Échalotes - description des variétés et propriétés utiles, plantation de semences, culture et entretien

Les oignons font partie des variétés cultivées dont le deuxième nom est échalotes.Son lieu de naissance est considéré comme le Moyen-Orient, mais ses propriétés bénéfiques ont rendu ce produit naturel populaire dans le monde entier.Les bulbes d’échalotes ont une composition unique, largement utilisée en cuisine, en cosmétologie et en médecine.

Échalotes - de quoi s'agit-il

Cet ingrédient alimentaire est ajouté à de nombreux aliments qui lui donnent un goût épicé.Les échalotes forment un "nid" composé de plusieurs têtes de taille moyenne à la fois.Leur forme, leur taille et leur quantité dépendent non seulement de la variété des bulbes, mais aussi des caractéristiques de leurs soins.Il s’agit d’un oignon résistant au gel qui peut être planté même en hiver, l’essentiel étant de respecter les règles élémentaires afin de connaître les caractéristiques individuelles de la variété.De nombreuses photos sur les sites thématiques du réseau sont ajoutées.

Échalotes

Avant de cultiver une telle culture locale, il est d'abord nécessaire de déterminer l'aspect et le goût de la future culture de racines.TousLes variétés existantes d'échalotes avec photos peuvent être trouvées sur les sites "jardiniers" ou consulter personnellement des agronomes expérimentés.S'ils sont correctement classés, il existe deux principaux groupes d'échalotes:

  1. "Jaune de Sibérie", "Albic", "Sprout", "Star".
  2. Arbustes - ce petit oignon, obtenu par reproduction, est très fertile.Ce sont Airat, Garant, Emeraude, Dimon, Guran, Afonya, Airat, Banana Shulls.

Il existe une autre classification:

  1. Les premières échalotes mûres sont les vitamines, les belozerets et autres.
  2. Les oignons moyennement mûrs sont Albic, Andriyko et autres.
  3. Les échalotes tardives sont les suivantes: "Ambre de Sibérie", "Mauve Ural".

Échalotes - contrairement aux oignons

Certaines personnes l'appellent minable pour ignorance, mais ce n'est pas le cas.ouiIl existe cependant des différences radicales, tant dans les paramètres externes que gustatifs.Si vous êtes curieux de savoir en quoi les échalotes diffèrent des oignons, voici les caractéristiques de la première variété.Ce sont:

  1. Les échalotes ressemblent aux prunes, tant par leur forme que par leur taille.Les oignons sont plus gros, plus gros.
  2. Les oignons ont un goût amer et astringent, tandis que les échalotes ont un piquant doux et agréable.
  3. Les échalotes contiennent une portion de sucre, des superphosphates, des nutriments et une forte concentration de vitamine C. Il s’avère qu’il s’agit d’un puissant antiseptique dans la lutte contre la"Parasites" du corps.
  4. L'oignon laisse un goût désagréable. Cela ne se produira pas avec l'échalote. Il est donc ajouté aux plats du banquet.
  5. Dans la cuisine asiatique, c'est un ingrédient indispensable des salades, des plats de deuxième cuisson et d'un menu végétarien.Dans le même temps, des légumes sont ajoutés à la nourriture.

Comment faire pousser des échalotes

C'est un produit de restauration rapide naturel qui change un peu et rafraîchit le goût des plats.Même les œufs brouillés sont particulièrement délicieux.La culture des échalotes est un processus simple qui commence au début du printemps.Les racines ne craignent pas le gel, alors n’ayez pas peur des gelées printanières.Les petits bulbes destinés à la plantation doivent peser 10 grammes et avoir un diamètre de 3 à 5 cm.Les caractéristiques des échalotes en croissance sont les suivantes:

  1. Présélectionnez une zone ensoleillée pour la plantation, étudiez la composition de la terre.Par exemple, les oignons de cette variété ne tolèrent pas les sols secs.Cultiver le sol, préparer le matériel de plantation à l'avance.
  2. Le sol doit être préalablement labouré, enrichi en engrais minéraux et, après la plantation, il est nécessaire de fournir un arrosage de qualité des racines.Ceci est important car le système racinaire est un "point faible" de la culture.
  3. Les échalotes doivent être plantées sur un lit en plusieurs rangées jusqu'à une profondeur de 5 cm, à une distance d'au moins 10-15 cm des tubercules adjacents.
  4. Après le repiquage, versez de l'eau bien pour renforcer et créer un système racinaire fort.Dans le même mois, vous pouvez obtenir la première récolte sous forme de jeunes feuilles.
  5. Gardez la parcelle propre,nettoyer les mauvaises herbes en temps opportun, fertiliser le sol, en maintenant une acidité modérée.Donc, la plante est plus susceptible de plaire à la culture.
  6. Pour atterrir en hiver, il faut chauffer les racines. Pour cela, il est nécessaire d'utiliser un film recouvrant l'oignon.
  7. Si toutes les règles sont respectées, l'oignon peut être planté à la température ambiante sur son propre rebord de fenêtre.Si désiré, les échalotes remplaceront les oignons, rendront les plats bénéfiques au maximum pour le corps.Dans certains pays, il est généralement considéré comme un mets délicat.

Oignons - culture

Cette plante cultivée peut être dégénérée à partir de graines.Le gazon en combinaison avec de l'humus est le meilleur sol, et les deux ingrédients naturels doivent être pris en proportions égales et peuvent être complétés par des engrais minéraux.Pour planter des échalotes à la maison et préparer une boîte en bois, choisissez les graines de la plus haute qualité.Les étapes suivantes sont les suivantes:

  1. Avant de cultiver les échalotes à partir des graines, placez une couche de terre de 7 à 8 cm de hauteur au fond de la boîte, puis faites de petites rainures espacées de 5 cm.
  2. Mettez des graines bulbeuses dans les rainures, saupoudrez de terre et versez abondamment avec de l'eau de décantation.Laissez la boîte dans un endroit chaud pendant une semaine à une température ambiante de 25 degrés.
  3. Dès que les graines d'échalote commencent à germer, il convient d'abaisser la température à une valeur optimale de 18-20 degrés.Cela contribuera à renforcer les racines de la plante.
  4. Pour acheter des oignons, achetez des solutions et des préparations spéciales pour la fertilisation des oignons.seulement comme indiqué, tout en fournissant à la plante un bon arrosage.

Est-il possible de planter des échalotes en hiver

S'agissant d'une plante résistant au gel, elle peut être plantée pendant la saison froide.Par exemple, les échalotes doivent être recouvertes de polyéthylène, en maintenant une température ambiante constante, sans courants d'air.Ne laissez pas de jeunes pousses ou de graines d'oignon dans la zone ouverte.La plantation d’échalotes pour l’hiver n’est prévue que pour certaines variétés d’échalotes, notamment "Ural violet", "Ambre de Sibérie".Les variétés sont délicieuses et utiles, et ressembleront à d’autres représentants de cette espèce.

Échalotes - SoinsEn attendant, il est important de déterminer comment faire pour obtenir le résultat souhaité: une récolte riche.Les soins et la reproduction des échalotes constituent un sujet distinct qui mérite une attention particulière:

  1. Procurez une irrigation de qualité tout au long de la saison de croissance.Quelques semaines avant la récolte, le sol doit au contraire s'assécher.
  2. Les mauvaises herbes poussant rapidement près du système racinaire de l'oignon, le sol doit être systématiquement taillé.
  3. Les engrais ne devraient être utilisés que lorsque les premières pousses apparaissent, lorsque la culture de racines a particulièrement besoin d'une nutrition intensive.
  4. Les plumes d'oignon sont éclaircies au fur et à mesure de leur croissance et peuvent être utilisées sans danger dans les aliments, pour la cuisine.
  5. Si l’échalote se fane ou perd sa riche teinte, il est nécessaireutiliser des remèdes spéciaux contenant des composants de traitement de l'oignon.

Échalotes - Utilisation culinaire

Si vous devez faire mariner des légumes, les échalotes viennent à la rescousse, caril élimine l'amertume des ingrédients, donne un goût sucré.La plupart des aliments cuits contiennent cet ingrédient alimentaire précieux.Les échalotes sont tout simplement indispensables en cuisine: elles s’ajoutent aux sauces et aux mets utilisés dans la préparation des soupes, des plats de volaille et des animaux sauvages.

Vidéo: Ashkelon Onion

Avis

Svetlana, 41 ans

Garder dans un endroit sec, la durée de conservation des oignons se poursuit.J'ai tellement dans la boîte tous les échalotes d'hiver stockées.Utilisé cette variété uniquement pour les vacances en famille et pour le traitement des enfants.Au milieu de l'oignon est doux, dans les propriétés - utiles, surtout pendant l'épidémie de grippe saisonnière.En outre, les échalotes sont un antiseptique puissant qui tue les germes rapidement.

Marina, 37 ans

Je ne voyais que des échalotes sur la photo.Et récemment, un ami a amené quelques têtes d’oignons à essayer.C'est un goût sucré, pas si acide.Cela rappelle les oignons Yalta, mais uniquement en couleur, pas en violet.Cela me plaisait. J'ai donc commencé à acheter sans cesse deux têtes d'échalotes sur la table.Dans l’avenir, vous avez l’intention de le faire pousser vous-même sur le balcon.

Anna, 33 ans

J'achète des échalotes pour des soupes.Ce type d'oignon donne un goût inoubliable et épicé au premier plat.Même la soupe aux nouilles habituelle est très sympathiquela famille mange avec grand plaisir.J'utilise toujours des échalotes délicieuses et non épicées pour la prévention du froid en hiver.Les enfants mangent aussi des oignons - ne refusez pas.Les échalotes constituent un moyen de prophylaxie simple et abordable en cas de carence en vitamines.