Combien et comment conserver la pâte au réfrigérateur
Parfois, souhaitant réconforter ses proches avec quelque chose de délicieux,est mal dans les proportions et pétrit trop de pâte.Ou tout à coup, des cas urgents apparaissent et la cuisson doit être différée d'un jour, voire plus.Comment sortir de la situation?Nous vous proposons des conseils de femmes au foyer expérimentées, convaincues que toute pâte peut être conservée au réfrigérateur.Nous allons vous dire comment faire cela.
Levure
La fermentation rendant la pâte à la levure rapidement acide, essayez de la conserver au réfrigérateur plus de deux jours.Si vous ne pouvez pas l'utiliser pendant ce temps, appliquez le gel.
Préparez la pâte pour la conserver au réfrigérateur comme suit.Farine le fond d'un bol profond avec de la farine.Mettez la pâte dedans et recouvrez-la d'un film alimentaire.Faites un petit trou dedans.Mettez le bol de pâte au réfrigérateur.
La pâte à la levure est décongelée à la température ambiante avant utilisation.Il n'est pas recommandé d'utiliser un micro-ondes à ces fins.
Il est préférable de conserver les emballages spéciaux au congélateur pour les stocker.Ils sont scellés et ne permettront pas au test d’absorber les odeurs étrangères.Refroidissez légèrement le matériel de levure avant de le congeler.Coupez-le en portions et saupoudrez de farine.Mettez dans des sacs et serrez-les bien.Étant donné qu'il n'est pas recommandé de conserver la pâte congelée pendant plus de trois mois, inscrivez la date de fabrication sur les emballages.
Avant utilisation, la pâte à levure doit être décongelée à la température ambiante avant d'être laissée dans un endroit verdoyant.N'oubliez pas que la recongélation du muffin n'est pas soumise à la congélation.
Pour la pizza
La pâte à pizza est la moins prétentieuse qui soit.Divisez-le en portions et téléchargez les petits pains.Envelopper chacun dans un film alimentaire et réfrigérer.Si la cuisson de la pizza est prévue dans les 2-3 prochains jours, aucune action supplémentaire n'est requise.Pour un stockage plus long, placez la pâte au congélateur.Il peut rester là pendant six mois sans perdre son goût.Il peut être décongelé à la température ambiante et à l'aide d'un four à micro-ondes.
Biscuit
Pour conserver la pâte à biscuit, placez-la dans un emballage et serrez.Vous pouvez utiliser un conteneur scellé aux mêmes fins.La pâte à biscuits est stockée sur le plateau pendant 5-7 jours.Une fois placé dans le congélateur, le terme dure jusqu'à 6 mois.Dans ce cas, assurez-vous d'indiquer la date de fabrication.
Sablés
La méthode de stockage de la pâte sablée est similaire à celle d'un biscuit.La seule différence est que cela ne dure pas plus de 3 mois au congélateur.Gardez à l'esprit qu'après la décongélation, la pâte doit être bien malaxéeles mains jusqu'à ce que les bosses disparaissent.
Si vous pétrissez une pâte sablée coupée en morceaux, essayez de l'utiliser immédiatement.Après le gel, il devient solide et complètement inutilisable.
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée se conserve parfaitement au réfrigérateur et au congélateur.Avant de l'envoyer sur l'étagère, enveloppez le produit semi-fini dans plusieurs couches de film alimentaire.Pour un stockage court (jusqu'à 3 jours), placez-le au réfrigérateur.Pour plus longtemps (jusqu'à 6 mois) envoyer au congélateur.
Utilisez de l'eau de décongélation ou une batterie pour décongeler la pâte feuilletée.Dans le premier cas, assurez-vous de placer la pâte dans un sac scellé et de la baisser pendant une heure dans de l'eau tiède.Dans le second cas, enveloppez-le dans une serviette et placez-le sur les piles pendant 30 minutes.Ne pas utiliser de four à micro-ondes pour décongeler la pâte feuilletée.
Connaissant la durée de conservation et les méthodes de décongélation de chaque type de test, vous pouvez facilement le conserver pour pouvoir vous y reporter ultérieurement.N'oubliez pas que la levure, la pâte feuilletée et la pâte à pizza sont conservées au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, ainsi que les biscuits et les sablés - pas plus d'une semaine.Si vous ne parvenez pas à déterminer la catégorie à laquelle appartient la pâte et ne savez pas quelle quantité elle peut être conservée au réfrigérateur, optez pour une durée minimale.
