Soupe de canard maison ou sauvage - comment préparer un délicieux plat à base de pois, de sarrasin ou de riz

La laitue peut être considérée comme un mets délicat, en particulier pour les canards à musc.Il n'est pas recommandé de ne pas manger la viande de ces oiseaux (ou de nos animaux de compagnie habituels) trop souvent, mais elle devrait au moins être présente occasionnellement dans le menu de chaque personne.

Comment faire cuire une soupe de canard

Avant de commencer la cuisson, la carcasse de canard chaude doit être lavée, nettoyée de l'intérieur, assurez-vous de bien éliminer l'excès de graisse.Pour éviter que la viande ne bouille, il est recommandé de la faire bouillir avant de la faire bouillir.Apprenez les autres nuances de la préparation d'une soupe de canard dans une casserole:

• Faites cuire le canard à feu doux avec le couvercle fermé.
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• Il est obligatoire de drainer le premier bouillon et de le remplacer par de l'eau claire.
• Il est préférable de laisser la viande de canard prête pour une courte période afin d'y insister.

Combien de canards sont cuits pour la soupe

Le facteur fondamental dans la préparation d'une soupe de canard est l'âge de l'oiseau.Certaines ménagères savent combien de temps il faut cuire le canard pour la soupe, parce que c'est différent dans certains cas.Par conséquent, le temps de cuisson moyen du canard est d’environ une heure et demie: la carcasse jeune sera prête dans une heure et l’ancienne devra cuire au moins deux heures et demie.Des portions de viande de canard peuvent être cuites en 30 à 40 minutes.Il est à noter que dans un parc à rayons multiples, l’oiseau brasse environ 2 heures.

Soupe de canard - recettes avec des photos

La consommation de viande de cet oiseau a un effet positif sur le corps de chaque personne.la nutrition.Il existe de nombreuses recettes de soupe au canard, car chaque femme au foyer aime expérimenter une combinaison d'ingrédients.Assurez-vous de garder cette collection pour vous, puis dégustez le repas de canard avec votre mari et vos enfants.



Soupe de canard sauvage

Pour préparer un tel plat, il n'est pas nécessaire de faire un feu de camp, comme le font les chasseurs dans la forêt.Une soupe de canard sauvage délicieuse, inhabituelle et croquante peut être préparée dans la cuisine.Pour les tessons classiques, il est recommandé d'utiliser de la vodka, ce qui la rend plus prononcée. Toutefois, si vous nourrissez votre bébé, vous ne pouvez pas ajouter cet ingrédient pendant la cuisson.

Ingrédients:

• Verts - 2 ou 3 grappes;
• ail - 1 tête;
• tomates, carottes - 0,5 kg;
• pommes de terre - 0,7 kg;
• canard (sauvage) - 2 pièces;
• pâte de tomate - 6 c.l.
• épices, vodka, sel au goût;
• poivre bulgare - 0,4 kg;
• gras brut (viande de porc) - 300 g

Méthode de préparation:

1. Pour ramasser les carcasses de canards sauvages, les brûler des plumes, les mettre 10.- litre litre, remplir avec 6 litres d'eau.Ajouter l'oignon nettoyé à la vaisselle, cuire au moins 4 heures.
2. Préparer les légumes et les herbes: couper les pommes de terre et les carottes en grosses tranches, les oignons en demi-anneaux, le poivron, pelé des graines, également hachés en forme de demi-anneaux.Couper les tomates en gros morceaux, broyer un paquet de légumes verts sélectionnés.Dents d'ail pelées finement hachées.
3. Faites sauter les lardons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mettez l'oignon et les carottes dans une poêle, faites-les frire un peu.
5. Après 4 heures, lorsque le canard est presque prêt, ajoutez les légumes et la graisse au bouillon.
6. Transférer les tomates et les poivrons, cuire encore 20 minutes
7. Mettre le reste des épices, la pâte de tomates et l'ail dans la soupe de canard finie.Cuire ensemble pendant encore 10 minutes
8. Avant de servir, laisser reposer le plat pendant 5 à 10 minutes.



Soupe aux nouilles au canard

Souhaitez-vous voir un si beau plat sur votre table à manger comme sur la photo?Soupe au canard et aux nouilles - incroyablement utile et délicieux, qui plaira aux enfants et aux adultes.Il est à noter qu'au lieu de nouilles faites maison, certaines femmes au foyer ajoutent les vermicelles habituels, de sorte que les arômes de premier plan ne souffrent pas du tout.

Ingrédients:

• Sécher les épices au goût;
• oignons, carottes - 1 chacun;
• pommes de terre - 5 pièces;
• ail - 3 dents;
• nouilles (ou vermicelles) - 2 poignées;
• canard - 1 pc;
• verts (assortis) - au goût.

Mode de préparation:

1. Mettez le lot de cuire le canard pendant au moins une heure.
2. Ajouter l'oignon entier, les grosses carottes et les pommes de terre, les feuilles de laurier, le poivre en grains.Porter le produit liquide à ébullition, cuire pendant 20 minutes, puis retirer les oignons.
3. Ajoutez les nouilles 8 à 10 minutes avant la cuisson.Assaisonner avec du sel.
4. Servir d'abord le canard dans des assiettes de service, poivrer et saupoudrer d'herbes.



Soupe de pois de canard

Il est impossible d'affirmer que le plat de canard est faible en gras, mais même avec un régimeUne fois, vous pouvez vous permettre de vous détendre un peu et de savourer un tel délice.La soupe aux pois à la consistance de canard se présente sous la forme d'une soupe à la crème, tandis que son goût est simplement divin, sans parler de l'arôme.Faites plaisir à votre foyer avec un nouveau plat en le portant à la table.

Ingrédients:

• thym - 1 brin;
• oignons - 2 morceaux;
• croûtons, verts au goût;
• eau - 1 litre;
• huile (croissance) - 3 c.l.
• poivre, sel au goût;
• canard (fumé) - 300 g

Méthode de préparation:

1. Pois trempés dans de l'eau froide.Après 3 heures, rincez à nouveau.
2. Mettez le canard et les pois dans une casserole d'eau et faites cuire environ une demi-heure.
3. Les petits oignons sont frits dans l'huile.
4. Retirez la viande de canard du bouillon, coupez-la en petits morceaux.
5. Ajoutez le thym dans la casserole, faites cuire avec les petits pois pendant 30 minutes, puis retirez la brindille de l'eau.
6. Fouetter les pois jusqu'à homogénéité au mélangeur, assaisonner avec.
7. Ajoutez à la masse des oignons frits et des morceaux de canard.
8. Servir chaud avec du canard et décorer avec des verts et des croûtons.



Potage de canard dans une cuisinière

Avec l'avènement de cette technique de cuisson, la préparation de plats de premier choix, de second choix et même de dessertsbeaucoup plus vite.La soupe de canard est cuite dans une cuisinière simple, mais pas aussi rapide que, par exemple, le poulet, mais chaude, ce qui en vaut la peine.Essayez de cuisiner la première recette fournie pour faire plaisir à vous et à votre ménage.

Ingrédients:

• Carottes - 2 pcs;
• pommes de terre - 470 g;
• vermicelles - 1 poignée;
• canard - 0,5 carcasse;
• sel, épices au goût;
• Oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Trempez les morceaux de canard, les oignons entiers et les carottes dans un bol à multivariums rempli d'eau.En mode Extinction, laissez les ingrédients 57 minutes.
2. Retirez les légumes de l'eau, jetez les oignons, coupez les carottes.
3. Faites cuire le bouillon de viande pendant encore 20 minutes.
4. Filtrer le bouillon, verser la moitié dans un bol, verser les cubes de pomme de terre, cuire à la mode "Soupe" pendant 55 minutes.
5. Après 25 minutes, étalez tous les produits et complétez avec du bouillon.
6. Mettez la viande et les herbes 10 minutes avant la fin.Laisser chauffer 20 minutes puis servir.



Soupe au riz aveccanard

Tout le monde aime manger des mets délicieux, cela s’applique aux entrées.Une soupe de canard et de riz aidera à diversifier votre menu quotidien.Il s'avère chaud, copieux et parfumé.Regardez la photo du canard et commencez la cuisson avec assurance.Enregistrez cette recette simple dans un livre de cuisine pour toujours être à portée de main.

Ingrédients:

• oignons, carottes - 1 chacun;
• sel, houblon suneli, poivre - au goût;
• pommes de terre - 4 pièces;
• huile - 50 ml;
• riz (rond) - 100 g;
• canard - 0,5 kg;
• oignons verts, aneth - 1 paquet.

Mode de préparation:

1. Bien laver la carcasse de volaille, la placer dans une casserole d'eau froide et laisser cuire pendant une heure et demie.Réduire le feu après ébullition.
2. Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes. Vous pouvez hacher ou déchiqueter les carottes.
3. Dans une poêle à frire, où l'huile a déjà été chauffée, faites revenir l'oignon avec des carottes et assaisonnez.
4. Retirez le canard préparé de l'eau et attendez qu'il refroidisse légèrement.Séparer la viande des os, hacher finement.
5. Dans un bouillon bouillant, envoyez les légumes, les pommes de terre et laissez cuire 20 minutes.
6. Ajoutez du riz lavé, de la viande et des légumes hachés à la poêle.Faites cuire les ingrédients pendant une minute supplémentaire. 15.
7. Décorez les verts restants avant de servir.



Soupe sur bouillon de canard

Il est nécessaire de commencer le premier plat à l'avance - de faire tremper de l'orge perlé pour la nuit.La soupe sur le bouillon de canard devient grasse et nutritive, il n'est donc pas recommandémange souvent ceux qui suivent un régime ou font de l'embonpoint.Cependant, une grande quantité de nutriments à chaud, cuite selon cette recette, oblige tout le monde au moins une fois par an à avoir une telle soupe de canard.

Ingrédients:

• oignons, carottes - 1 chacun;
• eau - 2 litres;
• feuille de laurier - 1 pc;
• sel, persil, poivre au goût;
• filet de canard - 150 g;
• huile d'olive - 24 m;
• pommes de terre - 650 g;
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• perles - 70 p.Égoutter le liquide.
• Mettez le canard dans une casserole, versez-le sur de l'eau bouillante et laissez bouillir.
• Retirez le filet de canard de la poêle, rincez-le et coupez-le.Remettez la viande dans la poêle, remplissez-la d'eau fraîche et laissez cuire pendant 40 minutes.
• Mettez le bouillon de pommes de terre bouillant dans un bouillon de canard bouillant et faites cuire pendant 20 minutes.
• Faites frire les oignons avec les carottes, déposez les légumes préparés dans la casserole et faites-les cuire ensemble pendant 15 minutes.
• Vous êtes presque prêt à saler la soupe, à mélanger la feuille de laurier, puis à brasser et à éteindre le feu.
• Avant de servir, laissez infuser la soupe de canard, puis ajoutez du persil haché dans chaque assiette.



Soupe au canard aux champignons

À partir de la volaille, vous pourrez préparer des entrées aromatiques.Délicieuse soupe au canard et aux champignons.Il est à noter que ce type de viande est un produit délicat qui élève l'hémoglobine, améliore le fonctionnement du cerveau et a un effet calmant sur le système nerveux.Cela aide aussi à stabiliser la visionest également important ces jours-ci.

Ingrédients:

• champignons séchés (50 g);
• champignons assortis (frais) - 350 g;
• ail - 4 dents;
• racine de gingembre - 1 pc;
• oignons, céleri, carottes - 1 chacun;
• Huile (égouttage) - 2-3 c.l.
• carcasse de canard - 1 pc;
• échalotes - 3 morceaux;
• poivre noir (pois) - 6;
• Thym (frais) - 3 tiges;
• feuille de laurier - 1 pc;
• racine de persil - 4 pièces;
• sel, épices au goût.

Mode de préparation:

1. Remplissez le canard d'eau froide et laissez mijoter à feu doux (1 heure).
2. Ajoutez tous les légumes nécessaires et les assaisonnements dans la casserole, puis faites cuire environ 2 heures.Laisser le liquide refroidir, puis filtrer les ingrédients dans un bol séparé, couvrir avec un couvercle et réserver.
3. Jetez la graisse formée à la surface du bouillon, remplissez-la de champignons séchés et complétez avec de l'eau bouillante.Attendez 30 minutes, puis vidangez à nouveau le liquide.
4. Épluchez et coupez les champignons frais, puis faites-les revenir dans une poêle avec du beurre fondu.Ajouter les échalotes hachées et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
5. Verser le bouillon dans le mélange aux champignons, faire bouillir.
6. Plat, sel, saison et servir.



Soupe au canard à la pékinoise

Le plat représenté n'est pas cher du tout dans un restaurant chinois.Cette soupe exotique peut être bien cuisinée à la maison si vous avez une recette étape par étape à portée de main.Diversifiez votre table avec des plats nutritifs, savoureux et satisfaisantschaud, essayez de faire bouillir de la soupe de canard chinois pour laquelle votre ménage vous en sera très reconnaissant.

Ingrédients:

• échalotes - 2 pcs;
• huile de sésame - 1 c.
• champignons - 100 g;
• Nouilles Udon - 400 g;
• coriandre (séchée) - 0,33 tasse;
• pack-choy - 1 paquet;
• eau - 250 ml;
• Viande de canard laqué - 375 g;
• bouillon de volaille - 1 litre;
• sauce soja - 3 c.l.
• Gingembre (frais) - 4 cm;
• piment chili - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Préchauffez un canard laqué au four, puis coupez la viande en fines lanières.
2. À ce stade, vous pouvez commencer à préparer du bouillon.Pour ce faire, mélangez l'eau, le bouillon de poulet, la sauce soja, ajoutez le gingembre.Après avoir fait bouillir, ajoutez les nouilles.Faites bouillir pendant environ une minute, remuez constamment.Ajoutez ensuite à la sauce pan-choy, la moitié de la coriandre préparée, du chili et des échalotes hachées.Faire bouillir quelques minutes de plus, l’essentiel est de cuire les nouilles.
3. Versez la soupe obtenue dans des assiettes, versez chaque portion avec de l'huile de sésame, saupoudrez de lentille et des assaisonnements.



Soupe de lentilles au canard

Ces deux produits devraient être inclus dans votre régime alimentaire: soit séparément, soit avecréunissant dans un plat.Par exemple, la soupe de canard aux lentilles est une excellente option pour combiner viande et légumineuses.Non seulement il est très savoureux, mais il est également utile, car les lentilles chaudes sont un produit unique qui contient du fer, des protéines d’origine végétale et des acides aminés.

Ingrédients:

• céleri - 2 tiges;
• tomate - 3 pièces;
• carottes - 1 pc;
• lentilles - 0,5 tasse;
• oignons verts - 0,5 botte;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• bouillon de volaille - 8 verres;
• oignon rouge - 0,5 pc;
• canard - 300 à 400 g (viande uniquement);
• ail - 2 dents;
• huile d'olive - 1 c.l.

Méthode de préparation:

1. Versez le bouillon dans la casserole, puis envoyez les os au canard.Après ébullition, porter à un minimum de chaleur, éliminer l'excès de graisse, puis laisser bouillir pendant 30 minutes.
2. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé et ajoutez l'ail.Une fois que les ingrédients sont prêts, placez les carottes, le céleri et la feuille de laurier, faites les cuire jusqu'à tendreté
3. Combinez le contenu de la casserole et attendez-le à ébullition.
4. Verser sur les lentilles lavées, laisser mijoter pendant une demi-heure à feu doux.
5. Assaisonner la soupe et l'éteindre au bout de quelques minutes.
6. Servir avec des tranches de viande de canard, des petits cubes de tomates et des oignons verts hachés.



Soupe de canard au sarrasin

La nourriture pour la première ou la seconde de cette céréale appartient à la catégorie de l'alimentation, il est recommandé de la mangermême le bébé.On ne peut pas en dire autant de la soupe de canard au sarrasin, car avec le gras de la viande, le bouillon devient plus nutritif et plus nutritif.Il est à noter que la soupe au poulet habituelle par goût perd considérablement par rapport au fond du plat, qui se trouve sur un bouillon de canard.

Ingrédients:

• sel, poivre au goût;
• oignons - 1 pc;
• huile - 1 cuillère à soupe.l.
• filet de canard - 200 g;
• champignons (champignons) - 7 pièces;
• pommes de terre - 1 pc;
• sarrasin - 3 c.l.

Méthode de préparation:

1. Champignons pelés, finement coupés, lavés, les oignons émincés, les pommes de terre en cubes.Le canard avant la cuisson, il est préférable de cuire au four.
2. Lavez le sarrasin de la poussière sous l'eau froide.
3. Mettez les champignons et la viande dans une casserole remplie de plusieurs litres d'eau.Après ébullition, cuire au moins 20 minutes.Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez les pommes de terre, les oignons et le sarrasin.
4. À la fin de la cuisson, saler éventuellement une feuille de laurier et du poivron.
5. Pour rendre le bouillon de canard plus délicieux et savoureux, faites frire les champignons.

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Vidéo: Soupe au canard