Qu'est-ce qu'une boisson à base de bière? Composition et techniques de fabrication, préparation à domicile

La terminologie utilisée distingue la bière de la bière classique.L'eau, le malt, le houblon et la levure sont les principaux produits.La différence entre la bière et la bière est que cette dernière est préparée avec l'utilisation d'ingrédients supplémentaires, ce qui affecte le goût et la force.La qualité du produit ne va pas se détériorer, et parfois même mieux.La bière est un type d'alcool distinct, tel que l'overdrive le plus célèbre, le lambic et la Guinness irlandaise.

La composition de la boisson à la bière

Qu'est-ce qu'une boisson à la bière et en quoi est-elle différente de la bière? Est indiqué dans l'invité P 55292-2012.La législation prévoit des additifs dans la composition:

  • pas moins de 20% de moût traditionnel (malt, houblon);
  • grains non maltés (orge, maïs, blé, riz, seigle);
  • Glucides simples et complexes: saccharose, mélasse, riche en maltose, mélasse de caramel, amidon;
  • essences de fruits, zestes et baies;
  • épices;
  • miel et produits apicoles: pollen, propolis, lait d'abeille;
  • additifs aromatisants et chimiques;
  • agents de conservation;
  • saveurs.

Quelle est la différence entre la bière et la bière

La différence entre la bière et la bière réside non seulement dans la composition du produit, la présence d'ingrédients supplémentaires etles saveurs.Les produits contiennent différents pourcentages d'alcool.Selon la loi, la force des produits à base de bière ne doit pas dépasser 7%.Cela ne s'applique pas aux boissons moussantes, qui incluent les types à haute résistance.Pour étudier ce que les boissons à la bière peuvent être sur l'exemple d'un produit artisanal.

Liste des bières

La modification d’un produit classique lui donne un goût unique: adoucir ou conférer un goût riche, enrichir les notes de fruits ou d’épices.Il est possible de choisir une boisson à la bière en fonction des préférences gustatives.Les magasins proposent une grande variété de produits de différents fabricants et marques:

  • Le Lambic est un produit de fabrication belge fabriqué avec une fermentation spontanée sans levure à base de grains de blé non torréfiés.
  • Le cri est un produit alcoolique aigre-doux auquel on a ajouté des cerises mûres, des framboises ou de la noix de muscade à la fermentation.
  • Stout est un orge frit avec un sapin et un malt au caramel.Un exemple de boisson est la Guinness au goût brûlant.
  • Kraft - un produit à base de bière brassé dans une petite brasserie selon une recette individuelle.
  • Hugarden est un produit belge à base d'avoine non grillée et de malt de blé, additionné de coriandre et de zeste de citron.
  • Miller est un produit américain à base de bière rafraîchissante ne contenant pas la moutarde au houblon brillante.
  • Le rasoir est un produit à base de malt additionné d'ingrédients naturels, de jus de fruits et d'arômes.

Boissons à base de bière

Préparer des boissons dans lesquellesl'ingrédient principal sera la bière, vous pouvez à la maison.Cela nécessitera différents additifs - jus, baies, épices et autres produits alcoolisés.Vous pouvez expérimenter avec des proportions et des ingrédients et utiliser des recettes déjà inventées et connues.Par exemple, préparez George, Burmix, Princess ou Bump.

George

  • Temps de cuisson: 10 minutes.
  • Nombre de portions: 1 personne.
  • Teneur en calories du plat: 78 kcal /100 g.
  • Objet: apéritif.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Ce qui est une boisson à la bière peut être étudié par l'exemple du cocktail George.C'est l'une des boissons alcoolisées à base de bière populaires.Il peut être utilisé à l'apéritif ou consommé avec des amis en remplaçant le jus de citron par Sprite.Gardez à l'esprit que la teneur en calories de la boisson sera plus élevée et que son goût sera plus intéressant.Un cocktail n'est pas considéré comme le mélange habituel de deux ingrédients alcooliques.C'est un produit dans lequel les ingrédients sont harmonisés avec goût.

Ingrédients:

  • bière légère - 200 ml;
  • vodka de haute qualité - 50 ml;
  • jus de citron - 1 cuillère à café.

Mode de préparation:

  1. Refroidissez le bécher vide.
  2. Versez un verre de mousse et laissez la mousse reposer pendant 7 à 10 minutes.
  3. Versez la vodka et le jus de citron au centre du verre.
  4. Le cocktail devrait être rempli immédiatement avec une salve ou autorisé à rester au réfrigérateur, puis bu.

Burmix

  • Temps de cuisson: 10 minutes.
  • Nombre de portions: 1 personne.
  • plats de calories: 84 kcal /100 g.
  • But: alcool, apéritif.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le burmix est un produit à base de bière auquel sont ajoutés des jus, des sirops et des additifs pour fruits.Cela peut inclure à la fois de l’alcool clair ou foncé et une combinaison des deux.Les magasins d’alcool proposent une sélection de bermix, mais chez vous il est possible de choisir des ingrédients en fonction de leurs préférences, vous pouvez corréler les proportions à votre goût.

Ingrédients:

  • Sirop de figues - 30 ml;
  • sirop de caramel - 10 ml;
  • jus de citron - 10 ml;
  • bière brune - 200 ml;
  • glace - au fond du verre;
  • Baies pour la décoration.

Mode de préparation:

  1. Mettre la glace en morceaux au fond du verre.
  2. L’infusion des ingrédients de ce cocktail se fait par la méthode de fabrication utilisée: l’ingrédient principal est versé dans le verre, à savoir la bière, le jus de citron et les deux sirops, puis agité à l’aide d’une cuillère.Le mouvement d'agitation doit aller du bas vers le haut.
  3. Servi un cocktail décoré avec des baies à goûter avec une cuillère dans un verre.

Princess

  • Temps de cuisson: 5 minutes.
  • Nombre de portions: 1 personne.
  • Teneur en calories du plat: 53 kcal /100 g.
  • Objet: alcool.
  • Difficulté: facile

Le cocktail Princess est considéré comme une version féminine d'un cocktail à base de bière.Les notes fruitées fournissent des raisins blancs.Le cocktail est facile à goûter car la liste des ingrédients est claire, pas sombre.Un tel alcool est adapté pour rencontrer des copines.En même tempsla fabrication est minimale.Un cocktail avec un tube spécial pour boire est servi.

Ingrédients:

  • bière légère - 150 ml;
  • raisins blancs - 1 grappe;
  • Gingembre - 1 pincée.

Mode de préparation:

  1. Coupez les raisins lavés en deux, puis placez-les au fond du verre.
  2. Mettez du gingembre sur les raisins.
  3. Versez sur les raisins et le gingembre avec de l'alcool.
  4. Mettez le cocktail au réfrigérateur pendant 10-15 minutes, servez-le avec une paille.

Sabot

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 1 personne.
  • Teneur en calories du plat: 151 kcal /100 g.
  • Objet: alcool.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le nom "Knock" est un cocktail mérité pour sa forteresse, qui provient du mélange de bière et d’alcool.Il est nécessaire de préparer le produit à l’avance avant une fête ou une table avec des amis: l’alcool bouilli doit être refroidi et le sucre épaissi.Avec une production adéquate, le cocktail est non seulement "bat" dans la tête, mais aussi intéressant dans le goût.

Ingrédients:

  • La bière est brune - 0,5 l;
  • Sucre - 200 g;
  • alcool (96%) - 10 ml

Mode de préparation:

  1. Mettez le feu à l'alcool, attendez qu'il bout.
  2. Sans retirer la casserole du feu, ajouter le sucre, bien mélanger, éteindre le feu.
  3. Laissez le cocktail refroidir à la température ambiante et ajoutez de l'alcool.
  4. Refroidissez le cocktail, servez-le.

Cocktail à la bière

  • Temps de cuisson: 25 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Calorie de repas: 36 kcal /100 g.
  • But: pour une fête.
  • Difficulté de cuisson: facile.

Un cocktail à base de bière à base de bière légère et de jus de tomate est appelé Michelada.Comme l’alcool appartient à la cuisine mexicaine, la sauce Tobasco en est l’élément principalLa chaux dans la recette peut être remplacée par du citron.Pour le bon goût, il est préférable d'utiliser de l'alcool mexicain.Michelad doit être bu avec prudence: un organisme inhabituel peut mal réagir à la gravité.

Ingrédients:

  1. Jus de tomate - 360 ml;
  2. jus de citron vert - 20 ml;
  3. sel et paprika - 0,5 cuillerée à thé;
  4. Sauce Tobasco - à la pointe d'un couteau;
  5. Bière légère mexicaine - 700 ml

Méthode de préparation:

  1. Faites tremper les parois de deux grands verres de jus de citron vert, frottez-les avec un mélange de sel, de paprika et de poivre.
  2. Mélanger le jus de citron vert et le jus de tomate.Ajouter le paprika, le sel et la sauce.Dans le processus, vous devez mélanger et goûter au goût.
  3. Ajoutez de l'alcool dans un verre, mélangez.
  4. Décorez des verres de citron vert ou de citron vert.

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