en fonte.

Christina, 34 ans

Mes favoris sont les poêles à frire en fonte de la production russe de BIOL: je n’achète toujours des ustensiles de cuisine qu’avec elles.Ces produits sont chauffés uniformément et ont une faible conductivité thermique, ce qui en fait des ustensiles très pratiques pour la cuisson de plats variés.Le seul inconvénient des poêles à frire en fonte est leur poids élevé.