Noix de Saint-Jacques - recettes de cuisson de soupes, collations ou autres plats portant des photos

Ce produit de la mer est inestimable, riche en protéines, en iode,vitamines et minéraux.Il est moins populaire dans nos cuisines que les crevettes, les moules et les rapans qui sont communs à tous.La particularité de ce produit dans son goût unique.Quels plats peuvent être préparés à partir de ce résident de la nature marine?

Comment préparer des pétoncles à la maison

Ces crustacés sont cuits, marinés ou consommés crus.Vous devez acheter, en regardant attentivement la couleur de la pulpe, elle devrait être grise, rose ou crème, exprimée par l'odeur de la mer.Les gens crus ne sont autorisés à consommer que les habitants des mers, leur coquille est toujours fermée.Il est préférable de verser la viande avec du jus de citron, de l'huile d'olive ou une sauce de ces composants.Comment faire cuire des pétoncles à la maison seradécrit ci-dessous.

Comment cuire des coquilles Saint-Jacques congelées

Les produits de la mer se détériorent rapidement et sont souvent congelés immédiatement après avoir été capturés.Ils peuvent être vendus en trois types: cocktail de mer congelé, produit lesté ou sous vide.L'emballage personnalisé est le meilleur pour l'achat.Il est important de savoir comment préparer les coquilles Saint-Jacques congelées afin de préserver leurs propriétés bénéfiques et de ne pas détruire le goût délicat.Les mollusques doivent être décongelés uniquement à la température ambiante, sans eau chaude ni four à micro-ondes, afin de ne pas gâcher le goût.

Comment faire frire les peignes

Les créatures de la famille des bivalves se préparent rapidement.Pour ceux qui sont intéressés par la cuisson des coquilles Saint-Jacques, il existe un guide simple.Il peut être frit dans une poêle à frire ou grillé.Il est important que les fruits de mer n'entrent pas en contact les uns avec les autres lors de la cuisson. Il est préférable d'utiliser de l'olive ou du beurre. Le produit laitier accentuera autant que possible le goût sucré. Faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré (voir photo).La durée totale du traitement thermique ne dépasse pas 5 minutes.

Combien faut-il cuire les peignes

À eux seuls, ces habitants de la mer ont peu de calories.Ceux qui adhèrent à un régime strict ou à un régime exceptionnellement sain devraient savoir comment faire cuire des peignes.Ils devraient être jetés dans l'eau bouillante, laissés pendant 3-4 minutes.La perte de transparence témoigne de la disponibilité du produit. La viande doit être d'un blanc mat (comme sur la photo), elle peut ensuite être obtenue à partir du plat.Différents types de sauces peuvent être ajoutés pour ajouter du piquant.

Recette de coquilles Saint-Jacques

Ce délice de fruits de mer a gagné en popularité avec ses fastes d'église rigides.Les croyants ont essayé de compenser le manque de viande, mais aussi de rendre leur régime alimentaire riche en vitamines et délicieux, de manière à entrer dans le menu des crustacés en grand nombre.Il existe plus d'une recette pour la cuisson des coquilles Saint-Jacques: des soupes cuites à partir de la pulpe, des brochettes frites, ajoutées à des salades, associées à d'autres fruits de mer, marinées sous différentes sauces.

Coquilles Saint-Jacques marinées

Il est possible d'expérimenter des marinades avec leurs accents préférés.Les cornichons peuvent être marinés avec du vinaigre, du citron, de la crème, de la sauce soja, des assaisonnements orientaux et du vin.Vous pouvez penser à votre propre façon de cuisiner, en combinant différents produits et en obtenant un goût parfait.Il est très important de choisir des épices afin de ne pas interrompre le goût du composant principal.

Ingrédients:

• Vinaigre balsamique - 40 g;
• gingembre moulu ou râpé - 30 g;
• coriandre - 1/5 paquet;
• huile d'olive - 30 g;
• grands peignes - 9 pièces;
• ail - 0,5 dent.

Mode de préparation:

1. Vinaigre, huile, mélanger.Hacher finement l'ail, broyer le gingembre, casser les mains de coriandre.
2. Versez les mollusques dans un mélange d’huile et de vinaigre, ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
3. Laisser dans un endroit froid pendant une heure et demie, puis servir.

Salade de coquilles Saint-Jacques

Une bonne compatibilité des produits a fait des mollusques et crustacés un élément populaire de nombreux plats.Salade à la merLes peignes peuvent être trouvés sur Internet ou inventés par vous-même.S'appuyant sur le goût de votre ménage.La garantie principale de la réussite de la cuisson sera le respect des proportions des composants et une vinaigrette délicieuse, souligne les notes de l'ingrédient principal.

Ingrédients:

• viande en peigne - 400 g;
• tomates cerises - 6 pièces;
• Parmesan - 100 g;
• jus de citron, huile d'olive pour sauce;
• tous les greens disponibles.

Méthode de préparation:

1. Traitement des mollusques et crustacés.Séparez-les de la coquille.
2. Couper les tomates en moitiés.Frottez le fromage sur une petite partie de la râpe.
3. Mélanger tous les aliments avec de l'huile végétale avec du jus de citron.
4. Saupoudrer de verdure hachée, remuer.

Pétoncles coréens

La cuisine asiatique a longtemps gagné sa popularité dans les cuisines de la CEI.Cela est dû au piquant et à la non-trivialité des plats proposés.Les pétoncles coréens ont plusieurs variantes de leur recette.Celui qui a une petite liste de produits abordables et sera un bon casse-croûte à tout banquet, banquet ou réunion de famille.

Ingrédients:

• Sauce soja - 50 g;
• sucre - 25 g;
• ail - 5 dents;
• pétoncle - 460 m;
• huile de friture.

Mode de préparation:

1. Mélanger la sauce de soja à l'eau à la température ambiante à parts égales, ajouter le sucre et l'empêcher de se dissoudre.
2. Coupez très finement l’ail etfaire frire jusqu'à la verge d'or dans une poêle.
3. Remplissez le filet de crustacés avec le mélange et placez-le sur le bain à vapeur pendant 5 minutes.
4. Ajouter le beurre et l'ail.Vous pouvez saupoudrer des oignons hachés avec des demi-anneaux.

Potage à la coquille Saint-Jacques

Un plat délicieux et sain, originaire de Thaïlande.La soupe aux coquilles Saint-Jacques surprendra par son exotisme et permettra à tous les invités de se plonger dans le monde de la cuisine thaïlandaise non identifiée, avec ses éléments inhabituels mais délicieux.Il est difficile de trouver des composants sur les tablettes des supermarchés habituels, mais l'effet de ce plat est tellement étonnant que le chef ne regrettera pas le temps passé.

Ingrédients:

• Lait de coco - 700 ml;
• crevettes roses et coquilles Saint-Jacques - 300 g chacune;
• carottes - 2 pièces;
• racine de gingembre - 40 g;
• ail - 35 g;
• chaux - 1 pc;
• ciboulette - 1 fruit;
• nouilles de verre - 80 g;
• Huile d'olive - deux cuillères.

Mode de préparation:

1. Râpez finement les carottes, les oignons et l'ail, faites chauffer à l'huile de la poêle, versez le jus de citron vert.Mettez tous les produits préparés là-bas.
2. Mélangez le lait de coco avec de l'eau, amenez à ébullition et jetez les crevettes.
3. Ajoutez un peigne sur le plateau.Frire pendant 2 minutes.
4. Versez le contenu de la poêle dans le lait bouillant, ajoutez les nouilles, faites cuire encore 5 minutes.
5. Prêt à préparer une soupe avec des légumes verts et à servir.

Apprenez ce qu’il faut cuisiner à partir d’un cocktail de fruits de mer en visionnant pas à pas des photos et des didacticiels vidéo.

Coquilles Saint-Jacques au four

Une recette simple et délicieuse pour les connaisseurs de fruits de mer.Les coquilles Saint-Jacques au four sont un plat à la fois délicieux, copieux et diététique.Il est bon pour les légumes grillés ou la garniture de pommes de terre. En complément, vous pouvez préparer des salades grecques ou toute autre salade de légumes frais.La préparation ne prendra pas plus de 15 minutes et l'effet sera vraiment étonnant.

Ingrédients:

• vin blanc - 50 g;
• jus d'un citron;
• pétoncle - 500 g;
• Verts 1/4 de botte;
• fromage: 200 g;
• paprika - deux épingles.

Mode de préparation:

1. Mollusques marinés au vin avec jus de citron et paprika.
2. Laissez-les insister une heure, mettez-les sur une plaque de cuisson, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes.
3. Cuire au four environ 6 minutes.

Coquilles Saint-Jacques à la crème

Les produits crémeux compensent parfaitement le goût sucré des fruits de mer.La recette de coquilles Saint-Jacques à la crème conviendra même aux plus jeunes enfants et s’intégrera à la table de tous les jours.Si l'hôte a trouvé au moins un peu de ce produit dans le congélateur, cette méthode de cuisson vaut la peine d'être essayée, elle fascinera par la sophistication de tous ceux qui sont présents à la table, ce sera un régime alimentaire et un déjeuner utiles.

Ingrédients:

• crème - 100 g;
• coquilles Saint-Jacques - 10 pièces;
• verts - 0,5 paquet;
• du poivre;
• Oignons - 1 tête.

Mode de préparation:

1. Broyer l'oignon, faire revenir avec les coquilles Saint-Jacques et le poivre noir dans une poêle pendant 2 minutes.
2. Versez la crème dans la casserole, ajoutezverts, hachés finement.Fermez le couvercle.
3. Faire bouillir pendant environ 2 minutes.Servir avec une garniture.

Pâtes aux pétoncles géants

La cuisine italienne est très populaire dans le monde entier.De plus en plus de restaurants ouvrent leurs portes, offrant les pâtes préférées, les pizzas et les risotto.Les pâtes aux pétoncles sont une option très savoureuse pour un déjeuner ou un dîner en famille.Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec un restaurant italien, sans trop d'effort, alors continuez.

Ingrédients:

• pâte - 200 g;
• pétoncle - 11;
• crème - 100 g;
• des herbes;
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.

Mode de préparation:

1. Coquilles décongelées, poivrées, ajoutez de l'huile.Réfrigérer 15 minutes.
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2. Faites bouillir la pâte à l'état de alente.
3. Mettez les palourdes dans une poêle, ajoutez-les à la crème et laissez mijoter 5 minutes.
4. Ajoutez la pâte et la collection d'herbes là-bas, laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.Du fromage à pâte dure râpé peut être ajouté.

Coquilles Saint-Jacques à la moutarde

Une délicieuse collation qui peut être garnie ou tartinée sur du pain lors de la préparation de sandwiches.La coquille Saint-Jacques à la moutarde est cuite rapidement et simplement, avec un goût riche et riche.Un plat copieux a meilleur goût lorsqu'il est servi froid, mais il peut être réchauffé et accompagné de riz, de pommes de terre (particulièrement adaptées aux jeunes), de légumes grillés et de spaghettis bouillis (en sauce).

Ingrédients:

• pulpe de mollusque - 330 g;
• oignons - 2 morceaux;
• Mayonnaise, moutarde et wasabi - 4: 4: 1;
• Épices à déguster.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les fruits de mer pendant 2 minutes, retirez-les, coupez-les (comme sur la photo), mélangez-les avec de l'oignon finement haché, ajoutez des épices.
2. Mélangez la mayonnaise avec de la moutarde et du wasabi.
3. Versez la sauce aux mollusques et crustacés et à l'oignon au réfrigérateur pendant 2 heures.

Filet de pétoncle

Une autre recette qui aidera à servir de nombreuses spécialités délicieuses.Les filets de pétoncles peuvent être grillés et servis avec différents types de céréales et de légumes.La recette de sauce fournie peut être remplacée par une autre, en fonction de vos propres opinions culinaires.Le chef peut préparer ce plat sans la perte de temps et en même temps, il ne cédera pas à d’autres études en cuisine.

Ingrédients:

• pulpe de pétoncle - 11 parties de filet;
• coriandre, la collection de Provence;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• ail - 4 grosses gousses.

Mode de préparation:

1. Remplissez les mollusques et crustacés avec des assaisonnements, saupoudrez de coriandre et faites-les revenir pendant deux minutes.
2. Mélangez la pâte de tomate avec de l'eau, du sucre, ajoutez l'ail.
3. Servir des coquilles Saint-Jacques frites avec de la sauce tomate et du riz.

Comment faire cuire les peignes - Pourboires des chefs

Les chefs vous conseillent d'acheter cette friandise uniquement surgelée,sauf si vous vivez près de la mer ou de l'océan.Case dansparce que les peignes vont mal.Et les vieux poissons et fruits de mer peuvent provoquer de graves intoxications et des dommages pour la santé.Les gens crus ne peuvent être mangés vivants, s'ils se touchent les oreilles, l'évier se fermera.Pour acheter dans le supermarché de meilleurs rayons peignes choc de congélation, et avisés d'éviter, ils sont souvent décongelés à plusieurs reprises.

Si les rayons de la maison sont gelés, ils ne peuvent pas être entreposés plus de trois mois.Les plats des rayons étant soumis à un traitement thermique de courte durée, il est important de ne pas surcharger ni d'ébullition.Ne jetez pas un sac de rose qui se trouve dans la tortue - c’est un caviar de peignes utile et savoureux.Ne versez pas beaucoup d'épices, afin de ne pas tuer le goût délicat et délicat de la viande elle-même.Vous devez cuisiner autant que vous pouvez manger.Le produit récupéré perd ses propriétés.

Plus de recettes de fruits de mer!Apprenez quoi cuisiner avec des moules.

Vidéo: pétoncles à la crème