Affûteur - Types d'appareils avec description, caractéristiques

affûter les couverts peut être avec l'aide de pinces, qui sont manuel, professionnel, électrique et plus.Les appareils budgétaires sont eux-mêmes des mécanismes d’action manuels, mais les couteaux professionnels se distinguent par une gamme de fonctions beaucoup plus vaste: l’affûtage en 2 étapes, des rainures spéciales, une lampe.Certains affûteurs sont conçus uniquement pour les couteaux de cuisine et ne sont pas recommandés pour l'affûtage des outils de voyage et de chasse.

Qu'est-ce qu'un affûteur de couteaux?

Préparez rapidement des produits pour la cuisson avec un équipement pratique.Un aiguiseur professionnel est un appareil qui facilite l’affûtage de la surface des ustensiles de cuisine.La meule ou la barre était précédemment utilisée à ces fins.À ce jour, vous pouvez acheter un aiguiseur dans n'importe quel magasin.L’appareil mécanique est indispensable dans la cuisine, car même les couteaux les plus chers peuvent perdre leur acuité par la suite.Il existe de nombreuses variétés de taille-crayons sur le marché des produits.

Types

Les types de dispositifs diffèrent par leur mécanisme d'action et leurs matériaux de fabrication:

• Un bâtonnet ovale ou rond en métal est appelé musat.Pour affûter la lame, vous devez tenir la lame au bord tranchant pourmusat - les halls sont brisés, une petite quantité de métal est broyée.
• Parmi les meules, il y a une origine naturelle et artificielle.Les barres de céramique et de diamant sont populaires: en raison de la rugosité, le tranchant peut être affûté.
• Il existe des dispositifs électriques et mécaniques représentés par une machine abrasive 2-4.

Achetez un aiguiseur

Vous pouvez acheter un appareil en fonction du type d'appareil utilisé.Il existe des affûteuses spéciales conçues pour les couteaux de cuisine, de touriste ou de production.Une large sélection de produits est présentée dans des magasins spécialisés, mais cela coûtera plus cher que lors d’un achat en ligne.Pas cher d'acheter un taille-crayon avec une cote élevée, vous pouvez pendant la promotion sur le site, la commande par la poste avec la livraison à votre domicile ou votre ville (par exemple, à Saint-Pétersbourg).

Classique

Marque commerciale La meule produit des outils de meulage avec 4 barres de diamant - Extra gros, gros, fin, extra fin:

• Nom du modèle: DMT Aligner Akefcx, meule.
• Caractéristiques: jeu de 4 barres, boîtier, supports de barres de guidage avec guide et couteau de réglage.
• Pour: Vous pouvez affûter ou affûter votre couteau dans n’importe quel angle.
• Inconvénients: Pas très sûr.

La version classique de l'affûteur inhabituel, de la société américaine Buck, avec trois faces et un revêtement en diamant:

• Nom du modèle: EdgeTek Ultra SharpStik ProDiamond Sharpener B97044, Buck.
• Caractéristiques: Les facettes sont utilisées pour la finition, moyenne et bruteaffûtage, poids - 54 m, granularité - 75x32,5x120 cm, longueur 23 cm, matériau - plastique ABS, type d’élément d’affûtage - revêtement en diamant, stylo.
• Avantages: affûtage des couteaux dans la poche avec la lame serreytorny et habituelle.
• Inconvénients: pas électrique.

Électrique

Le couteau électrique de type Edge est un modèle compact avec un prix disponible dans ce segment de produit:

• .) Nom du modèle: KitchenIQ 50073, EdgeWare.
• Caractéristiques: le bord est usiné avec un abrasif synthétique, des noyaux en céramique et des couteaux fabriqués en 3 matériaux (carbone, acier inoxydable et acier allié).
• Pour: un produit de qualité et durable.
• Inconvénients: il est impossible d'affûter des couteaux en céramique avec une surface ondulée.

L'affûteur de sourire comporte des ventouses sur les pieds qui offrent une stabilité à la surface de la table:

• Nom du modèle: KS-804, Smile.
• Caractéristiques: Puissance - 25 watts, 4 connecteurs de travail, mode d'affûtage double, 2 plateaux ramasse-miettes en métal, pierre à poudrer au diamant.
• Avantages: taille réduite, bouton d'alimentation pratique, jambes raccourcies.
• Contre: Bruyant.

Mécanique

Un appareil fiable, adapté à l'affûtage des couteaux des mains droite et gauche, garantit d'excellents résultats:

.67) Nom du modèle: CH /445, Chef'sChoice.
• Caractéristiques: système d'affûtage à deux niveaux, couteaux de chasse, de poche et de cuisine, pays des États-Unis - diamant, revêtement de diamant.
• Pour: La poignée gauche rend l'appareil stable et sécurisé.
• Inconvénients: nonConvient aux couteaux à lames dentelées.

La société américaine lauréate Edgeware, spécialisée dans les meules, présente sa variante de l’appareil idéal:

• Nom du modèle: Manual Sharpeners, Edgeware.
• Caractéristiques: angle d'affûtage - 20 degrés, pour la cuisine, outils sophistiqués, corps jaune, matériau - acier, dimensions - 193x75x20 cm.
• Avantages: Peut être utilisé pour réparer des appareils endommagés avec une poignée caoutchoutée confortable.
• Inconvénients: Pas un affûteur très tranchant.



Manuel

Les produits les plus économiques en matière d'aiguisage sont fabriqués à la main, le prix de certains d'entre eux n'excédant pas 100 roubles.Vous trouverez ci-dessous un outil pour affûter les couteaux de la marque allemande Webber:

• Nom du modèle: BE-5264, Webber.
• Caractéristiques: poignée rouge, boîtier antidérapant, matières plastiques en acier inoxydable, 3 plaques d'affûtage.
• Avantages: bon marché, petite taille.
• Inconvénients: Convient pour les outils de coupe de cuisine.

Le fabricant italien fabrique des outils stables pour les outils de tournage à deux branches robustes:

• Nom du modèle: 18255-00, Paderno.
• Caractéristiques: matériau - acier et plastique, dimensions - 65x220x30 mm, pays d'origine - Italie, boîtier noir.
• Avantages: taille optimale, stable sur une surface plane.
• Inconvénients: Aucun.



Professionnels

Cette catégorie d'affûteuses se caractérise par un coût élevé et une fonctionnalité élevée.Le fabricant mondial de vaisselle et de couteaux présente ses produits:

• Nom du modèle: CH /415,Choix du chef.
• Caractéristiques: type mécanique, temps d'affûtage - 3-5 minutes, temps de finition - 15-20 minutes, convient aux appareils sophistiqués et touristiques, pays d'origine - États-Unis, noir.
• Pour: angle d'affûtage de 20 degrés, 2 étages.
• Inconvénients: sans étapes de polissage et de micro-classement.

Un taille-crayon populaire chez les artisans professionnels, souvent utilisé dans les institutions:

• Nom du modèle: F-641, Tojiro.
• Caractéristiques: taille-crayon en deux étapes, pays d'origine - Japon, poids - 0,35 kg, dimensions - 195x75x75.
• Pour: Rapide en opération et sûr.
• Les inconvénients: Prix.



Kit de fixation de lame

Le kit d'outils d'affûtage professionnel comprend 5 pierres à aiguiser pour différents couteaux, huile spéciale et pince pour lame:

• Nom du modèle: Lansky Deluxe, Système d’affûtage des couteaux.
• Caractéristiques: 5 types de pierres (très grossier, gros moyen, moyen, fin, ultra-fin), boîte en plastique, 5 tiges de guidage, huile d'affûtage, huile d'angle, pince à angleaffûtage.
• Avantages: Toutes les poignées ont des couleurs différentes. Selon le grain de la pierre, vous pouvez polir les lames ou affûter pour aiguiser le rasoir.
• Inconvénients: ne convient pas aux nouveaux arrivants en prison.

L'ensemble universel et compact de la marque américaine DMT possède les fonctions nécessaires pour un affûtage de qualité, y compris le verrouillage du couteau:

• Nom du modèle: Aligner AKEFC, DMT.
• Caractéristiques: trois barres de dureté différente (grains 325, 600 et 1200), réglage de l'angle de serragelame, pays d'origine - Etats-Unis, détenteur de barres de diamant.
• Avantages: Idéal pour affûter à la fois un couteau de coupe et un couteau à couper en biseau.
• Inconvénients: construction en plastique.



Fixation de la pierre

Une rectifieuse intéressante avec la fixation de la meule de la société chinoise Ganzo est expédiée en Russie par des revendeurs officiels qui vendent sur les sites suivants:

• Nom du modèle: GTP, Ganzo.
• Caractéristiques: Affûteuse de couteaux Apex, taille de grain minimale et maximale - grain 1500x120, matériau abrasif - pierre synthétique pour l'affûtage de lames de type serre.
• Pour: Vous pouvez redresser des ciseaux et avoir un étui.
• Inconvénients: Il est nécessaire de s’adapter au principe de fonctionnement.

Affinez rapidement des appareils facilement avec le kit professionnel Ruixin Touch Pro Steel.Il peut affûter les ciseaux, ciseaux et autres outils de coupe:

• Nom du modèle: RTPSPK, Ruixin.
• Caractéristiques: bâti articulé, quatre barres abrasives standard de granularité différente (grain 120-1500), 4 pierres professionnelles (grain 320-6000), pays d’origine - Chine, matériau de fabrication - acier inoxydable.
• Avantages: il existe un réglage précis de l'angle d'affûtage.
• Inconvénients: Une netteté de qualité nécessite des compétences.



Comment choisir un affûteur de couteaux

Il existe 4 types principaux d'affûteurs pour affûter les outils de coupe: manuel, électrique, professionnelet mécaniquement.Parmi les autres caractéristiques, citons la présence de verrous pour la lame et les barres.GranuleuxLe résultat de la procédure dépend des pierres. Par exemple, la fonction 2 modes indique qu’il existe une pierre à grain fin pour le meulage et une pierre à grain grossier pour l’affûtage initial.Parmi les principaux critères de sélection pour tous les types d’affûtage présentés dans la revue figurent:

• l’affûtage d’outils supplémentaires (ciseaux, dagues, lames, tournevis);
• efficacité;
• facilité d'utilisation;
• la stabilité dans le processus;
• sécurité.

Sur la base du principe de fonctionnement, choisissez de préférence: l’électricité fonctionnera sur le secteur, un effort physique doit être fait sur le dispositif mécanique.Il y a aussi un affûtage classique des deux côtés, unilatéral, un et demi, granuleux.Les appareils électriques sont utilisés par des professionnels qui apprécient la rapidité de leur travail.Le taille-crayon universel est sélectionné en fonction de l'angle d'affûtage (selon les normes européennes - 20 degrés), du matériau de fabrication du disque, de la possibilité d'affûtage de la lame dentelée.Recommandations pour choisir une substance abrasive:

• Pierre Arkansas pour un tranchant maximal;
• diamant résistant à l'abrasion;
• La céramique, le corindon sont utilisés pour le polissage ou la finition du produit;
• Le carbure affûte la lame de 3 broches.

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Critiques

Maxim, 29 ans

L'idée d'acheter un couteau a été évoquéeseulement lorsque vos outils de coupe préférés sont émoussés.Acheté sur Internet, a jusqu'ici aimé le taille-crayon anglais Apollo pour 200 et un ensemble de Spyderco Tri-Angle, dont le prix est beaucoup plus élevé à Moscou.Je voulais acheter un aiguiseur de haute qualité et, pendant longtemps, je verrai comment cela fonctionnera.

Violetta, 32 ans

Je ne comprends pas les aiguiseurs, tout comme les couteaux.Électricité achetée qui convient à tous les appareils.De telles choses sont nécessaires dans les maisons et les appartements, car pourquoi acheter des couteaux chaque fois que c'est terne?Lors de la vente, j'ai apprécié l'aiguiseur TimA à 4 000 $, compact, sur Amazon - Choix du chef pour 156 $, sur Aliexpress - Nuoten, a choisi le second.

Gregory, 30 ans

Il n’avait jamais affilé ses couteaux chez lui auparavant.Quand je suis devenu moins tranchant, j'en ai acheté un nouveau, mais quand on m'a présenté des couteaux pour 27 000 roubles, j'ai pensé à acheter un aiguiseur.J'ai choisi entre VITESSE VS-1399 pour 1400 roubles à prix réduit, Fackelmann pour 130, l'appareil avec le système "Scorpion", FISKARS Xsharp pour 900 ans. J'ai acheté la dernière option, satisfait.

Alina, 25 ans

Les modèles les plus populaires sont Work Sharp, Kyocera, Chefs Choice et Taidea.J'ai choisi entre eux.Je pense que l’essentiel est la sécurité. Selon ce critère, il correspond parfaitement à la production de Kyocera à 6500 roubles.Le prix "mord", mais la marque a fait ses preuves.L'homme a aimé, et c'est l'essentiel!