Recettes de steak d'huîtres: Choix des ingrédients et cuisson

La légine est un poisson délicieux dont la valeur de la viande n’est pas inférieure à celle du saumon.

En outre, il n'a pratiquement pas d'os.L'essentiel est de pouvoir le cuisiner correctement.

Steak d'huître - Principes de base de la cuisine

De nombreuses femmes au foyer qui ont essayé de faire un dentifrice refusent de manger ce plat.Et ce n’est pas si facile de le cuisiner pour le rendre appétissant.Si vous ne connaissez pas certains des secrets, la dent peut se transformer en une masse peu attrayante.

Le plus souvent, les cure-dents sont vendus congelés sous forme de steaks.

Il est frit, bouilli et utilisé comme garniture pour une tarte.Mais c’est dans la forme cuite que ce poisson est le plus délicieux et conserve parfaitement sa forme.

Ne décongelez les poissons qu'à la température ambiante, sans recourir au micro-ondes ni à l'eau chaude.

Le steak est lavé et frotté avec des herbes épicées, des épices et du sel.Saupoudrer de citron et laisser reposer au moins une demi-heure pour que le poisson absorbe le goût et l'arôme des épices.

Le steak est cuit dans une crème sure avec des légumes ou du riz.Le poisson cuit à la main est servi avec une garniture.

Recette 1. Toast Steak dans le four à la crème sure

Ingrédients

  • Dent - Deux Steaks;
  • un mélange de condiments pour poissons - 30 g;
  • crème - 125 g;
  • huile d’huile - 60 ml

Méthode de préparation

1. Mélanger la crème sure avec de l’huile, du sel et assaisonner avec des épices de poisson..Remuez bien.

2. Décongelez les cure-dents, nettoyez-les et séchez-les.Salez-le.

3. Couvrir la déco de papier d'aluminium en soulevant les bords.Versez la moitié de la sauce sur le fond.Couvrir le cure-dent et recouvrir du reste de la sauce.

4. Mettez au four et faites cuire pendant une demi-heure à 190 degrés.Servir avec une garniture de légumes.

Recette 2. Bifteck grillé avec du riz au four

Ingrédients

  • Une pincée de sésame;
  • un steak cure-dent;
    • 69) deux pincées d'un mélange de poivrons;
  • un demi citron;
  • trois pincées de sel;
  • petites carottes;
  • riz - 100 g;
  • Ampoule.

Mode de préparation

1. Décongeler le cure-dent à la température ambiante.Rincez, trempez avec un chiffon et frottez doucement le poisson avec un mélange de poivrons et de sel.Saupoudrer de jus de citron frais.Laisser mariner une demi-heure au réfrigérateur.

2. Lavez le riz, faites-le bouillir à moitié cuit, placez-le sur une passoire, rincez-le et laissez-le couler pendant un moment.Couvrir la déco avec du papier d'aluminium et y déposer du riz bouilli.

3. Peler les carottes, rincer et râper pour la salade coréenne.Mettez les carottes à la fig.

4. Coupez l'oignon pelé en fines rondelles et placez-les sur la couche de carottes.

5. Mettez un cure-dent sur un légume.Couvrir avec du papier d'aluminium pour former une enveloppe.Cuire au four pendant 20 minutes.Cuire à 200 ° C. Ensuite, retirez le plateau, ouvrez doucement l'enveloppe et remettez au four pendant sept minutes supplémentaires pour permettre au poisson de brunir.Servir, saupoudré de graines de sésame, à chaud.

Recette 3. Steak d'huître dans un four à fourrure végétale

Ingrédients

  • Quatre steaks;
  • poivre noir moulu;
  • citron;
  • huile d'olive;
  • deux tomates;
  • fromage: 70 g;
  • oignons - deux têtes;
  • beurre - 40 g;
  • carottes.

Mode de préparation

1. Lavez et décongelez les steaks décongelés.Assaisonner de sel et poivre des deux côtés.Saupoudrer le poisson de jus de citron frais et laisser reposer une demi-heure.

2. Épluchez les carottes et les oignons.Lavez les légumes.Couper l'oignon en tranches et râper les carottes.

3. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile de l'huile.

4. Découpez le papier alimentaire en carrés en fonction du nombre de steaks.Graisser chacun avec un douxbeurre.Disposez les steaks en aluminium.

5. Lavez les tomates et coupez-les en petits cercles.Posez-les sur le cure-dent.

6. Posez les légumes sautés sur le dessus.Broyer le fromage en gros morceaux et saupoudrer le poisson de légumes.Préparez les ingrédients préparés dans du papier d'aluminium.Cuire au four pendant 40 minutes à 200 ° C. Servir seul avec du pain de blé frais.

Recette 4. Tranches de bifteck au four à pommes de terre

Ingrédients

  • Six poivrons d'un mélange à base de poivron;
  • steak à 600 dents;
  • 30 ml d'huile végétale;
  • quatre grandes pommes de terre;
  • 5 g de légumes verts épicés séchés;
  • la carotte moyenne;
  • 5 g d'ail granulé;
  • carottes moyennes.

Mode de préparation

1. Hachez les carottes nettoyées sur une grande râpe.Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

2. Connectez un oignon carotte dans une assiette.Assaisonner avec du sel, des verts épicés et du poivre.

3. Cure-dents décongelés avec du poivre, de l'ail et du sel.

4. Recouvrez le formulaire de papier d'aluminium, recouvrez de parchemin et étalez le mélange d'épices et de légumes.

5. Étendez le steak sur un oreiller de légume.Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et répartissez-les autour du poisson avec les légumes.Saupoudrer le tout avec de l'huile maigre.

6. Envelopper tous les ingrédients dans du papier d'aluminium et les mettre au four.Cuire au four pendant une demi-heure à 200 ° C. Retirer ensuite le plat à poisson et à légumes.Retirez la couche supérieure de papier sulfurisé et de papier d'aluminium.Allumez le gril et faites dorer le plat.

Recette 5. Faire griller le steak au four avec des légumes

Ingrédients

  • Dent - cinq steaks;
  • sel et épices pour poisson;
  • sept pommes de terre;
  • un demi citron;
  • carottes;
  • mayonnaise - 200 g;
  • deux ampoules;
  • crème sure - 200 g;
  • fromages à pâte dure - 300 g

Méthode de préparation

1. Décongelez les steaks préparés, lavez-les, imbibez-les d'un chiffon et frottez-les d'épices et de sel..Arroser de jus de fruits frais et laisser mariner pendant une demi-heure.

2. Créez des portions de film avec des bords élevés en fonction du nombre de steaks à dents.

3. Épluchez les carottes et râpez-les avec de petits trous.

4. Coupez les ampoules propres en anneaux minces.

5. Combinez la mayonnaise avec la crème sure dans des proportions égales.Laver les verts et couvrir.Ajouter à la sauce et remuer.

6. Broyez le fromage en copeaux de taille moyenne.

7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.

8. Prenez la forme d'une feuille.Mettez une couche de pommes de terre sur le fond.Légèrement sel.Posez une couche de carottes et de rondelles d'oignon dessus.Verser sur la sauce.Étaler le steak de longe sur le dessus.Posez les rondelles d'oignon sur le poisson.Saupoudrer de fromage.Alors collectez d'autres formes.

9. Couvrez la décoration de papier d'aluminium et placez les moules dessus.Recouvrez le plateau de papier d'aluminium et repliez les bords.Mettez au four pendant une demi-heure.Cuire à 180 C.

10. Retirez le plateau.Retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et laissez au four pendant dix minutes.Appétissant doit être formé d'en hautrougir.Servir directement dans des moules en aluminium.

Recette 6. Bifteck dans une sauce à l'ail

Ingrédients

  • kg Biftecks ​​de thé;
  • 70 g de beurre;
  • le riz;
  • crème sure;
  • 100 g de fromage;
  • 100 g de mayonnaise;
  • deux gousses d'ail;
  • 5 g de moutarde;
  • épices.

Mode de préparation

1. Coupez le beurre en tranches et placez-le au fond du formulaire.

2. Lavez soigneusement le riz, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis réservez-le.Rincer à l'eau froide et laisser éliminer l'excès d'humidité.

3. Mettez les céréales de riz cuites dans un moule et aplatissez-les.

4. Mélangez la crème sure avec la moutarde et remuez.Graisser la sauce obtenue avec du riz.

5. Décongelez les cure-dents, rincez-les et séchez-les avec une serviette.Placez le poisson sur une rizière.Assaisonner avec du poivre et du sel.

6. Moudre le fromage et l'ail pelé dans une petite râpe et mélanger avec de la mayonnaise.Graisser les cure-dents avec la sauce à l'ail.

7. Envoyez le formulaire au four.Cuire au four pendant une heure à 200 C. Servir avec une salade de légumes ou du riz bouilli.

Recette 7. Dentifrice au four sous la chapelure

Ingrédients

  • Cure-dents - 700 g;
  • jus de citron;
  • deux ampoules moyennes;
  • un mélange de poivrons;
  • 120 g de chapelure;
    • ​​
  • Mayonnaise.

Mode de préparation

1. Décongelez les steaks, rincez-les et séchez-les avec un chiffon.Poivrer chacun, saler etarroser de jus de citron.Mariner pendant une demi-heure.

2. Graisser la forme avec de l'huile.Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.Mettez la moitié des oignons au bas de la forme.Ajoutez les steaks marinés dessus.

3. Couvrir le poisson restant avec des oignons.Vaporiser avec de la mayonnaise.Saupoudrer de chapelure.Mettez au four pendant 20 minutes.Préparez-vous à rougir.Servir le poisson avec une garniture de légumes ou de riz.

Recette 8. Steak d'huître au brocoli et aux pois verts

Ingrédients

  • Deux grands steaks de thé;
  • sel de mer;
  • 200 g d'un mélange de brocolis et de pois.

Mode de préparation

1. Couvrir d'une feuille.Décongeler le steak et le mettre dans un moule.Salez-le.

2. Garnir le mélange de légumes et saler légèrement.

3. Enveloppez bien le poisson et les légumes dans du papier d'aluminium et mettez-les au four pendant 20 minutes.Température de cuisson - 180 degrés.

4. En un quart d'heure, étalez le poisson et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Steak d’huîtres - Trucs et astuces

Si vous faites cuire du poisson avec du papier d'aluminium, retirez la couche supérieure et colorez-la en mode grill.

La sauce de poisson peut être préparée à base de mayonnaise, de crème sure ou de crème.

Ne décongelez le poisson qu'à la température ambiante.

Pour éliminer l’odeur de poisson spécifique, saupoudrez les steaks de jus de citron.