Aubergines au four recette rapide - plat appétissant et sain

Les aubergines sont des légumes de saison qui ne sont consommés qu’après un traitement thermique.En raison de la richesse en vitamines bleues et en oligo-éléments, les plats sont non seulement délicieux, nutritifs, mais aussi utiles.

Les aubergines fourrées au four constituent une recette rapide - principes de cuisson de base.Les bleus ne prennent les jeunes que jusqu'à ce que les graines soient mûres et que leur peau soit rugueuse.En outre, les légumes trop mûrs contiennent du bœuf salé, qui peut provoquer une intoxication en grande quantité.C'est à cause de lui que l'aubergine est amère.Pour se débarrasser de cela, les bleus bleus sont coupés, comme l'exige la recette,étaler dans un bol en imbibant chaque couche de sel.Partez pour une demi-heure.Ensuite, le jus renversé est égoutté, les légumes sont lavés et séchés sur un essuie-tout.Maintenant, les bleus sont prêts pour un traitement ultérieur.

Les aubergines avec de la viande cuite au four sont cuites au four dans une casserole, avec des tasses séparées, avec de la viande hachée disponible ou farcies.

La viande hachée peut être du porc, du bœuf, du poulet ou mélangée à plusieurs types de viande.On y ajoute des épices, de l'ail et des oignons hachés.

En plus de la viande hachée, les aubergines au four ajoutent d'autres légumes: tomates fraîches, poivrons et autres.Si les myrtilles cuites sont cuites en couches, elles sont remplies de sauce à la crème ou à la crème sure.Pour la croûte, le plat est saupoudré de fromage.

Recette 1. Aubergines au four: une recette rapide pour le bœuf

Ingrédients

• 300 g;
• 100 g de fromage;
• tomates - 300 g;
• 600 g d'aubergine;
46) deux morceaux d'ail;
• 150 g d'oignons.

Mode de préparation

1. Nettoyez les tranches et le crumble d'ail et d'oignon.Couper les tomates fraîches en petits morceaux.

2. Mes petits fils, nous essuyons et coupons en deux.Saupoudrer de sel et laisser.Puis laver et presser.Retirer la pulpe avec une cuillère et émincer.

3. Faites chauffer une poêle avec du beurre et mettez-y du boeuf haché, de l'ail et des oignons.Rôtir en remuant constamment pour éviter la formation de gros morceaux.Préparez-vous dix minutes.La farce devrait êtreprêt à moitié.

4. La pulpe d'aubergine et les tomates sont expédiées pour être hachées, poivrées, salées et cuites encore 10 minutes.

5. Lubrifiez la déco avec de l'huile d'olive.Nous posons les navettes dessus et les bourrons de viande hachée, en la bourrant étroitement.

6. Râpez finement le fromage et saupoudrez-le d'aubergines farcies.Mettez au four pendant quarante minutes.Cuit à 180 C.

Recette 2. Aubergines au four: une recette de casserole rapide

Ingrédients

• ) fromage: 200 g;
• poivre noir moulu;
• crème sure épaisse;
• beurre;
• aubergines - quatre pièces;
• trois tomates;
• viande hachée - demi-kilogramme.

Mode de préparation

1. Mes petits garçons, essuyez-les avec une serviette, coupez le pédoncule et le dos.Couper chacun en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur.Mettez-les dans un bol profond en les assaisonnant généreusement de sel.Tenez pendant une demi-heure jusqu'à ce que le jus soit libéré.Puis fusionnez, rincez les aubergines et pressez-les.

2. Faites cuire le bœuf haché avec de l'huile de tournesol en brassant bien pour le décomposer en petites particules.Au final, poivre et sel.

3. Mettez une autre casserole sur le feu, versez l'huile et faites bien chauffer.Faites frire les bleus des deux côtés jusqu'à ce qu'ils rougissent.

4. Mettez une couche d'aubergine sur la déco et étalez dessus la viande hachée frite.Crème aigre salée, remuer et versez-le bleu avec de la viande hachée.Lavez les tomates et coupez-les en fines cercles.Mettez une couche de crème sure.Saupoudrer tout le fromage râpé.

5.Nous envoyons la plaque au four chauffée à 200 degrés pendant une demi-heure.

Recette 3. Aubergines au four: recette rapide aux pignons de pin

Ingrédients

• six moyennesaubergine;
• beurre;
82) viande hachée - 300 g;
• tête d'oignon;
• poivre moulu;
• pignons de pin - 75 g;
• cannelle - 7 g;
• tomates - deux morceaux;
• Cardamome - 7 g.

Méthode de préparation

1. Mon fils, nous avons coupé la queue, mais pas complètement.Pelez les bandes le long de chaque pouce.Salez et laissez jusqu'à ce que le jus soit libéré.Rincez, pressez.

2. Faites cuire les aubergines de tous les côtés dans une petite quantité de beurre chauffé.Placez les bleuets frits dans une assiette recouverte d'une serviette.

3. Purifié mon oignon et mon émiettage.Faites cuire à la poêle dans une autre poêle et ajoutez la viande hachée.Remuer, briser les bosses.Lorsque la farce commence à brunir, poivrer, saler, assaisonner de cardamome et de cannelle, ajouter les pignons.

4. Mettez les aubergines dans un plat allant au four.Nous faisons une coupe le long mais pas à travers.Faites glisser les moitiés légèrement.Mettre dans le rembourrage de poche formé.

5. Lavez les tomates, coupez-les en deux et frottez-les sur une râpe.Nous jetons la peau.Verser le mélange de tomates sur la farce.Nous versons une demi-tasse d'eau potable.Mettez au four pendant une demi-heure.La volonté est vérifiée par la queue.

6. Saupoudrer les aubergines 15 minutes avant la fin de la cuisson.fromage râpé.Servir avec une garniture de spaghetti ou de riz.

Recette 4. Aubergines au four: Recette rapide Jean-Aubergines

Ingrédients

• petites aubergines - quatre pièces;
• 50 g de fromage;
• poivrons rouges;
• demi-tasse de bouillon;
• viande hachée - 300 g;
• trois morceaux d'ail;
• oeuf;
• une pincée de houblon sunella;
• ampoule;
• céleri et persil;
• sel;
• beurre;
• 50 g de sauce tomate Krasnodar;
• crème sure - 80 g

Méthode de préparation

1. Lavez les aubergines, épluchez-les en laissant environ un centimètre de peau.Retirez la tige et écrasez le légume en centimètres d'épaisseur.Transférer dans un bol avec du sel.Après dix minutes, rincez le bleu avec de l'eau et séchez.

2. Faites frire les tasses et placez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès de graisse.

3. Ajouter la viande hachée, les oignons émincés, les poivrons et les herbes.Tuer l'œuf.Pressez l'ail dans le pressoir, assaisonnez avec du houblon et du sel.Remuez bien tout en battant légèrement.

4. Lubrifiez le moule réfractaire rond avec de l'huile.Sur chaque tasse d’aubergine, placez une petite tourte de viande hachée et placez-la verticalement de manière à laisser de la viande entre les aubergines.

5. Combinez la tomate avec la crème sure, le poivre, le sel et remuez.Versez le contenu du formulaire avec la sauce obtenue et placez-le au four, chauffé à 180 ° C pendant une heure.

6. Retirez le formulaire, saupoudrez de fromage.frites et envoyer au four.Tenez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et couvert de blush.

Recette 5. Aubergines au four: recette rapide de Musaka

Ingrédients

• jeunes courgettes- deux pièces;
• Aubergines - trois pièces;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• trois tomates;
• viande hachée - 500 g;
• huile d'olive;
• pâte de tomate - 30 g;
• fromage: 300 g;
• carottes - deux morceaux;
• aneth et persil;
• oignons - deux têtes;
• tête d'ail.

Sauce

• Épices;
• œufs - deux morceaux;
• lait - 300 ml;
• un demi-paquet de beurre;
• farine - 100 g

Méthode de préparation

1. Épluchez les carottes, les oignons et l'ail et faites-les revenir au beurre..Mettez la viande hachée et faites frire, assaisonnant avec le sel et le poivre, en remuant constamment pour qu'elle ne s'accumule pas en gros morceaux.Ajouter la pâte de tomates et remuer.

2. Épluchez la peau des courgettes et du bleu et coupez-les en fines lanières.Faire frire dans l'huile de tournesol.Mettez une serviette en papier.

3. Coupez les tomates et les pommes de terre pelées en fines tranches.

4. Préparez la sauce.Moulez le beurre avec la farine dans une poêle, versez le lait en fines lanières et mélangez pour éviter les grumeaux.Agitez les œufs séparément et versez-y un mince filet en remuant constamment.Cuire à feu doux.Salez, assaisonnez avec des herbes.Dès qu'il épaissit, retirez-le de la plaque.

5. Couvrez le parchemin d'une forme profonde.Disposez le calquepommes de terre.Saupoudrer de fromage râpé.Couvrir avec la moitié de la farce.Sur elle des tranches d'aubergines et du fromage.Puis les courgettes et le fromage.Couvrir le reste de la viande hachée et disposer les tranches de tomates.

6. Versez le contenu de la sauce sur la sauce et saupoudrez-la de fromage.Mettez au four pendant une demi-heure.Cuire au four à 180 ° C. Retirez la moussaka, secouez les verts et coupez-les en tranches.

Recette 6. Aubergines farcies avec une farce au four: une recette rapide

Ingrédients

• Pâte de porc- demi-kilogramme;
• sel;
• riz bouilli - 80 g;
• fromage: 100 g;
• trois aubergines;
• deux ampoules;
• tomates - trois pièces.

Mode de préparation

1. Lavez et coupez le pédoncule en bleu et coupez-le en deux.Assaisonner de sel et laisser jusqu'à ce qu'ils libèrent du jus.Rincer, sécher et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

2. Épluchez l'oignon, enduisez-le finement et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il rougisse.

3. Lavez la chair de porc, imbibez-la de serviettes de table et retournez-la avec les oignons verts et frits.

4. Retirez la pulpe des moitiés d'aubergine à l'aide d'une cuillère.Combinez-le avec du riz cuit et de la viande hachée.Saupoudrer, saler et mélanger.Remplir la moitié de l'aubergine.

5. Posez les aubergines sur une plaque à pâtisserie.Mettez les tomates en dés sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Aubergines au four - trucs et astuces

Vous pouvez préparer des aubergines crues ou prétraitées.

Il est possible de se débarrasser de l'amertume,saupoudrer le légume de sel ou faire bouillir quelques minutes dans de l'eau salée.

La viande hachée peut être de la viande, des légumes ou des champignons.

Une sauce crémeuse ou crémeuse peut être utilisée comme farce pour les aubergines hachées.