Recettes de porc aux champignons dans la cuisson multiple: secrets pour choisir les ingrédients

Lors de la cuisson, la viande de porc est très sensible aux produits au goût prononcé.

D'une part, cela complique le choix des épices. Il est important de ne pas gâcher votre propre goût de viande de porc. D'autre part, cette fonction vous permet de décorer le plat avec une odeur de champignons et d'épices délicates.

Le duo culinaire composé de viande de porc et de champignons est un moyen facile de devenir un grand chef, car de tels plats sont relativement simples et sont généralement appréciés de tous.

Porc aux champignons dans une cuisinière - principes de cuisson généraux

• Le porc aux champignons dans une cuisinière peut être cuit en petits morceaux, en gros morceaux ou en roulés.Chair appropriée de toute partie de la carcasse, vous pouvez prendre de la viande avec une fine couche de graisse, à savoir poitrine ou des insectes.Une petite quantité de graissene fera qu'ajouter de la jutosité et ne pas ruiner le plat.

• Les champignons frais sont toujours ajoutés.Si seulement congelé, vous pouvez les mettre, mais seulement après décongélation.Les plus accessibles, en règle générale, sont les champignons et les champignons. En saison, le plat peut être complété par des champignons.

• Préparation pré-produit.Nettoyés de la saleté et des débris, les champignons sont soigneusement lavés avec un jet d’eau, en prêtant une attention particulière à l’intérieur du capuchon - le sable peut se situer entre les plaques.

• La viande fraîche ne peut pas être trempée, elle est lavée sans la couper, dans un grand volume d'eau, avec un morceau entier.La viande congelée est décongelée uniquement à l'air, dans un bol.

• Lors de la cuisson de porc aux champignons dans une cuisinière multiple, ils utilisent généralement le mode de friture.Vous pouvez également avoir besoin du programme de cuisson ou de trempe.

Le plus simple plat de porc aux champignons dans un tableau à variables multiples

Ingrédients:

  • de porc maigre - 800 gr.;
  • petite tête d'oignon;
  • environ 200 gr.tous les champignons parfumés;
  • ​​
  • petites carottes;
  • l'ail;
  • jus de 1/3 de citron moyen;
  • une feuille de laurier;
  • épices à votre discrétion;
  • huile végétale pour la friture.

Mode de préparation:

1. Épluchez les champignons, s'ils ont été congelés, décongelez-les à l'avance.Lavez les champignons à l'eau froide, secouez-les, coupez-les en grosses tranches et faites bouillir dans de l'eau sans sel.

2. Coupez de gros morceaux de pulpe de porc.Frottez le sel avec les épices et l’ail râpé (2les dents).Saupoudrer de tranches de jus de citron, ajouter les mains cassées de la feuille de laurier, laisser de côté pendant une heure et demie.

3. Après avoir mariné, placez le porc dans un bol à plusieurs variables, ajoutez un peu de beurre et faites-le frire au four ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Ajoutez les carottes en dés, les tranches d'oignon et les champignons bouillis.

5. Ajoutez de l'eau de boisson de sorte qu'il recouvre complètement la viande, fermez le couvercle et mettez le robot en mode Quench.Réglez la minuterie sur une heure et demie.

6. Ajoutez les épices dans le plat préparé, mélangez et laissez reposer avec le couvercle fermé pendant 10 minutes.

Porc aux champignons dans un multivarié avec des légumes

Ingrédients:

  • 350 gr.pulpe de porc;
  • un demi citron moyen;
  • 250 gr.mélange de légumes congelés;
  • 45 gr.tomate non salée;
  • champignons frais - 250 gr;
  • sucre;
  • épices préparées pour la viande »;
  • huile non aromatique - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Coupez la chair en morceaux dans de l'eau courante.Ils ne doivent pas être grands, mais ne restez pas silencieux.

2. Versez l'huile dans le récipient de cuisson, baissez la viande et faites-la frire.L'humidité devrait s'évaporer et les pièces légèrement brunir.

3. Saler légèrement, assaisonner avec un goût de poivre moulu, verser environ un verre d'eau et ajouter la tomate.Versez le zeste de citron haché, remuez.

4. Fermez le couvercle, installez l'extincteur pendant quarante minutes, allumez le multicuiseur.

5. Retirez l'échantillon et ajoutez un peusucre (au goût).

6. Mettez le mélange de légumes surgelé, coupé en champignons, sur une assiette, mélangez bien et arrêtez.

Porc aux champignons dans une cuisinière multiple: une recette aromatique pour la crème sure et le fromage - Capture

Ingrédients:

      89) un demi-tour de champignons frais, de préférence des champignons;
    • 350 gr.col;
    • 20% de la crème sure correspond à 550 grammes;
    • 150 gr.du fromage;
    • une cuillerée de farine;
    • Persil et aneth frais, sans tiges rugueuses.

    Mode de préparation:

    1. Nettoyez les champignons avec des débris, rincez abondamment à l'eau courante, séchez et coupez les plaques longitudinales.

    2. Coupez la chair à l'eau froide avec de petits scones.Avec l’ajout d’huile, faites frire la pulpe dans le bol de façon à ce que les morceaux de tous les côtés soient dorés mais non brûlés.

    3. Ajouter les oignons et les champignons finement hachés.Cuire jusqu'à ce que l'humidité soit à nouveau évaporée.

    4. Broyez le fromage avec une grande râpe et ajoutez-le dans le bol.Juste deux minutes, mettez la crème sure, versez la farine et mélangez bien.

    5. Une fois le fromage fondu, réglez le mode de cuisson sur «Cuisson» et poursuivez la cuisson en maintenant le couvercle fermé pendant 20 minutes.

    Porc aux champignons dans une brasserie à la chinoise

    Ingrédients:

    • une petite et jeune courgette;
    • petites carottes;
    • 400 gr.porc maigre;
    • deux poivrons juteux;
    • ail;
    • grosse ampoule;
    • sauce de soja, brune - 30 ml;
    • légume hautement purifiél'huile;
    • 200 g. Jeunes champignons, vous pouvez champignons.

    Mode de préparation:

    1. Frotter un gros morceau de carotte.Pelez et zucchini pelé des graines, coupez en petites lanières, de préférence minces.Hacher finement l'oignon.

    2. Coupez le porc en fines lanières et émiettez les champignons.Les champignons peuvent être tranchés ou tranchés finement.

    3. En mode friture à l'huile, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit transparent.Ajouter les tranches de viande et faire sauter avec l'oignon jusqu'à ce que vous soyez prêt.

    4. Trempez le reste des légumes et des champignons hachés dans le bol en remuant.Sans changer de mode, continuez à vous préparer à ramollir les morceaux de viande.

    5. Ajoutez 5 minutes à la sauce soja pendant 5 minutes, assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et vendez un presse-ail (deux fourchettes).Mélangez bien le tout et laissez-le reposer pendant sept minutes.

    Rouleau de porc aux champignons dans une brasserie multiple - "Bière"

    Ingrédients:

    • Filet de porc - 500c.
    • 150 gr.petits champignons frais;
    • deux petites ampoules;
    • 150 gr.noix râpées;
    • Crèmes contenant jusqu'à 22% de matières grasses - 50 ml;
    • 60 gr.la farine;
    • un quart de cuillerée de coriandre hachée;
    • huile d'olive de qualité à rôtir;
    • sauce de soja - deux cuillères;
    • 100 ml de bière brune épaisse.

    Mode de préparation:

    1. Coupez les filets par couches centimétriques et battez, mais sans résistance.Il est conseillé de réfléchir à travers le pack afin de ne pas perturber l'intégrité des fibres.

    2. Légèrement assaisonnétrancher avec du poivre moulu, saler et verser la sauce soja.Plier dans un bol, mettre de côté pendant quarante minutes.

    3. Hachez finement les champignons, hachez les noix.

    4. Faites frire l'oignon haché dans une petite casserole dans une petite quantité de beurre jusqu'à ce qu'il soit rosé.

    5. Broyez à l'aide d'une presse ou d'une petite râpe et mélangez-le avec les noix et les champignons.Ajoutez l'oignon frit à la farce aux champignons, assaisonnez avec du poivre.Versez la coriandre, la farine, salez et mélangez.

    6. Disposez les morceaux de porc sur la table de manière à ce qu'il n'y ait pas d'espace vide entre eux et répartissez la farce aux champignons sur le dessus, aplatissez-la.

    7. Enroulez soigneusement le rouleau et enroulez-le à plusieurs endroits avec un filetage serré.

    8. Transférez dans un bol, remplissez avec de la bière et activez "Extinction" en réglant l'heure à une heure.Fermez le couvercle.Lors de la préparation du rouleau, veillez à le verser avec le jus dans le bol.

    9. Placez le rouleau de porc cuit chaud aux champignons sur la plaque.Retirez les fils, coupez-les en morceaux.

    Porc aux champignons de la Charente multivariée

    Ingrédients:

    • champignons - 300 gr;
    • 800 gr.porc désossé;
    • Une tasse et demie d'huile de maïs de bonne qualité;
    • 3% de vinaigre de raisin - 0,75 ct;
    • trois ampoules;
    • persil haché - 3 c.l.
    • Feuille feuille;
    • 80 gr.la maison, le beurre;
    • Parapluies œillets - 6 pièces;
    • vin blanc - 0,75 cm3;
    • 1.5 Art.l.thym vert et estragon hachés;
    • 11% de crème - 3/4 tasse;
    • 0,25 cuillère à soupe de noix de muscade râpée;
    • échalotes - 2 morceaux;
    • 40 gr.bacon frais.

    Mode de préparation:

    1. Préparez la marinade.Mélangez l'huile avec du vinaigre, ajoutez la moitié de l'oignon haché, du persil, de la muscade et des clous de girofle.Versez une partie du thym haché, abaissez la feuille de laurier.Remuer, mettre la pulpe dans la marinade.Mettez le bol au froid pendant cinq heures.

    2. Retirez la viande de la marinade, essuyez-la avec un chiffon sec et frottez-la avec un mélange de sel poivré moyen.Couvrir avec de fines tranches de graisse de tous les côtés, attacher avec une ficelle.

    3. Versez le beurre fondu (40 gr.) Dans la casserole de cuisson, y déposez la viande et allumez la cuisinière pendant 25 minutes en mode cuisson.Cuire avec le couvercle fermé, souvent arrosé d'huile.La viande doit être bien grillée à l'extérieur, puis sortez-la du bol et versez le jus dans un autre bol.

    4. Versez de l'huile dans une casserole propre.Tremper les gros champignons hachés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

    5. Préparez la sauce.Ajoutez le vin au jus fondu du bol, ajoutez l'échalote (sans la partie verte), poivrez un peu.Verser dans une tasse de cuisson et porter à ébullition, puis laisser refroidir légèrement.Ajoutez la crème et une cuillerée de beurre.A votre goût, salez, assaisonnez à l'estragon.

    6. Libérez le morceau de porc des fils, coupez-le en tranches.Étalez-les magnifiquement sur un plat de service, étalez les champignons à proximité et versez-les sur la sauce.

    Porc aux champignons dans un multivark - astucesConseils de cuisson et conseils utiles

    • La cuisson de la viande est nettement plus rapide en préchauffant ou en sevrant.Des morceaux de porc dans la marinade deviendront non seulement plus doux mais plus juteux.

    • N'ignorez pas les épices, mais n'en ajoutez pas trop, sinon vous allez casser l'arôme principal et le goût du plat.

    • Le goût du champignon deviendra plus vif si un peu de séché est ajouté au frais.Ces champignons devront être préalablement trempés dans de l'eau froide et portés à ébullition jusqu'à tendreté.

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