Que manger en cas de diabète - liste des aliments et boissons autorisés, menus avec recettes

Une personne diagnostiquée avec le diabète devrait manger selon un certain menu.Cette maladie est l’une des anomalies endocriniennes les plus courantes, touchant des patients de tous âges et de tous sexes.Que peut-on manger dans différents types de diabète, quels aliments sont autorisés à consommer pour que le taux de sucre n'augmente pas?Si vous adhérez aux principes spécifiques de la nutrition et si vous savez ce qui est recommandé et ce qui est interdit de manger, le bien-être du diabète est stable.

Principes de la nutrition

Une maladie provoquée par une carence en insuline (une hormone protéique) est appelée diabète sucré.Le principal signe de maladie endocrinienne est une augmentation de la glycémie.Les autres symptômes comprennent des troubles du métabolisme, des lésions du système nerveux et des vaisseaux sanguins, d'autres systèmes et organes de la personne.Il existe deux types principaux de pathologie endocrinienne:

1. Le diabète ou la maladie du premier type insulino-dépendant est le plus souvent diagnostiqué chez les enfants et les adolescents.Dans ce type de maladie, il existe une déficience complète en insuline.échecs dans le fonctionnement du pancréas.
2. Le type dépendant de l'insuline (type 2) est plus courant.Il se caractérise par un manque relatif d'hormone.La maladie est inhérente aux personnes des deux sexes souffrant d'obésité.L'âge des patients du second type est supérieur à quarante ans.
3. Diabète de type gestationnel (peut survenir au cours de la grossesse).

Il existe des règles simples en matière de nutrition:

1. Nutrition fractionnée.Il est nécessaire de manger 4 à 6 fois par jour à petites doses.Entre les repas signifie une petite pause temporaire.
2. Il est interdit de manger du sucre.Tous les produits de confiserie sont exclus.La quantité de glucides devra également être réduite.
3. Il est conseillé aux médecins de consommer la même quantité de calories /glucides pendant les repas.Il est recommandé de noter ces informations dans un journal, cela simplifiera la tâche d'un régime alimentaire approprié.
4. Une autre règle est l'introduction d'un apport élevé en protéines dans le régime alimentaire.Ce régime contribue à fournir le "matériau de construction" nécessaire à la régénération des tissus endommagés.
5. Les stocks de glucides sont reconstitués avec des céréales, des légumes, des fruits non sucrés et des produits de boulangerie.Il est souhaitable de choisir de tels aliments riches en fibres et en fibres alimentaires.
6. Les endocrinologues recommandent de ne pas abuser des aliments frits, du bouillon de viande fort et des aliments similaires.

Qu'est-ce qu'une unité de pain?Des nutritionnistes allemands ont mis au point cette méthode pour estimer la quantité de glucides dans chaqueproduit individuel.Il est souhaitable qu'un malade ait une table spéciale avec lui.Il détermine la quantité de glucides dans le produit et le nombre d'unités de pain par jour.

Ces conseils vous permettent de créer rapidement et facilement un menu de guérison.Il est possible de calculer la quantité d'EH dans n'importe quel produit selon un schéma simple sans utiliser de tableaux.Souvent, les emballages alimentaires indiquent le nombre de glucides dans une centaine de grammes de produit.Lorsque ce nombre est trouvé, il doit être divisé par 12. Le résultat est le nombre d'unités de pain dans 100 grammes du produit sélectionné.

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Régime alimentaire

En cas de maladie, il est nécessaire de déterminer à l'avance quel régime alimentaire adapté au diabète aidera à maintenir une santé normale.Adhérez à un certain régime, cuisinez selon des recettes "diabétiques" et suivez les conseils d'un spécialiste - la clé d'un excellent état de santé.La diététique est développée par un endocrinologue.Cet événement est basé sur un type spécifique de maladie.

Régime diabétique de type 2

Un endocrinologue prescrit un menu individuel pour chaque patient présentant un deuxième type de maladie.Cependant, il existe des principes généraux pour manger.Le régime diabétique de type 2 est un régime équilibré avec le bon rapport nutritionnel:

• lipides - jusqu'à 30%;
• glucides complexes - de 5 à 55%;
• Protéines - 15-20 pour cent.

Le régime alimentaire des diabétiques comprend les aliments suivants:

• une quantité modérée de graisses végétales;
• poisson, fruits de mer;
• fibre(légumes, fruits, légumes verts).

Nutrition dans le diabète de type 1

Un régime alimentaire pour un malade peut donner des résultats positifs au traitement.Le régime alimentaire du diabète insulinodépendant présente plusieurs caractéristiques:

1. Le traitement avec un régime alimentaire spécifique est basé sur le contrôle de la glycémie.
2. Il est interdit de manger au coucher.
3. La teneur maximale en calories autorisée est de 3000 kcal par jour.
4. Un diabétique (homme ou femme) est obligé de manger de petites portions (au moins six fois).
5. Le nombre d'AH (unités de pain) doit être pris en compte.Les diabétiques ne sont pas autorisés plus de 8 unités de céréales par repas.
6. Il est recommandé de refuser le sucre.Une alternative au saccharose est le substitut de sucre spécial (par exemple, le fructose).
7. En cas de symptômes, il faudrait consommer moins de confiture, de miel et de pâtisserie.

Que manger

Un régime thérapeutique est nécessaire pour améliorer la santé en général et réduire le risque de pathologies causées par la maladie.Pour se sentir bien et ne pas aggraver la maladie, vous devez demander au médecin quels sont les aliments que vous pouvez manger.Vous trouverez ci-dessous les différentes catégories d'aliments, les détails de leur consommation et la quantité autorisée.

Pain

Les personnes souffrant d'insuffisance d'insuline doivent utiliser les produits de boulangerie avec précaution.Beaucoup de gens se demandent quel genre de pain peut être mangé avec le diabète?Il existe des directives médicales pour cela.Il est permis d'inclure du pain noir, des produits entiers dans le menu diététiquegrain, avec son.Il n'y a pas de petits pains, pain, petits pains et autres pâtisseries.Le taux de produits à base de farine pouvant être consommés par jour varie de 200 à 350 grammes.

Fruits et légumes

Les régimes alimentaires devraient toujours être inclus dans le menu quotidien des fruits et légumes.Ces produits sont la "source" de fibres et de diverses vitamines.Les personnes souffrant d'insuffisance d'insuline doivent faire attention au nombre de portions pour ne pas aller mieux.Il n’existe pratiquement aucune interdiction concernant les légumes, mais il convient de limiter le nombre de fruits riches en glucides et en amidon (pommes de terre, betteraves, carottes, haricots, pois verts, pois chiches).

Plats de légumes autorisés:

• Tomates;

• poivrons;
• aubergines;
• chou-fleur;
• concombres;
• navets;
• zucchini;
• citrouille;
• céleri, persil, aneth, oignon.

Les fruits et les baies peuvent être mangés frais.Certains diabétiques préfèrent la préparation de compotes, de boissons aux fruits et de gelée.Lors du choix de ces produits utiles, il est conseillé d’acheter des variétés ayant une teneur minimale en sucre.Il est plus raisonnable de privilégier les aliments totalement dépourvus de saccharose.Que pouvez-vous manger avec le diabète?Variantes de baies et de fruits autorisés dans les maladies endocriniennes:

• framboises;
• groseilles;
• canneberges;
• prune;
• pêche;
• pomme;
• poire;
• cerise;
• agrumes (orange, pomelo, citron, pamplemousse).

Viande et poisson

Le régime alimentaire de l'homme doit être complet et contenir les nutriments nécessaires.Par exemple, viandeet les poissons atteints de diabète - sources naturelles de protéines, considérées comme obligatoires pour le menu d'une personne malade.Produits de viande insuffisants en insuline autorisés:

• volailles faibles en gras (poulet, dinde);
• Viande à faible teneur en lipides (veau, lapin).

Le poisson est beaucoup plus important pour les diabétiques car sa valeur nutritionnelle est beaucoup plus élevée.Les médecins recommandent fortement de consommer différents types de poisson, tous types de fruits de mer.Il ne sera pas superflu de cuisiner ces plats.Il est souhaitable d'utiliser des variétés d'habitants de mer et de rivières modérément grasses:

• goberge;
• merlu;
• flet;
• carpes;
• mulet;
• truite;
• Carpe;
• mollusques;
• calmars;
• crevettes;
• huile de poisson;
• chants de poisson, soupes aux épices.

Produits laitiers

Il est recommandé de consommer le lait avec toute maladie endocrinienne.Vous devez savoir quel type de produits laitiers vous pouvez prendre dans le diabète.Le lait de vache doit être faible en gras, un ou deux verres peuvent être autorisés (dose journalière).Le yaourt à faible teneur en matière grasse, le yogourt à faible teneur en matière grasse est absorbé par l'organisme plus rapidement que le lait, ce qui permet de manger en quantité illimitée.

Gruaux

Chaque diabétique est autorisé à consommer chaque jour différentes céréales.Les plus "courants" et utiles sont: la farine d'avoine dans le diabète, les "hercules", la perle, le bulgur, le sarrasin.Le riz blanc est souhaitable pour supprimer du menu diabétique, il contient beaucoup d'amidon (l'alternative est la variété cuite à la vapeur brune).Le singe et le couscous ne valent pas la peine non plusà inclure dans le menu diabétique.Avant de préparer un repas de céréales, il est nécessaire de savoir s'il peut être consommé en présence d'une maladie endocrinienne.

Produits à faible indice glycémique pour les diabétiques

Le principal indicateur utilisé pour répertorier les aliments autorisés pour les diabétiques est l'indice glycémique (IG).Cette valeur donne des informations sur le niveau de glucose dans le sang humain après avoir consommé certains aliments.Plus l'indice est élevé, plus le produit est nocif en présence de diabète.Avant de cuisiner, vous devez étudier les données d’une table spéciale.Les produits pour diabétiques sont classés comme suit (indice de glucose - 100):

1. , indice glycémique bas (moins de 30%).Ce segment de produit est autorisé pour toutes les personnes atteintes de diabète, il n'y a aucune restriction.
2. IG moyen (30 à 70%).Cet aliment peut également être consommé, mais le malade devrait tenir compte de cet indice lors du calcul de la dose d'insuline.
3. IG élevé (indice approximatif - 70-90%).Il est souhaitable d’exclure de l’alimentation ou de réduire considérablement leur consommation.

Table glycémique de produits destinés aux diabétiques

Une personne ayant des problèmes de fonctionnement du système endocrinien peut programmer de manière indépendante un régime alimentaire pour une semaine ou une période plus longue.Cela aidera la table des glucides dans les produits pour diabétiques.Commençons par les légumes:

IG de fruits et de baies:

Index glycémique du lait de diabète:

Les boissons ont également leur index glycémique:

Autres produits:

Quelles boissons vous pouvez boire

un symptôme de la maladie est une bouche sèche grave.La soif tourmente constamment une personne atteinte de diabète.Beaucoup de patients endocrinologues sont obligés de boire jusqu'à 6-10 litres de liquide par jour.Face à un problème aussi désagréable, il est important de bien vous rappeler que les boissons pour le diabète étanchent efficacement votre soif.Voici une petite liste des boissons autorisées à boire:

1. Eau pure et purifiée.Si vous achetez de l'eau dans un magasin, vous devez examiner attentivement sa composition.
2. Conservez de la limonade diététique ou des succédanés du sucre faits maison.
3. Eau minérale.
4. Thé chaud ou glacé.
5. Une variété de jus de fruits sans sucre.

Substituts du sucre pour le diabète

Une personne souffrant d'insuffisance d'insuline peut manger des glucides à digestion rapide.Par exemple, vous devriez exclure le saccharose du menu du jour.Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser des comprimés de sucre dans le diabète.Ils sont classés en substances naturelles (glucose identique en valeur énergétique) et artificielles (substances non caloriques).Le premier groupe comprend:

• xylitol;
• fructose;
• sorbitol.

Deuxième groupe:

• aspartame;
• cyclomat;
• Acésulfame de potassium.

Ce qui ne peut pas manger avec le diabète

Les anomalies du système endocrinien constituent un problème grave et dangereux.vous devez savoir à l'avance quels aliments vous ne pouvez pas manger avec le diabète.Vous trouverez ci-dessous une liste pour les diabétiques qui aidera à manger correctement et à éviter les complications de la maladie:

1. Les médecins interdisent absolument de manger des sucreries: gâteaux, bonbons, gâteaux, etc.On sait que leurs qualités gustatives sont basées sur le sucre, qui fait toujours partie de la confiserie, et que ce composant est dangereux pour la santé du patient.Il est permis de manger des pâtisseries et autres saveurs préparées à l'aide de succédanés du sucre.Apprenez à préparer des bonbons pour les diabétiques à la maison en ligne.
2. Le diagnostic implique l'exclusion complète des aliments frits, épicés et fumés.
3. Vous ne pouvez pas manger de muffins, frites, riz blanc.
4. Les produits à base de saucisse ne peuvent pas être ajoutés au régime alimentaire du diabète.
5. Il est interdit de manger de la mayonnaise grasse, du beurre, de la margarine.
6. Le riz, la semoule et les pâtes alimentaires devraient être supprimés du menu du jour.
7. Un autre ingrédient contre-indiqué pour le patient est la conservation à domicile.

Vidéos: Aliments pour diabétiques