Shaker, c’est ce qu’il est: comment utiliser et fabriquer un mélangeur de boisson, marques populaires et classification du modèle

Cuissoncertains types de boissons nécessitent un mélange intense et utilisent à cet effet un shaker spécial.C'est une sorte de verre avec un couvercle étanche qui est vissé et qui tient confortablement dans la paume.Le nom vient du mot anglais shake - shake, shake.Un shaker est un attribut indispensable d'un barman, et beaucoup savent comment gérer cet appareil de manière particulièrement magistrale.Le barman jette un shaker au bar, le jongle et le ramasse habilement au point le plus inattendu de la trajectoire de vol.

Ce qui est nécessaire pour un shaker

La tâche principale d'un shaker est de mélanger soigneusement des morceaux de glace avec des liquides de consistance et de densité variables pour obtenir un mélange homogène.Plus souvent, l'accessoire est utilisé pour la préparation de boissons alcoolisées, qui sont servies immédiatement après la cuisson, mais parfois avec l'aide de cocktails sans alcool.Les shakers pour la nutrition sportive ont des compartiments supplémentaires conçus pour les ingrédients secs et liquides, ainsi que des capsules.Ils emportent cet appareil avec eux pour un jogging, une séance d’entraînement et préparent un cocktail dans le hall.

Commeutiliser un shaker

Même un débutant peut boire un shaker.La procédure est la suivante:

• Remplissez la partie principale du verre avec de la glace pilée pendant 2/3.Les cubes peuvent être remplacés par des miettes de glace - frappées.Une telle masse devrait être imposée avec une cuillère.
• Remplissez le verre des boissons sélectionnées.Tout d’abord, imposez ou infusez des composants plus denses - fruits, sirops, jus avec pulpe, puis alcool.Les recettes spécifient souvent la séquence des ingrédients utilisés - il convient de la suivre.
• Vous pouvez créer votre propre version de la boisson en mélangeant 2 ou 3 composants avec de la glace.Il est déconseillé d’utiliser des boissons gazeuses - cela risquerait de gâcher l’accessoire et, lorsque vous ouvrirez le verre, vous provoquerez des éclaboussures.
• Fermez le shaker et secouez-le pendant 10 secondes de façon aléatoire.Plus nécessaire - la glace fondra, la boisson aura une consistance aqueuse.
• Retirez la partie supérieure de l'appareil et versez un cocktail dans le verre à l'aide d'un filtre intégré ou d'un filtre externe pour filtrer la glace, la mousse et les morceaux de fruits.

Il y a des règles à suivre, sauf indication contraire dans la recette.Par exemple, les professionnels savent que les produits laitiers ne doivent pas être mélangés avec du jus de citron et du blanc d'œuf avec de l'alcool.La glace dans un verre peut être réutilisée, mais pas plus de deux fois.La boisson finie est décorée de feuilles de menthe, de rondelles de citron vert ou de cocktail à la cerise.

Classification

Il existe plusieurs types de secoueurs, chacun ayant son propre objectif.Plus souvent un accessoireen acier inoxydable, variétés sportives - en plastique.Il existe des produits en verre, cristal, doré, silicone ou en matériaux combinés.Les espèces suivantes sont populaires:

• européenne, le deuxième nom est un cordonnier.Il s’agit d’un appareil classique. Le produit est constitué de trois parties: un verre, une passoire en forme de couvercle et des bouchons.Les cordonniers sont utilisés non seulement par les professionnels, mais également par les débutants, car son design est confortable, équipé d'un filtre intégré (tamis).En métal, verre, rarement - en plastique.
• Boston.Une version simple et concise est populaire auprès des barmans.Un shaker Boston professionnel est composé de deux parties: une base en verre et un couvercle en verre.La partie principale est en acier et la partie supérieure en métal, verre et plastique.La simplicité de la conception est compensée par la complexité d'utilisation.Pour travailler avec l'accessoire, vous avez besoin de compétences: les ouvertures se font en frappant le mur et la glace est filtrée à l'aide d'un tamis externe doté d'un ressort (passoire).Parfois, le barman verse un cocktail sans utiliser le réseau mais en tenant la glace avec un verre.
• Français.Efficace et puissant, ce look se compose de deux parties: un verre et un couvercle qui ressemble à une coupe inversée.Le kit ne comprend pas de filtre et de tasse à mesurer, mais ouvre l'accessoire en l'installant sur une surface solide.Certains modèles disposent d'un "talon" - une saillie autour de la journée qui facilite l'ouverture.
• Vibreur de neige (version haute vitesse).Ce n'est pas appelé gadget, mais une façon de faire une boisson.Surla base du shaker de Boston est posée sur un verre qui servira un cocktail.
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• Deux composants.Les shakers de sport sont en plastique, rarement en métal.Les modèles à deux composants ont un compartiment inférieur pour la poudre (protéines, créatine, etc.).Le compartiment principal est pour l'eau.Au moment où vous devez préparer un cocktail, le fragment d’accessoire inférieur est retiré et la poudre est versée dans de l’eau.À l'intérieur du verre, il y a un maillage ou une boule spéciale pour une consistance homogène sans grumeaux.
• Les modèles à trois composants ont deux batteries supplémentaires.L'une concerne la poudre, l'autre les capsules.
• Les produits à quatre composants sont équipés de trois compartiments conçus pour deux doses de poudre et de gélules.
• Shaker de sport électrique.Ces modèles sont équipés d'un moteur et d'un fouet qui fonctionne en fonction du type de mélangeur.Après avoir rempli le bol, appuyez sur le bouton d'alimentation et après 10-15 secondes, un cocktail homogène est prêt.Comme piles, 2 piles AAA sont utilisées.

Comment choisir

Il est difficile pour un débutant de choisir des cocktails, car il en existe de nombreuses variétés.Pour que l'achat soit utile, il est important de réfléchir à la fréquence d'utilisation de l'accessoire afin d'estimer le nombre de portions d'un cocktail.Règles de sélection de base:

• Portée.Une portion de cocktail - 100 à 150 ml Sur la base de ces chiffres, vous pouvez choisir un litre de verre - 300, 500, 600, 900 ml
• .Il est préférable de choisir un type classique de shaker en métal.Oui vous pouvezpour déterminer la température du cocktail au toucher, et ne pas briser le mouvement maladroit de l'appareil.Dans un verre en acier inoxydable de haute qualité, les parois ont une épaisseur de 2 à 3 mm; le diluant s’ouvre mal après le mélange; les détails du récipient peuvent geler.Les lunettes ne sont pas toujours confortables - elles sont plus lourdes et glissent facilement.
• Accessoires optionnels.Il est conseillé aux débutants d'utiliser un shaker avec filtre intégré (cordonnier) - il est difficile de tenir le tamis extérieur.
• L'échelle de mesure sur le couvercle en verre aidera à mesurer les ingrédients correctement.Mieux encore, achetez un verre spécial pour mesurer le liquide - un geyser.Le produit est composé de deux parties, la plus grande pouvant contenir 40 g, la plus petite - 20. Il est souhaitable que le bord du verre soit muni d'un bord épais. Il sera plus facile de verser à partir de celui-ci.
• Il est préférable de choisir un shaker de sport en plastique - ce produit est plus facile et plus pratique à transporter.Il est important que le plastique ne sent pas mauvais - cela gâcherait le goût de la boisson.Il vaut la peine d’acheter un modèle qui assure le montage, la fixation de la vitre sur le simulateur ou la ceinture.
• Pour les athlètes qui utilisent un gain de poids, l’accessoire convient à un volume de 600 à 700 ml - ce type de poudre nécessite plus que des protéines.D'autres peuvent acheter un verre d'un demi-litre avec un couvercle.
• Un critère de choix important est l'étanchéité de l'accessoire.Il vaut mieux ne pas choisir les vis qui sont vissées, mais celles qui sont placées sur le verre.
• Le modèle électrique convient aux personnes actives qui consomment régulièrement de la nutrition sportive.Un fouet intégré aidera à obtenir une consistance uniforme de la boisson.Le produit peututiliser pour fouetter les œufs, cuire les omelettes et faire une pâte à crêpes.

Comment fabriquer un shaker

Tous les employés de la ferme ne disposent pas d'un shaker, mais vous pouvez en faire un verre standard.Les cocktails faits maison sont préparés à l'aide d'un mélangeur, mais il comporte des inconvénients: les couteaux de l'appareil chauffent le liquide pendant le mélange.Il est plus facile de remplacer un agitateur par un thermos en métal.Si l'accessoire est équipé d'un flacon en verre, celui-ci peut être préalablement retiré du boîtier.

S'il n'y a pas de thermos, un bocal en verre muni d'un bouchon à vis peut être utilisé.Avant de mélanger le cocktail bancaire, l'extérieur est collé avec du ruban adhésif afin qu'il ne se fende pas pendant le fonctionnement.Dans un premier temps, le réservoir doit être refroidi, y mettant de la glace pendant quelques minutes, en versant le liquide formé.Il est nécessaire de verser une boisson finie d'un tel pot en tenant le couvercle de glace pour que ses fragments ne tombent pas dans le verre.

Marques et modèles populaires

Vous pouvez acheter un shaker en métal, en plastique ou en verre.Pour la préparation de cocktails alcoolisés avec de la glace, il est préférable de commander un produit en métal - ce matériau vous permet d'estimer la température de la boisson pendant l'agitation.Si vous avez besoin d'un shaker pour mélanger la nutrition sportive, vous pouvez choisir le plastique ou le métal.Parmi les produits de marques populaires, vous pouvez trouver des modèles de forme traditionnelle, confortables pour les débutants.

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