Comment sécher les graines: citrouille, tournesol

Les graines séchées sont non seulement délicieuses mais aussi un en-cas très utile.Les graines de citrouille, de tournesol et de sésame sont riches en vitamines, en macro et en oligo-éléments qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine.Cependant, seulement s'ils sont correctement préparés.

Tournesol

Les graines de tournesol crues non raffinées peuvent être achetées dans le magasin ou récoltées par vos propres moyens (s’il s’agit d’une belle plante de campagne ou de résidence d’été).Tout d'abord, les graines doivent être bien lavées.Pour ce faire, placez-les dans une passoire ou un grand tamis et frottez-les à l'eau courante pour éliminer les débris et la poussière.Secouez ensuite les graines avec précaution et placez une fine couche sur un mouchoir en papier ou un morceau de tissu.Laissez-les à la lumière directe du soleil (à l'extérieur, sur les balcons ou les appuis de fenêtre) pendant environ 4 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.Remuez les graines périodiquement pour rendre le séchage plus uniforme.

Si vous ne voulez pas attendre quelques heures, profitez des appareils électroménagers.Les graines peuvent être séchées au four ou au micro-ondes.Dans le premier cas, étalez les graines de tournesol sur une plaque à pâtisserie en une couche et envoyez-les au four à +180 ° C pendant 20 minutes.Sinon, placez les graines sur une assiette plate au micro-ondes, allumées pour une puissance maximale, pendant 20 à 25 minutes.N'oubliez pas qu'en utilisant le four oules graines pour micro-ondes ne sont pas seulement séchées mais aussi légèrement grillées.Vraiment séchées, elles ne sortent qu'au soleil.

Les graines peuvent également être séchées dans une simple poêle à frire.En remuant constamment, faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lors de l'utilisation du four ou du micro-ondes, les graines sont non seulement séchées, mais également légèrement grillées

Il existe deux façons de préparer les graines de tournesol salées à la maison.Saupoudrez les graines de sel de cuisine directement pendant le séchage ou faites tremper le produit dans une solution saline.Pour ce faire, dissolvez 500 g de sel dans 1 litre d'eau.Temps de trempage - 6 à 36 heures, en fonction du résultat souhaité (plus le processus est long, plus le produit final sera salé).Les cuisiniers expérimentés recommandent d'utiliser la deuxième méthode, car elle permet au sel de pénétrer dans la peau et d'améliorer le goût du noyau.

Graines de citrouille

Les graines de citrouille, comme les graines de tournesol, peuvent être achetées au magasin ou fabriquées indépendamment de légumes mûrs.Coupez soigneusement le dessus de la citrouille, découpez le noyau et retirez les graines de la pulpe.Lavez-les à l'eau courante jusqu'à ce qu'ils ne collent plus à vos doigts.

Les graines de citrouille peuvent être séchées de différentes manières: au four, au micro-ondes, dans le séchoir électrique, sur le gril ou dans les airs.Préchauffez le four à +80 ° C (jusqu'à +100 ° C si les graines sont grosses) et laissez le bouillon à plat pendant environ une demi-heure.La déshydratation des graines de citrouille au micro-ondes nécessitera environ 20minutes (à la puissance maximale).Dans le séchoir, les graines de citrouille sont séchées pendant 1 heure à une température de +80 ° C.Sur une grille spéciale du gril à air comprimé, les graines seront préparées pendant 30 minutes à une température de +60 ° C.À l'extérieur, les graines de citrouille sont séchées au soleil pendant environ 5 heures.

Pour saler les graines de citrouille, faites-les légèrement griller dans une poêle déjà séchée, en les saupoudrant du nécessaire quantité d'épices.

Graines de lin

Les graines de lin sont très utiles pour les personnes qui suivent un régime végétarien, car elles contiennent beaucoup d'acides gras.Ils peuvent être séchés au soleil pendant plusieurs heures ou dans un four à température moyenne.

Sésame

Les graines de sésame riches en phosphore et en protéines sont séchées selon les mêmes règles que n'importe quelle autre.Les graines de sésame sont largement utilisées pour la préparation de divers plats de deuxième cuisson (en particulier de cuisine japonaise) et la cuisson à la maison.

Le séchage des graines à la maison est une bonne habitude pour une hôtesse expérimentée.Il y aura toujours une collation à portée de main (les graines déshydratées sont stockées très longtemps) ou un supplément à vos repas habituels.

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