Manchon de poulet au four - Comment cuire de délicieux oiseaux entiers ou des morceaux entiers avec photo
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Le principal avantage du plat est qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter de la graisse pendant la cuisson.Le poulet cuit sous son propre jus, en le trempant dans tous les autres ingrédients, tout en restant juteux, doux et peu calorique.Mais voici les subtilités, les secrets - vous devez savoir exactement comment faire cuire un poulet dans la manche, comment faire mariner et farcir.
Comment cuire un poulet dans une manche
Pour faire un repas vraiment savoureux, vous devez décider: entier ou en morceaux, l'oiseau sera préparé, quels légumes ou quelles céréales le compléteront.Rôtir un oiseau a plusieurs secrets, par exemple:
- considèrent la composition des légumes.Si vous choisissez des aubergines ou des tomates, le plat sera très juteux.L'oiseau sera éteint avec du jus de légumes, mais vous ne devez pas vous attendre à une croûte dorée et rougeâtre.
- Ajoutez des poivrons, des tomates, des aubergines ou des champignons dans un plat préparé.
- Lorsque vous préparez des pommes de terre avec un oiseau, tenez compte du temps de préparation de chaque produit.Il est préférable de couper la carcasse en portions, de sorte que le poulet dans la manche dans le four avec des pommes de terre plus rapidementest en cours de préparation.
- Condition principale - Scellez et serrez fermement le manchon.
Poulet avec des pommes de terre au four dans le four
La recette de rôti classique implique la présence de légumes (oignons, carottes) et de légumes entiersou oiseau en tranches.Vous pouvez ajouter du poivron, de la citrouille, des aubergines, des courgettes, mais cela doit être fait à la toute fin du rôti.S'il n'y a pas de carcasse entière à la maison, remplacez-la par les hanches.Ajouter de la crème sure est une question de goût, mais le poulet dans le four dans le four sera plus satisfaisant.
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 800 g;
- pommes de terre - 6 pièces;
- crème - 300 g;
- sel, épices, feuille de laurier - au goût;
- oignons - 2 morceaux;
- carottes - 1 pc.
Mode de préparation:
- Préparer la sauce, mélanger la crème sure avec du sel, des épices.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux ou en assiettes.
- Lavez et séchez les cuisses.Si le poulet avec les pommes de terre dans la manche de rôtissage est complètement cuit, choisissez une petite carcasse à cuire.
- Divisez la sauce en deux.Faire mariner les pommes de terre et les pois chiches séparément.
- Placez la viande, les pommes de terre au fond de l'emballage, placez le reste de la sauce, ajoutez la feuille de laurier.Cuire pendant une heure au four à 190-200 C. 5 minutes avant de s'éteindre, perforer le film pour former une croûte sur les produits.
Poulet avec légumes dans la manche
Un plat spectaculaire et merveilleusement délicieux, fait maison, est parfait pour la table de fête.Le poulet cuit complètement, imprégné d'arômeingrédients, devient juteux, rougir.La garniture aux légumes est servie dans un plat d'accompagnement.Pour que le poulet avec les légumes dans la manche du four soit bien cuit, choisissez une petite carcasse et coupez la farce pas trop petite.
Ingrédients:
- poivrons - 2 pcs;
- carottes - 2 pièces;
- poulets de chair - 1300 m;
- oignons - 2 morceaux;
- ail - 4 gousses;
- courgettes - 400 g;
- beurre - 100 g;
- zeste de citron, assaisonnement - une pincée.
Mode de préparation:
- Faire fondre le beurre, ajouter le sel, les épices, l'ail pilé, le zeste de citron et bien mélanger.
- Épluchez tous les légumes et coupez-les en tranches égales.
- Lavez la carcasse, nettoyez bien les entrailles, séchez-les sur une serviette en papier.
- Graisser l'intérieur et l'extérieur avec une sauce aromatique, laisser un peu pour les légumes.
- Attacher un côté de la gaine, poser la moitié de la farce, la mettre en bloc, disposer les autres composants.Attachez l'autre extrémité, en laissant un peu d'espace.
- Cuire le poulet à 190-210 ° C pendant 70 à 80 minutes.
Poulet avec du riz dans la manche
Un merveilleux plat qui saura sûrement apporter de la variété à votre alimentation quotidienne.De plus, le poulet avec du riz dans le four de cuisson est cuit avec le maximum d'énergie et le temps dont vous disposerez: il vous suffira de préparer les ingrédients, de les mettre dans un emballage, de les cuire au four, de les disposer et de les servir.La cuisine, le four et la plaque de cuisson resteront propres et vous pourrez consacrer votre temps à d’autres tâches.
Ingrédients:
- Le riz mesure 200 g de long;
- carcasse de poulet - 900d;
- oignons - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- curcuma, paprika - 1 c. À thé;
- eau - 200 ml
Méthode de préparation:
- Rincer et faire tremper le riz à l'avance.Pour ce faire, remplissez-le avec un verre d'eau bouillante pendant 60 minutes.
- Découpez la carcasse en portions, assaisonnez d'épices, de sel, de curcuma et de paprika pour obtenir une couleur.Mariner pendant 30 minutes.
- Pelez les légumes et coupez-les en dés.
- Placez le poulet, les légumes et le riz au fond de l'emballage.Assaisonner de sel, remuer.
- Versez un verre d'eau tiède, attachez l'autre extrémité en laissant de la place.
- Faites cuire le plat au four à 180 ° C pendant 40 à 50 minutes.
Manchon de poulet aux pommes
La viande de poulet tendre et parfumée est imprégnée de jus de pomme, d'arômes et d'une acidité légère.citron, herbes parfumées.Il est préférable de préparer un plat de variétés de pomme aigre-douce et d’utiliser du romarin, des herbes d’olive, de la noix de muscade.Garnir de sarrasin, de pommes de terre, de riz ou de légumes.Dans la dernière étape de cuisson, coupez le paquet pendant 8 à 10 minutes afin que le poulet avec les pommes dans la manche soit bruni.
Ingrédients:
- Poulets de chair (1,2-1,5 kg) - 1 pièce;
- pommes - 4-5 pièces;
- citron - 1 pièce;
- huile végétale - 50 ml;
- Épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Bien laver le poulet à l'intérieur et à l'extérieur et à sec.
- Presser le jus d'un demi-citron, ajouter les épices, le sel, l'huile et bien mélanger.
- Frotter la carcasse avec un pansement au citron.
- Épluchez les pommes, coupez-les enquatrièmement, retirez les graines.Remplissez-les avec la carcasse.Couvrir le trou avec un demi-citron, graver avec des cure-dents.
- Placez la poule au fond du plat, resserrez les deux extrémités tout en laissant un peu d’espace.
- Cuire au four pendant 60 à 80 minutes, en coupant le paquet en tranches 5 minutes avant de s'éteindre pour que l'oiseau devienne brun.
Marinade de poulet dans la manche
Si vous demandez à un bon chef comment faire cuire un poulet dans la manche du four,pour le rendre délicieusement délicieux, il recommandera vivement de le conserver au vinaigre.Remarquez les 5 méthodes universelles éprouvées:
- coupable.Mélangez de la moutarde douce et du vinaigre de cidre, diluez avec du vin blanc.Ajoutez du sel, de l'huile.Le poulet au four dans la manche se révèle étonnamment tendre, avec un goût épicé;
- citron.Diluer la moitié du jus de citron avec de l'huile d'olive.Saupoudrez du poivre moulu, du sel.Voici une excellente recette de marinade de filet;
- Chinois pointu.Cette vinaigrette est préparée avec du gingembre râpé et de la sauce soja.Au mélange est ajouté au goût de l'ail écrasé, de l'huile;
- chérie.Une marinade populaire pour les ailes est également idéale lorsque vous devez faire cuire du poulet dans votre manche.Prenez du miel fondu, mélangez-le à la sauce soja et à l'huile.Ajoutez des épices, mélangez la marinade au poulet dans la manche;
- original.Versez un verre de yaourt, ajoutez des gousses d'ail écrasées, du jus de citron, des oignons concassés, du sel et une goutte de sauce Tobasco.La recette convient pour rôtir et frire de la volailleentier ou en morceaux.
