Quand saler le chou d'ici le calendrier lunaire en 2018 - Choisir les ingrédients et la bonne date

Comment bien saler le chou

Une choucroute délicieuse et tendre n'est pas disponible dans toutes les femmes au foyer.Le plat nécessitera des ingrédients de qualité, une recette éprouvée et un bon jour.La technologie du levain de brassage ne sera pas difficile.Les légumes sont finement hachés, les carottes râpées, le sel, le sucre et les épices, si désiré.Les ingrédients sont mélangés, le mélange est jeté dans des récipients en verre.Le processus de fermentation a lieu pendant 1 à 3 jours à la température ambiante. Le plat est envoyé pour être stocké sur l'étagère du réfrigérateur.

Outre la méthode traditionnelle du levain de carottes, il existe des moyens de préparer des friandises salées avec divers produits à base de plantes.Avec les ajouts, la pièce aura un goût spécial, mais ne perdra pas ceux qui sont utiles.propriétés.Parmi les additifs, utilisez:

• pommes;
• du cumin;
• betteraves;
• canneberges;
• pruneaux;
• coing;
• raisins;
• basilic;
• citrouille;
• poivrons.

Pour garantir la netteté de la billette de chou, des composants spéciaux sont utilisés, avec des tanins dans la composition.Il peut s'agir d'écorce de chêne ou de racine de raifort.On peut acheter de l’écorce de chêne à la pharmacie.Une cuillerée à thé de l'un des deux composants par kilogramme de chou suffit à rendre le traitement croustillant.Les ingrédients ajouteront des épices à la collation, en se fondant dans l’ingrédient principal.

Ce qui est préférable pour saler le chou

Le choix du composant principal pour le marinage se faisant à fond, le goût du plat dépend non seulement d'une bonne journée du calendrier lunaire, mais également de ses composants.Seuls les épis bien mûrs et clarifiés conviennent au salage.Si le chou n'est pas mûr, ses feuilles seront vert foncé.Il n'est pas recommandé de saler ce produit, car de la moutarde apparaîtra et le jus ne sera pas suffisant.Les épis utilisent serré, pas déchiré, pas souillé.Choisissez une variété de chou récente, par exemple:

• biélorusse;
• Bénévole;
• hibou;
• cadeau;
• Mensa;
• Kharkiv.

Toutes les variétés d'hiver ne se prêtent pas au salage.De la part de l’Amager et du Cromon, vous n’obtiendrez pas une pièce délicieuse, même si vous suivez les règles du marinage.Les variétés hollandaises et chinoises ne conviennent pas non plus au marinage.Pour la préparation de la pièce, il est préférable d’utiliser des épis cultivés seuls.lits.Cela garantit leur qualité et leur sécurité.Lors de l'achat d'un produit autre que l'apparence, faites attention à son goût.Si le chou est amer, n'achetez pas d'épis, sinon tous les efforts seront vains.

Quel sel

L'ingrédient le plus important à sélectionner avec soin pour une recette est le sel.Vous pouvez utiliser du sel iodé pour saler le produit.L'iode ralentit la fermentation de l'acide lactique, qui doit être actif pour obtenir de bons résultats.L'oligo-élément provoque l'assombrissement et la douceur du produit fini.Choisissez du sel gemme de grande taille et de taille moyenne.

Quoi de mieux pour saler?

Le goût du chou salé fini est influencé non seulement par le jour du calendrier lunaire et par les produits sélectionnés, mais également par les récipients utilisés pour le salage.Traditionnellement, on utilise des tonneaux et des tonneaux en bois, mais on utilise parfois un bocal en verre ou un récipient en émail, parfois avec des récipients en plastique.Il est interdit de saler le chou à l'aide d'une batterie de cuisine en aluminium.Une fois stocké, le légume acquiert un goût métallique, fonce et devient inutilisable.Bien laver le récipient au levain, le traiter avec de l’eau bouillante avant d’emballer le chou.

Lorsqu'il est préférable de faire de la choucroute selon le calendrier lunaire

Les recettes de la choucroute sont connues depuis plus d'un an.Pendant une longue période d’existence d’une recette, il a été possible de trouver un schéma entre la phase de la lune et le goût du produit fini.Expérimentalement, il a été découvert quel mois saler le chouvous pouvez et quand vous ne pouvez pas.La billette aigre-douce fonctionnera si vous salez le produit pendant un mois complet ou décroissant.Pour rendre le traitement croustillant, délicieux, regardez dans le calendrier lunaire 5 à 6 jours après l’achèvement de la nouvelle lune.C'est le meilleur moment pour saler les légumes.

Un autre système de calcul a été mis au point pour tenir compte non seulement du lever ou de la descente de la lune, mais également du signe du zodiaque dans lequel se trouve le satellite de la Terre le jour de la salinisation.Pour la préparation des blancs, choisissez les jours de l'année lorsque la lune se lève et que le jour est sous le signe du Bélier, du Sagittaire, du Taurus et du Capricorne.Il n'est pas recommandé de laisser des produits lorsque la direction parvient à la Vierge, aux Poissons, au Cancer.

En janvier

Le calendrier lunaire vous indique quand vous pouvez saler le chou pendant le premier mois d'hiver.Du 3 au 16 janvier, la lune se couche, il n'est donc pas nécessaire de faire du salage.Le meilleur moment pour les pièces à usiner est du 18 au 29 janvier.Utilisez la dernière décennie du mois pour faire d’un légume sain un merveilleux plat de vitamines.Si vous utilisez des variétés qui ne sont pas destinées au marinage, mais au stockage, commencez à préparer la pièce un jour de janvier.Après quelques mois, le stockage d'un tel épi accumule suffisamment de sucre pour fermenter.

En février

À l'approche du mois de février, le corps humain manque cruellement de nutriments et de vitamines.Prenez soin de vous et de vos proches, faites cuire une délicieuse choucroute.Ce légume va conserver toutes ses propriétés utiles et même les multiplier.Les journées de février favorables au salage des choux dureront du 17 au 28.Au premier semestreIl n'est pas recommandé de préparer une gâterie salée pendant un mois.

En mars

La deuxième quinzaine de mars (du 18 au 28) est une excellente période pour l’achat de produits.Les dates restantes de ce mois ne recommandent pas d'utiliser le calendrier mensuel de cueillette du chou pour cuire la choucroute.Le 17 mars, un nouveau mois suivra, suivi d'une période de fermentation.Si vous n'avez pas le temps de cuire le chou dans la phase de croissance mensuelle, ajustez la cuisson pour le mois prochain.

En avril

Il est préférable de commencer à faire lever du chou au calendrier lunaire du 17 au 28 avril, pour les gros producteurs qui ont encore des variétés de légumes blanches au milieu du printemps.Les fruits frais arrivent bientôt, vous devez donc dépenser activement les fournitures de l'année dernière.Si vous semez tous les épis à l'automne, le chou peut se peroxyde.Pour les amateurs de choucroute, il est préférable de faire des flans pas trop gros.

En mai

À l'arrivée du dernier mois de printemps, tout le monde attend avec impatience l'apparition de légumes frais. Si le chou de l'année dernière a été entreposé au sous-sol, utilisez-le pour préparer la pièce.Considérez l'effet de la lune sur le processus de fermentation, utilisez des produits de qualité pour obtenir de bons résultats.Un chou idéalement savoureux et croquant ne conviendra pas à la lune minable ou à la pleine lune - seulement à la jeune lune.Selon le calendrier lunaire, il est préférable de saler le légume du 17 au 28 avril.

En juin

Au début de l’été, vous pouvez vous faire plaisir avec des légumes et des fruits frais, les combler avec un manque de vitamines.organismes.Si le chou de l'année dernière n'est pas terminé, utilisez des cornichons pour les cornichons.Le mois de ce mois passera du 14 au 25 juin, les dates conviendront pour la préparation des cornichons.Le chou précoce ne convient pas au salage, ne vous attendez pas à un bon résultat d'épis mûrs.

En août

Si vous récoltez beaucoup de chou pommé tôt, sachez que les épis de début de saison ne durent pas longtemps.Des variétés sont utilisées pour le salage, mais des produits trop mous, qui ne présentent pas une élasticité suffisante, peuvent éventuellement devenir pâteux.Pour le saumurage, choisissez les épis les plus denses sans fissures ni dommages.Mieux vaut préparer la pièce du 12 au 24 août.

En septembre

Le début de l'automne correspond à la maturation des variétés à maturité moyenne adaptées à la préparation de la pièce.Ceux-ci peuvent constituer une collation croustillante et délicieuse si vous choisissez une recette éprouvée et si vous considérez les jours propices au salage du chou de septembre 2018.Le mois de croissance du 10 au 24 est le meilleur moment pour récolter les cornichons.Les légumes cuits à point seront bien conservés et seront croustillants et épicés.

En octobre

L'automne est la meilleure saison pour le salage du chou.En octobre, les variétés de salage ont déjà mûri et les comptoirs regorgent de fruits mûrs à un prix abordable.Choisissez parmi Glory, Belarusian, Midor, Geneva et plus.Le poids optimal d'un torchis pour le salage est de 3 à 4 kg.En octobre, vous pouvez récolter la choucroute en vous concentrant sur le calendrier mensuel.Bons jours - à partir de 10le 21 octobre.

En novembre

La période idéale de salage des légumes d'automne est en cours.Même les épis qui ont été attrapés lors du premier gel sont appropriés pour le marinage.Les gens disent que non seulement les phases de lune affectent la qualité du produit fini, mais aussi le jour de la semaine sélectionné.Pour conserver la pièce longtemps et devenir célèbre, commencez à cuisiner les mercredis, vendredis ou samedis.En novembre, le mois augmente de 8 à 21.Combinez les deux observations pour obtenir un résultat délicieux.

Décembre

Les procédés de fermentation de décembre sont aussi actifs que possible du 8 au 20 décembre.Utilisez le temps de cuire le chou, la choucroute à partir d'autres fruits et légumes, des pommes aux aubergines.Selon les observations des ménagères, la collation la plus délicieuse sera libérée au milieu du cycle du mois de croissance.La date du calendrier lunaire est le 14 décembre.Découvrez les observations de votre propre expérience.

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