Comment conserver l’aneth dans le réfrigérateur et le congélateur
L'aneth est l'une des herbes épicées les plus populaires et largement utilisées.en cuisine.Il est utilisé pour la préparation de premier et second plats, de conserves et même de teintures alcoolisées.Cependant, tout le monde n'a pas la possibilité de retirer chaque jour une branche d'herbe fraîche dans le jardin.Afin de préserver le goût délicat et l'arôme de l'aneth aussi longtemps que possible, vous devez savoir comment le conserver correctement.
Dans la cuisine
L'aneth frais peut être conservé à la température ambiante (par exemple sur une table de cuisine) pendant 3 à 5 jours.Pour ce faire, versez un peu d’eau dans le récipient de stockage, mettez-y de la verdure et couvrez-le d’un sac en plastique.Il est nécessaire de garder le fenouil à l’écart de la lumière du soleil et des sources de lumière artificielle.
Au réfrigérateur
Il est important de bien préparer l'herbe pour le stockage à long terme de l'aneth au réfrigérateur.Oui, les verts doivent être absolument secs et de préférence non lavés.Les feuilles jaunes ou fanées doivent être enlevées immédiatement.Mettez l’aneth préparé dans un récipient pour le ranger et envoyez-le sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
Des pots en verre ou des récipients en plastique peuvent être utilisés comme récipients.L'essentiel est de garder le récipient bien fermé.Dans le verre, l'aneth conservera ses propriétés utiles pendant 3-5 semaines, dans le plastique - pas plus de 7-8jours.
Vous pouvez également emballer l'aneth avec un paquet ordinaire ou un film alimentaire.Pour ce faire, enveloppez les feuilles légèrement lavées et légèrement humides avec une serviette en papier, puis placez ce rouleau en polyéthylène.Faites quelques petits trous dans l'emballage pour éviter les moisissures.
Pour conserver l'aneth au réfrigérateur, choisissez des récipients en verre.Cela augmentera considérablement la durée de vie.
Pour stocker rapidement l'aneth au réfrigérateur, vous pouvez mettre un bouquet de légumes verts dans une bouteille ou un verre d'eau.
Au congélateur
L'aneth congelé reste utilisable pendant 6 à 8 mois.Il y a plusieurs façons de mettre les légumes verts au congélateur.La méthode la plus simple consiste donc à envelopper hermétiquement des paquets d’aneth entiers et à les laisser geler sous cette forme.Cependant, les ménagères expérimentées recommandent toujours de pré-moudre les légumes verts - il sera donc beaucoup plus facile et rapide à utiliser pendant la cuisson.Les tranches d'aneth peuvent être conservées dans des enveloppes en plastique ou en aluminium.
Un autre excellent moyen de conserver longtemps les herbes est de les congeler dans des glaçons.Broyez l'aneth frais, versez-le dans un moule en plastique ou en silicone pour glace et remplissez chaque compartiment avec de l'eau propre (de préférence bouillie).Une fois la glace durcie, transférez les cubes dans un sac ou un récipient.L’aneth dans la glace est très pratique à utiliser pour préparer des plats chauds et des salades.
Salage
Pour une conservation très longue (jusqu'à un an), l'aneth peut être salé.L'assaisonnement au sel est boncombinés avec des plats de viande, pommes de terre et autres salades de légumes.Essuyez les pousses vertes (feuillage) d'aneth, lavez-les dans une bassine avec de l'eau froide et tamponnez-les sur une serviette en papier dans un endroit sombre.Broyez les herbes et mettez-les dans un bocal en verre, en ajoutant périodiquement à l'aneth le sel de cuisine ou de mer.Lorsque le pot est plein, mélangez bien les verts et faites un bonnet respirant (en nylon ou en gaze).Conservez l’aneth salé sur l’étagère supérieure du réfrigérateur.
Sécheresse
L'aneth séché est entreposé pendant plus d'un an.Vous pouvez préparer cet assaisonnement par différentes méthodes.Lavez les herbes fraîches, séchez-les et broyez-les.Posez l'aneth tranché sur le rebord de la fenêtre (il devrait recevoir beaucoup de lumière) et laissez-le reposer pendant quelques jours.Ensuite, placez l'assaisonnement fini dans un sac en tissu ou un bocal en verre avec un couvercle bien fermé et envoyez-le dans un endroit sombre et sec.De la même manière, sur le rebord de la fenêtre, on peut sécher des bottes d'aneth entières, mais les utiliser à la maison ne sera pas très pratique.
Pour accélérer le processus de séchage du fenouil, utilisez les avantages de la civilisation, tels qu'un four à micro-ondes ou un four.
Le fenouil séché est idéal pour les plats chauds à base de viande, de poisson et de légumes, mais il est préférable de ne pas en ajouter de salades fraîches.Son arôme est assez spécifique et peut-être trop dur pour les salades de légumes.
Vous pouvez apprécier l'aneth aux multiples facettes parfumées non seulement en été, mais tout au long de l'année.Tout ce que vous devez savoir, ce sont quelques-unes des astuces pour stocker ce populaire pendant longtempsherbes épicées à la maison.
