Apéritif Langue de Teschin pour l'hiver - un additif pointu pour les plats de viande ou de poisson

Chaque femme au foyer prépare cette collation pour l'hiver.Après tout, cuisiner ne prend pas beaucoup de temps et en conséquence, en hiver, vous pourrez déguster de délicieux légumes épicés et parfumés.

Amuse-gueule "Langue de Teschin" pour l'hiver - principes de base de la préparation

Les amuse-gueules sont préparés à partir de courgettes ou d'aubergines.Il se révèle être juteux, épicé et coloré.

Il est préférable d'utiliser la courge pour les jeunes qui n'ont pas encore formé de graines.Ils sont lavés, si la peau est raide, coupez-la.Moudre les courgettes avec de grandes barres ou des assiettes.Vous pouvez préparer un apéritif de deux manières: cuire les légumes dans la sauce ou les faire frire, puis cuire à la sauce tomate.

Les aubergines devront être manipulées un peu plus longtemps.Tout le monde sait que l’aubergine a un goût amerun goût dont il ne sera pas difficile de se débarrasser.Les aubergines sont lavées, coupées et écrasées.Ensuite, mettez les légumes dans un bol et saupoudrez de sel ou versez une forte solution de sel.Laisser agir pendant 20 minutes, puis jeté dans une passoire et lavé sous le robinet.

Afin de sortir les "roseaux", des petits fruits sont coupés en fines lanières.Les gros légumes sont coupés en travers.Les aubergines préparées sont frites, cuites au four ou cuites dans une sauce crue.

Les courgettes ou les aubergines sont cuites dans une sauce tomate épicée.Il peut être cuit à partir de pâte de tomate ou de sauce, ou utilisé pour préparer des tomates fraîches.Pour éviter de verser du liquide, prenez des tomates à la viande.Ils sont lavés et coupés en tranches ou au hasard.Tout dépend de vos préférences.Si vous voulez une sauce lisse et tendre, retirez la pelure des tomates.Pour ce faire, faites-les bouillir et laissez bouillir quelques minutes.

Les ingrédients obligatoires de l'apéritif "Langue de Teschin" sont l'ail et le piment.Pour éviter les brûlures, ils sont nettoyés avec des gants.Pelez les graines de poivre ou non, c'est vous qui décidez.Tout dépend de la finesse de la collation.S'il reste des graines, la sauce en sortira plus nette.

Les entrées sont préparées avec l’ajout de poivrons, d’oignons ou de carottes.

Recette 1. Apéritif d'aubergines pour l'hiver d'aubergines

Ingrédients

• 1 kg 300 gaubergine;
• trois généreuses pincées de sel;
• 300 poivrons de rouge bulgare;
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• huile végétale;
• 75 g d'ail;
• 50 g de sucre dans le four;
• une gousse de poivron au four;
• 50 ml de vinaigre salin à 9%.

Mode de préparation

1. Lavez les aubergines, coupez la tige et coupez-les avec des cercles d'un centimètre d'épaisseur.Mettez dans un bol en saupoudrant chaque couche de sel végétal.Laissez tout pour une demi-heure.

2. Libérez le poivron rouge de la tige.Pelez les graines et lavez.Coupez la chair du légume en gros morceaux.

3. Nettoyez le piment avec des gants.Retirez la tige et nettoyez partiellement les graines.Couper les partitions intérieures.Démontez l'ail dans les dents, pelez-les de l'enveloppe.

4. Poivron rouge, mettez l'ail sur un hachoir à viande.Verser le vinaigre de table et l'huile végétale dans le mélange de légumes.Versez le sucre et remuez.

5. Lavez les aubergines sous le robinet, pressez-les et faites-les frire dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.Retirez les tranches d'aubergine à l'aide d'une cuillère perforée et faites-les glisser dans un tamis de manière à ce que le verre contienne un excès d'huile.

6. Lavez et stérilisez les pots au four ou à la vapeur.Sécher le récipient en verre.Placez trois tasses d’aubergine au fond de chaque pot.Versez quelques cuillerées de garniture de tomates sur le dessus et mélangez légèrement.Alors remplissez le pot à ras bord avec des couches alternées d'aubergines et remplissez.La couche supérieure doit être remplie.Bien envelopper avec les couvercles et réfrigérer.

Recette 2. Amuse-gueule "Langue de Teschin" pour l'hiver avec les courgettes

Ingrédients

• kilogramme de jeunes courgettes;
• 5 g de poivron rouge moulu;
• kilogrammestomates charnues;
• 70 ml d'huile végétale;
• gousse de poivre bulgare;
• 70 ml de vinaigre de table à 9%;
• ail - 50 g;
• 100 g de sucre de canne;
• sel - 30 g

Méthode de préparation

1. Le poivron et les tomates sont lavés.Coupez le poivron de la tige, nettoyez les graines.Couper la pulpe du légume en quatre parties.Couper les tomates en deux.Twist les légumes sur le moulin.Verser le mélange de tomates dans une casserole appropriée.

2. Versez le sel de tomate, le sucre et l'huile.Mettez sur un feu, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant dix minutes.

3. Laver les courgettes, essuyer avec une serviette, couper en gros morceaux oblongs.De la jeune courgette couper la peau.

4. Mettez les courgettes dans une sauce tomate tiède et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes à feu doux.

5. Nous libérons l'ail de la coque et le transmettons directement à travers le pressoir dans le plateau à collations.Ajoutez du poivre rouge moulu ici.Remuer et laisser mijoter pendant cinq minutes.Verser une cuillère à soupe de vinaigre, cuire à feu doux, recouvert d'un couvercle, juste quelques minutes.

6. Décomposez la collation toute prête avec des pots stériles secs.Immédiatement bien rouler et tourner.Couvrir avec une couverture chaude et laisser refroidir complètement.

recette 3. Apéritif d'aubergines pour aubergines d'hiver particulièrement chauds

ingrédients

• deux kgaubergine;
• Art.une cuillerée de sucre blanc;
• un demi-kilogramme de tomates fraîches;
• 5 gles sels;
• 500 g de poivron doux;
• 60 ml d'huile;
• trois têtes d'ail;
• 120 ml de vinaigre de table;
• 150 g de poivre amer.

Mode de préparation

1. Lavez les aubergines, essuyez-les avec un chiffon, coupez les tiges et coupez le légume en fines lanières.Mettez dans un bol profond, saupoudrant chaque couche de sel.Laissez le légume pendant une demi-heure.

2. Lavez les tomates, versez de l'eau bouillante et pelez.Couper chaque tomate en quatre morceaux.Libérez le piment amer de la tige.Ne pas enlever les graines.Zeste d'ail.Tournez tous les légumes sauf l'aubergine sur un hachoir à viande.

3. Placez les aubergines sur une passoire et rincez-les à l'eau.Aubergine presser et faire frire dans une grande quantité d'huile sur les deux côtés jusqu'à rougir légèrement.

4. Laver et stériliser les banques au-dessus de la vapeur ou au four.Sécher

5. Ajoutez l'huile, le sucre, le vinaigre de table et le sel de table à la pâte de tomates.Mélangez bien.

6. Versez deux ou trois cuillerées à soupe de mélange de tomates dans chaque pot.Mettez quelques aubergines sur le dessus.Versez à nouveau la sauce tomate.Dans une telle séquence, répartissez les ingrédients jusqu'à ce que le pot soit plein.La dernière couche devrait être le mélange de tomates.

7. Au fond d'une grande casserole, placez un chiffon.Pour mettre sur les banques avec une collation.Couvrez-les avec des couvercles.Versez de l'eau au niveau du cintre.Réglez sur feu doux.Demi-litre et stérilisez les pots d'un litre pendant une demi-heure.

8. À l'aide d'une pince spéciale, retirez les pots du plateau, roulez-les fermement, retournez-les et couvrez-les d'une couverture.

Recette 4. Collation «Teschinlangue "pour l'hiver avec des courgettes aux carottes

ingrédients

• trois kilogrammes de jeunes courgettes;
• 180 ml de vinaigre de table à 9%;
• trois carottes;
• 100 g d'ail;
• 50 g de gros sel;
• Trois cosses de poivron;
• un verre d'huile végétale;
• demi-kilogramme de pâte de tomate;
• 180 g de sucre;
• une cosse de piment.

Mode de préparation

1. Épluchez et lavez tous les légumes.Couper les courgettes le long des assiettes minces.Ensuite, coupez-les en deux pour qu'ils soient plus à l'aise pour manger.Broyer les carottes sur une râpe avec de grandes sections.Mettez les gousses d'ail nettoyées dans un récipient et mixez-les en petits morceaux.Couper le poivron en fines lanières.

2. Enduisez d'abord la cosse de piment fort avec les gants pour éviter les brûlures.Mettez tous les légumes dans une grande casserole.Ajouter le sucre et le sel.Versez l'huile et le vinaigre.Remuer et laisser reposer une heure pour que les courgettes libèrent le jus.

3. Laisser mijoter à feu doux pendant quarante minutes en remuant.

4. Lavez les pots avec du soda, rincez-les et stérilisez-les soigneusement.

5. Étalez la collation chaude sur des pots stériles et couvrez bien avec des couvercles en étain.Retournez les pots, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir.

Recette 5. Apéritif diététique "langue de Teschin" pour aubergines pour l'hiver

Ingrédients

• deuxkg d'aubergine;
• sel - 50 g:
• demi-kilogramme de poivron doux;
• 200 g de sucre;
• Quatre cosses de brûluresle poivre;
• vinaigre - 100 ml;
• tête d'ail;
• deux kilogrammes de tomates fraîches.

Mode de préparation

1. Lavez les aubergines et coupez-les en fines cercles.Couper les gousses des pétioles de poivron doux, peler les graines et les couper en quatre parties.Dans les piments forts, nous coupons les tiges et les partitions.L'ail est propre.Nous lavons les tomates et les coupons en quatre parties.

2. Versez l'aubergine sur du sel et laissez reposer une demi-heure.Ail écrasé, poivre doux et amer sur un hachoir à viande.Ensuite, nous tordons les tomates fraîches dans le hachoir à viande.Mélanger la purée de poivron avec la sauce tomate.Remuer et incendier.Dès que le mélange commence à bouillir, ajoutez le sucre, le vinaigre de table et le sel.Cuire 20 minutes en remuant.

3. Les aubergines sont lavées, égouttées et incorporées dans un mélange de tomates et de poivrons.Laisser mijoter pendant 20 minutes.Préparez l'apéritif chaud dans des bocaux et enroulez les couvercles.Retournez-le et laissez-le refroidir avec une couverture.

Recette 6. Amuse-gueule «Langue de Teschin» pour les courgettes à la courgette

Ingrédients

• troiskg de jeunes courgettes;
• vinaigre de table;
• kg de poivrons doux;
• ail - plusieurs dents;
• Huile de tournesol;
• sel;
• sucre en poudre;
• épices;
• 120 g de pâte de tomate.

Mode de préparation

1. La courgette est lavée et coupée en petits cubes.

2. Extrait des graines de poivron.Rincer et broyer en petits morceaux.

3. Piments fortsail pelé sur un hachoir à viande.

4. Broyez les autres légumes avec une moissonneuse-batteuse.Combinez avec un mélange de poivrons.Ajoutez une petite quantité de pâte de tomate, du sel, goûtez le sucre et versez l'huile.Mettez la casserole sur feu doux et amenez à ébullition.Cuire les légumes pendant 20 minutes.

5. Les banques sont stérilisées et séchées.Dans un apéritif bouillant, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre, mélangez, faites cuire quelques minutes et étalez dans des pots chauds.Rouler, couvrir avec un chiffon chaud et laisser refroidir complètement.

La langue maternelle de l'hiver - trucs et astuces

Ajoutez des poivrons cuits au four en fonction du goût de vos proches.

Ne traiter les piments forts qu'avec des gants pour éviter les brûlures.

Ajoutez des épices et des épices à votre goût, en donnant au plat de nouvelles saveurs.

Vous ne pouvez pas ajouter de vinaigre, mais dans ce cas, les banques de snacks doivent être stérilisées.