Comment conserver la viande hachée au réfrigérateur et au congélateur
La qualité de la viande hachée affecte directement le goût et l'arôme du plat fini.Et ici, il est important non seulement d’acheter ou de préparer un bon produit semi-fini, mais aussi d’apprendre à le conserver correctement à la maison.Si vous voulez que vos provisions de viande soient exceptionnellement fraîches et utiles, vous apprendrez facilement à conserver la viande hachée au réfrigérateur et au congélateur.
Réfrigérateur
Assurez-vous que le produit est de haute qualité avant d'envoyer la viande hachée au réfrigérateur.Il doit être fabriqué à partir de viande fraîche; sa couleur varie généralement du rose pâle au rouge foncé, sans taches grises ou noires.L'odeur peut sentir la vapeur de lait - c'est absolument normal.Mais si vous sentez un accent désagréable (métallique ou pourri) si vous sentez meilleur, sachez que vous avez devant vous un produit de qualité médiocre ou défectueux.Il est préférable d’acheter la viande hachée dans un emballage portant l’information complète sur le fabricant utilisé pour la préparation des matières premières et la durée de conservation.Jeter l'achat d'un produit semi-fini en poids - un produit que vous ne savez rien peut provenir d'une intoxication alimentaire aiguë.
Il est approprié que vous conditionniez tous les paramètres de la farce dans un récipient en plastique propre et sec.Au lieu d'un couvercle, vous pouvez utiliser un film ou un film alimentaire.Placez le récipient sur la tablette inférieure du réfrigérateur.À une température de +6 ... +8 ° Cla viande hachée est stockée pendant 12 heures.Après cette période, il vaut mieux s'abstenir de l'utiliser.
Gardez à l'esprit qu'il est recommandé de ne pas stocker ensemble différents types de viande hachée (par exemple, bœuf, porc, dinde).Trouvez un endroit différent pour chaque variété.Si vous avez besoin d'un hachis mélangé pour préparer un plat ou deux, combinez les boulettes de viande juste avant la cuisson.
Au congélateur
Pour la congélation, ne sélectionner que les produits frais fraîchement achetés et n'ayant pas encore été réfrigérés.La farce doit être propre, c'est-à-dire sans épices et additifs (oignons, pain, lait, etc.).Dans tous les cas, n'achetez pas de viande hachée congelée.Ainsi, les producteurs négligés masquent ainsi une viande de mauvaise qualité.Il est très difficile de tester la fraîcheur d'un produit congelé - il est pratiquement sans odeur et, en raison de la croûte de glace, il est assez difficile de considérer sa vraie couleur.
Sous forme congelée à une température d'environ -18 ° C, la viande hachée est conservée jusqu'à trois mois.Appuyez dessus pour que tout l'air sorte et que la farce prenne la forme d'une côtelette plate.Cette technique simple permettra aux pièces de geler le plus rapidement possible.De plus, les produits semi-finis plats occupent un minimum d’espace de congélation.
À l'état congelé et à une température d'environ -18 ° C, la viande hachée est conservée jusqu'à trois mois.La recongélation est strictement interdite - cela provoque la multiplication des bactéries etdommages prématurés au produit.
La viande hachée est un produit plutôt capricieux.Mais si vous connaissez les règles de base pour son stockage, aucun problème ne devrait survenir.L'essentiel est d'acheter uniquement des produits de bonne qualité, de respecter le régime de température requis et de ne pas utiliser le produit semi-fini après la date de péremption.
