Poireau - propriétés utiles et effets nocifs sur la santé, recettes pour la cuisson de plats avec photos

Un membre de la famille du poireau.C'est une herbe annuelle avec un goût plus crémeux et même sucré plus délicat.Cet arc s'appelle également la perle.Il est utilisé par les cuisiniers comme vinaigrette ou comme ingrédient principal dans une variété de plats, dont certains figurent dans les recettes de la photo ci-dessous.

Que faire des poireaux

La patrie des poireaux est considérée comme la Méditerranée.Aujourd'hui, il est souvent cultivé sur les lits de notre pays.Le goût sucré et non épicé de la culture était utilisé comme nourriture par les anciens Romains et Grecs.Maintenant, grâce au goût et aux bienfaits, il a été adopté par les cuisiniers modernes et même par les guérisseurs.AvantLorsque vous cuisinez ce légume inhabituel, vous devez savoir à quoi servent les poireaux.Outre une petite quantité de calories, il contient de nombreuses substances essentielles à la santé humaine:

• le carotène;
• fer;
• vitamines B, C, E;
• phosphore;
• de potassium;
• huiles essentielles;
• de sodium;
• protéine;
• acide folique.

Les propriétés bénéfiques des poireaux se manifestent dans des maladies telles que le scorbut, la goutte, les rhumatismes et l'obésité.Bien qu'il existe des contre-indications pour l'utilisation de ce légume.Il ne doit pas être utilisé chez les patients souffrant de maladies gastriques et duodénales, en particulier lors d'exacerbations.Il y a beaucoup de poireaux à cuisiner.Voici quelques conseils et astuces pour l'utiliser à la maison:

1. Il est recommandé d'utiliser uniquement la partie blanche de la tige du poireau.Bien que dans certaines recettes, des feuilles vertes y soient ajoutées.
2. La soupe aux poireaux et diverses soupes en purée sont délicieuses avec les poireaux.La soupe de cock-a-leekie écossais, qui est une recette indispensable, doit être mentionnée séparément.
3. Les poireaux seront un bon plat d’accompagnement.Comme vinaigrette pour le plat, le jus de citron convient.
4. Recettes de cuisine originales - gratins, casseroles, pâtes alimentaires, jus de viande ou poireaux.

Comment cuire des poireaux

Assurez-vous d'apprendre à cuire des poireaux - pour pouvoir le fairecomme des salades simples ainsi que des plats plus originaux et même festifs.Le poireau peut être cuit, cuit ou frit, etmême en pâte ou en chapelure.Les feuilles de cet oignon sont comestibles.Ils sont pratiques lors de la cuisson d'un bouillon pour envelopper un bouquet de bonnes herbes, c'est-à-dire un bouquet d'herbes parfumées.Dans les recettes cuites à la vapeur, ils peuvent constituer un substrat.Pour épaissir le ragoût, utilisez des feuilles de poireaux bouillies.Tout d'abord, il doit être divisé en deux pour éliminer la saleté et les résidus de saleté.Avant de le couper, il est nécessaire d'enlever les feuilles supérieures.

Plats à base de poireaux - recettes de photos

Certaines cuisines nationales utilisent même des poireaux marinés, conservés pour l'hiver et ensuite utilisés comme collation.La partie pâle de la plante est très appétissante dans une purée de pommes de terre avec des épinards, des tomates, des orties, de l'oseille, des pommes de terre et des carottes.Vous pouvez utiliser des poireaux dans tous les plats nécessitant une délicate saveur d'oignon.Cela donne un bon arôme à un simple bouillon de viande.Les recettes les plus délicieuses à base de poireaux sont présentées à votre attention.

Laitues

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 105 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Vous pouvez préparer de délicieuses salades aux poireaux.Des collations légères ou plus copieuses avec l’ajout de viande de poulet et parfois même de porc ou de bœuf.Dans ce dernier mode de réalisation, la salade appartient à la catégorie des plats chauds et peut servir de garniture pour les pâtes, les vermicelles ou les pâtes.Bien qu'en tant que plat indépendant, ce ne sera pas pire.Surtout va plaire à cet homme pour luidans le cadre de manger de la viande.

Ingrédients:

• Huile d'olive - 2 c.l.
• poitrines de poulet - 2 pièces;
• sauce chili douce - 0,25 c. À thé;
• citron - 0,5 pc;
• poivron - 1 pc;
• persil - 50 g;
• sauce de soja - 1 c.
• sel - 0,5 c.
• ail - 2 gousses;
• poireaux - 3 pièces;
• carottes - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Mélangez le jus de citron avec le piment et la sauce soja et mettez l'ail au même endroit.
2. Épluchez les légumes, rincez-les, hachez-les avec des pailles.Persil haché finement.
3. Lavez, séchez la poitrine, puis coupez-la en morceaux et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite avec du beurre chaud.Cela prendra 3-5 minutes.
4. Ajoutez ensuite les légumes au poulet frit, mélangez, assaisonnez avec la sauce à l'ail et aux fines herbes.
5. Faites frire encore quelques minutes en remuant.Ensuite, laisser refroidir légèrement, mais servir légèrement chaud.

Soupe aux poireaux

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 43 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette de la soupe aux poireaux avec photo devrait être notée par ceux qui veulent perdre du poids.Le plat est diététique au détriment des aliments faibles en calories, sélectionnés dans une combinaison très intéressante.Lentilles rouges, adzhika, poireaux et orange - le plat se dégage avec un goût original et une apparence agréable.Le jus d'agrumes rend la soupe fraîche et légèrement acide.

Ingrédients:

• Adjika - 1 h.l.
• lentilles rouges - 50 g;
• bouillon de légumes ou eau - 300 ml;
• carottes - 150 g;
• poivre, sel au goût;
• herbes fraîches - un peu pour la décoration;
• céleri-rave - 150 g;
• huile végétale - 1 c. À thé;
• Poireau - tige de 6 cm;
• Orange - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Lavez les lentilles plusieurs fois, cuisez sans ajouter de sel conformément aux instructions portées sur l'emballage.
2. Dans une casserole à paroi épaisse, faites chauffer l'huile et faites la frire avec un oignon émincé.
3. Ensuite, versez le bouillon ou de l'eau.Après ébullition, ajoutez le céleri haché avec les carottes.
4. Après 15 minutes de cuisson, ajoutez l'adzhika, entrez les lentilles cuites.Poivre et sel
5. Faites cuire pendant quelques minutes, puis broyez la masse avec un mélangeur.
6. Assaisonnez de jus de citron, faites bouillir à nouveau la soupe,
7. Au moment de servir, décorez le plat avec un brin de verdure.

Tourte aux poireaux

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 104 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il existe différentes recettes pour les poireaux.Par exemple, les chats.C'est une tarte sablée ouverte à la margarine.Simpler est une tarte.La pâte est cuite sur du yogourt salé, de la crème sure ou du yogourt.Sa texture se révèle être liquide, la tarte est appelée coulée.Le repas fini peut être servi seul ou dans une bouchée de bouillon de poulet.

Ingrédients:

• sucre - 0,5 c.
• oeuf - 3 pièces;
• mayonnaise - 0,5 st.
• farine: 1,5 tasse;
• Huile de tournesol - 3 c.l.pour la friture;
• kéfir - 1 tasse;
• poudre à pâte - 1 c.
• sel au goût;
• oeuf - 3 pièces

Méthode de préparation:

1. Ensuite, rincez et hachez finement et faites les revenir à l'huile, assaisonnez d'épices et de sel à la fin.
2. Battre le yaourt avec l'œuf, ajouter le sucre, la mayonnaise, le sel et incorporer la farine avec la levure.Battez le tout avec un mélangeur ou un fouet, laissez pendant 10-15 minutes.
3. Versez la moitié de la pâte finie dans le fond du moule en silicone.Ensuite, distribuez les poireaux.
4. Versez le reste de la pâte et faites-la cuire à 180 degrés jusqu'à l'apparition d'une croûte vermeille.Le temps recommandé est de 30 à 35 minutes.

Poulet aux poireaux - Recette

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 104 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet aux poireaux est l’un des moyens faciles de préparer un repas léger et délicieux.Garni de riz bouilli, de sarrasin, de purée de pommes de terre ou de pâtes.Poulet doux en combinaison avec un poireau frit - une des combinaisons classiques de produits.La sauce soja au miel leur donne un charme particulier.La viande est simplement frite dans une poêle à frire, comme c'est le cas avec l'utilisation d'oignons plus familiers.

Ingrédients:

• oeuf - 1 pc;
• sauce soja - 4 c.des cuillères;
• filet de poulet - 400 g;
• miel - 1 c.
• poireaux - 1 pc;
​​
• farine - 4 c.l.
• huile végétale au goût;
• verts - 1 petit paquet.

Mode de préparation:

1. Lavez le filet, laissez-le sécher, puis coupez-le en tranches.
2. Laver et fouetter avec des demi-anneaux, puis les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ensuite entrez le poulet, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.Assaisonner avec un mélange de sauce soja et de miel.
4. Laisser mijoter le plat 5 minutes de plus, servir avec des herbes déchiquetées.

Poisson dans des poireaux

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 80 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner /déjeuner utile /déjeuner utile.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poisson cuit au four avec des poireaux est un effort minimal, mais un excellent résultat.Si vous recherchez une option de dîner simple et originale, assurez-vous d'apprendre à cuisiner ce plat.Le filet de poisson est nécessaire dans la crème, donc il s'avère très doux et tendre.La chose principale - aussi soigneusement que possible pour nettoyer le produit des os, de sorte que le plat fini soit bon et mangeable.

Ingrédients:

• poivre, sel au goût;
• Poireau - 3 tiges;
• crème - 200 ml;
• beurre - 40 g;
• filets de saumon - 300 g

Mode de préparation:

1. Épluchez les filets, rincez-les, étendez-les sur du papier absorbant et laissez-les sécher.
2. Laisser se laver, hacher finement, puis faire frire dans fondubeurre.
3. Dans 4-5 minutes, ajoutez les tranches de poisson et faites cuire pour obtenir de la transparence.
4. Puis versez la crème, laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes.

Poireau au fromage

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 63 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner /déjeuner utile /déjeuner utile.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les chants et les plats sains peuvent aussi être délicieux.Si vous ne le croyez pas, apprenez à cuisiner des poireaux cuits au four avec du fromage.En outre, il comprend d'autres légumes et même une pomme.Les pommes de terre associées au chou-fleur, aux poireaux et au brocoli sous un manteau au fromage sont très appétissantes.Si vous faites une telle casserole avec des champignons, le goût deviendra encore plus saturé.

Ingrédients:

• Pomme - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pièces;
• fromage: 150 g;
• champignons - 250 g;
• mayonnaise - 2 c.l.
• chou-fleur - 150 g;
• épices - au goût;
• brocolis - 150 g;
• carottes - 1 pc;
• Poireau - 100 g.

Méthode de préparation:

1. Lavez les champignons, puis coupez les en quatre ou en tranches.
2. Décongelez le chou-fleur du brocoli si nécessaire.Ensuite, lavez, séchez et démontez en petites inflorescences.
3. Lavez également les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en fines rondelles.L'oignon est haché avec des demi-rondelles et la pomme - en tranches, avant de les éplucher.
4. Mettez le plat de cuisson au fond.Disposez les pommes de terre.Assaisonner avec du poivre, du sel.
5. Ensuite, répartissez les pommes, les choux, les champignons, les oignons et les carottes en couches./Assaisonnements /li>
6. Laisser les légumes pendant 10 minutes, parsemer de fromage et recouvrir de mayonnaise.
7. Cuire au four à 180 degrés avant l'apparition d'une croûte vermeille.Cela prendra 25-30 minutes.

Soupe à la purée de poireaux

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 80 kcal.
• But: déjeuner /dîner /bon déjeuner /bon déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La crème de soupe à l'oignon crémeuse est un plat original, beau et très tendre.C'est une cuisine française classique.Il est facile à cuisiner et prend moins d'une heure.Tous les ingrédients sont abordables, de sorte que cette soupe peut être cuite au moins tous les jours.Goût crémeux et légèrement sucré - préparez-vous et voyez par vous-même.

Ingrédients:

• poivre, sel au goût;
• vin blanc sec - 50 ml;
• poireaux - 2 pièces;
• cumin frais - 4 pièces;
• oignons verts - au goût;
• beurre - 30 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• bouillon de poulet ou de légumes - 1 litre;
• crème 20% - 200 ml

Méthode de préparation:

1. Poireau, couper finement les parties blanche et vert clair.
2. Faites fondre le beurre au fond de la casserole, faites revenir les oignons émincés jusqu'à tendreté.
3. Ensuite, remplissez avec du cumin frais,verser le vin, préparer l'évaporation du liquide.
4. Ensuite, ajoutez les pommes de terre en dés, le bouillon et le thym à extraire.Assaisonner avec du sel, du poivre.
5. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.Puis broyer la soupe dans un mélangeur, ajouter la crème chauffée.
6. Faites bouillir à nouveau le plat, puis laissez reposer pendant 10 minutes.

Sauce aux poireaux

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 274 kcal.
• But: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les oignons à la crème font partie de plats originaux et même exquis.Ceci est une pâte de crevettes.Des fruits de mer doux et tendres avec une sauce parfumée à l'oignon et à la crème sont le choix idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux.Vous pouvez également apporter ce plat à la table des fêtes.Les crevettes sont meilleures à prendre de taille moyenne, mais conviennent également aux grandes variétés - tigre ou royal.

Ingrédients:

• beurre - 1 c.l.
• Carême - 250 g;
• poireau - 50 g;
• crème - 200 ml;
• huile d'olive - 2 c.l.
• poivre, sel au goût;
• crevettes - 500 g

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir la pâte selon les instructions jusqu'à la cuisson complète.
2. Décongelez les fruits de mer, épluchez-les, faites-les frire dans de l'huile d'olive réchauffée, salez, poivrez.
3. Ensuite, gardez l'oignon coupé avec des rondelles et du beurre.
4. Laisser mijoter 3 minutes, puis verser la crème.Quand ils sont petitsépaissir, retirez le plat du feu.
5. Pour servir, mélanger les pâtes avec la sauce aux crevettes.

Poireaux et pommes de terre

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 180 kcal.
• But: déjeuner /dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les poireaux sont très juteux et appétissants sous la forme d'une cocotte.Ce plat économique mais délicieux est une bonne option pour un dîner copieux.Vous pouvez même utiliser les restes de purée d'hier.Dans la cocotte, il trouve un nouveau goût intéressant.Bien qu'avec de la purée fraîche, ce sera encore plus appétissant.Ajoutez vos épices préférées pour diversifier le plat.Le poireau se marie bien avec les pommes de terre, ce qui en fait un goût plus expressif et juteux.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,5 kg;
• crème sure - 0,15 kg;
• fromages à pâte dure - 0,15 kg;
• œuf - 1 morceau de purée et 2 morceaux.pour le rembourrage;
• Tige de poireau - 2 pièces;
• Sel, noix de muscade, poivron au goût.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Ajoutez 1 oeuf cru, sel.Modifier les pommes de terre cuites dans un smoothie.
3. Placez-le au fond d'un plat à four profond, façonnez les côtés.
4. Lavez la partie blanche du poireau coupée en demi-anneaux.Placez-le au centre de la base de la pomme de terre.
5. Restez dans les œufs mélangés à la crème sure, au sel, ajoutez des épices.Versez les oignons avec ce mélange.
6. Saupoudrez de fromage râpé.Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Poireau avec viande

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 155 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La viande aux poireaux se marie parfaitement.Apprenez à faire quelque chose de délicieux avec eux.Une recette très originale est le bœuf aux oignons et à la sauce mongole aromatique.Les composants principaux sont uniquement de la viande avec des poireaux.Ils ont un goût particulier sous la forme d’additifs sous forme de beurre de cacahuète, de gingembre, de sauce chili et d’autres alevins prêts à l’emploi pouvant être servis avec n’importe quelle garniture, qu’il s’agisse de pommes de terre ou de riz.

Ingrédients:

• beurre d'arachide - 2 c.l.
• filet de bœuf - 350 g;
• amidon de maïs - 1 c.
• vinaigre - 2 c.
• de gingembre - 30 g;
• sauce chili - 2 c.
• sucre - 1 c.l.
• poireaux - 200 g;
• sauce soja - 2 c.l.pour faire le plein et 2 c.l.pour la viande;
• sauce aux huîtres - 1 c.
• huile de sésame - 0,5 c.

Méthode de préparation:

1. Préparez un bol pour mélanger la sauce soja avec le chili, le vinaigre, l'huile de sésame, le sucre et la sauce d'huîtres.Mettez de côté le ravitaillement.
2. Ensuite, combinez les restes de sauce de soja avec du gingembre râpé et de l'amidon.Faites mariner la viande hachée avec ce mélange.Donner à infuser environ une demi-heure.
3. Ensuite, faites chauffer le beurre d'arachide dans une poêle et faites-le cuire pendant 2-3 minutes.
4. Ajoutez ensuite des poireaux finement hachés.Cuire encore une demi-minute.
5. Ajoutez ensuite la vinaigrette, mélangez bien.
6. Faites cuire encore quelques minutes et servez.

Poireaux - Les secrets de la cuisine

Comment faire cuire de délicieux poireaux?Quelques conseils simples de cuisiniers expérimentés méritent d'être suivis.Le poireau est recommandé de couper le noyau, car il est ferme et sans goût.Lorsque vous le faites rôtir avec d’autres légumes, vous devez vous concentrer non pas sur la couleur rougeâtre mais sur la structure.Lorsque l'oignon devient mou, il est prêt.La sauce aux poireaux peut être épaissie en ajoutant un peu d’amidon dilué dans de l’eau froide.

Vidéo: Ouvrez la tarte aux poireaux