Aubergines en chinois - comment cuisiner avec des recettes étape par étape avec pommes de terre, porc ou frites

Comment préparer des aubergines en chinois

Commencez la cuisson en sélectionnant les ingrédients.Pour choisir la qualité du bleu, vous devez suivre les critères simples: les légumes doivent être violet foncé, denses et non endommagés, et ne pas acheter de fruits trop gros.Le bouillon est coupé en fines lanières, frit dans de l'huile ou de la pâte, puis mariné dans une sauce aigre-douce.Il existe de nombreuses variantes pour préparer une collation: cen ajoutant de l'huile de sésame, de la racine de gingembre, du poulet, des piments chili, etc. Les recettes photographiques aideront à déterminer le mode spécifique.

Les recettes d'aubergines en chinois

La façon classique de couper des légumes en tranches est la paille - ce plat a l'air très appétissant.Les bleus sont remplis de saumure et trempés pendant 20-30 minutes afin que l'amertume disparaisse, puis ils sont lavés et le liquide est drainé.Les aubergines sont frites dans l'huile en combinaison avec d'autres ingrédients ou séparément.La dernière étape consiste à mariner - il s'avère délicieux!

Aubergines frites en chinois

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie de repas: 47 kcal /100 g
• Objectif: collation.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: Moyenne.

De nombreuses femmes au foyer se demandent souvent: comment rendre les myrtilles délicieuses?Ils font souvent du caviar, d'autres collations avec l'addition de légumes, d'ail, d'épices.Essayez de faire des aubergines à la sauce de soja selon la recette traditionnelle.Commencez par vous occuper de la présence de vinaigre de riz (il peut être remplacé par des pommes ordinaires), de gingembre moulu et de sauce de soja sans additifs.

Ingrédients:

• poivrons - 2 pcs;
• Aubergines - 3-4 pièces;
• amidon - 80 g;
• sucre - 80 g;
• gingembre moulu - 2 pincées;
• ail - 3 dents;
• sauce de soja - 100 ml;
• huile végétale - 60 ml;
• vinaigre de riz - 50 ml;
• sel, sésame au goût.

Mode de préparation:

1. Il est nécessaire de couper les bleus avec de la paille, de les remplir avec de l'eau salée pour que l'amertume disparaisse.
2. laver,presser les légumes, les tapoter sur une serviette en papier.
3. Saupoudrer d'amidon.
4. Faites cuire les légumes à feu vif dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils trouvent une croûte dorée.Transférer dans un autre conteneur.
5. Dans la même huile, faites frire du poivron bulgare en tranches.Quand c'est prêt, mettez les bleus.
6. Ajoutez 1 tasse d'eau chaude, sauce soja, vinaigre, sucre, gingembre.Porter à ébullition, laisser mijoter quelques minutes, retirer du feu.
7. Coupez l'ail en fines tranches et ajoutez-le aux légumes.Saupoudrer de graines de sésame au goût.

Au frappeur

• Temps: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 79 kcal /100 g
• Objectif: collation.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: Moyenne.

Si vous êtes fan de bleu et souhaitez cuisiner quelque chose d'extraordinaire ou surprendre vos invités, cherchez une photo de ce plat.Les aubergines sont trempées dans la pâte, frites jusqu’à la cuisson et servies avec les légumes: courgettes, chou, carottes, oignons verts.La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, mais elle est étonnamment délicieuse!

Ingrédients:

• carottes - 2 pièces;
• aubergines - 3 pièces;
• Zucchini - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• ail - 5 dents;
• oeuf - 1 pc;
• amidon - 50 g;
• sauce de soja - 40 ml;
• sucre - 1 c.l.
• chou-brocoli - 1 fourchette;
• huile de sésame, vinaigre de riz au goût.

Méthode de préparation:

1. Tous les légumes (bleus, carottes, oignons, courgettes,chou) coupé en fines lanières.
2. Faites une pâte.Pour ce faire, dans un bol profond, battez l'oeuf avec de l'amidon.Déposez quelques gouttes de sauce de soja.
3. Trempez l'aubergine dans la pâte.
4. Faites bien chauffer le carter d'huile.À ces fins, il est souhaitable d’utiliser un conteneur spécial - wok.
5. Faites cuire les carottes pendant 30 secondes, puis déposez-les dans une assiette.
6. Mettez les oignons, les courgettes et le chou dans le même récipient.Tous les légumes doivent être frits séparément.
7. Enfin, faites frire les aubergines.
8. Mettez tous les légumes dans une poêle, ajoutez la sauce soja et faites-les frire pendant une demi-minute.
9. En fin de cuisson, de l'ail est ajouté au plat.

Friture

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie de repas: 97 kcal /100 g
• Rendez-vous: dîner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: Moyenne.

Cette friandise peut être considérée comme un plat principal à part entière, car elle fait partie de la fig.Les légumes et les céréales sont mélangés et frits dans une sauce aigre-douce.Il convient de noter que pour la préparation du plat, le riz à grain long est meilleur que le tour, il est mieux cuit et conserve sa forme.Les épices et le gingembre doivent être utilisés comme assaisonnements.

Ingrédients:

• Aubergines - 2 pcs;
• croissance.huile - 1,5 To;
• Protéine - 1 pc;
• amidon - 50 g;
• eau - 100 ml;
• poivrons - 2 pièces;
• Oignons - 1 pc;
• gingembre frais - 3 cm;
• ail - 4 dents;
• piment rouge - 1 cosse;
• sauce de soja - 40 ml;
• pâte de tomate - 20 g;
• sucre - 30 g;
• riz - 500 g

Mode de préparation:

1. Bien rincer le riz à l’eau courante, verser de l’eau bouillante (1: 2) et cuire,ne salez pas les céréales.
2. Coupez les lanières bleues de 7 à 8 cm d'épaisseur. La peau ne doit pas être enlevée.Saupoudrer généreusement de sel, puis presser.
3. Préparez une pâte.Pour ce faire, mélangez une protéine, 1 cuillère à soupe.cuillère d'amidon et une demi-tasse d'eau.
4. Mettez les bandes de bleu dans la pâte.
5. Faites frire 2 ou 3 lamelles dans de l'huile bien chauffée à feu moyen.Transférer les légumes sur une serviette en papier pour enlever la graisse.
6. Coupez les poivrons, les oignons, le gingembre et l'ail en fines lanières ou en tranches.
7. Les poivrons hachés sont émincés.
8. Versez de l'huile (2 c. À soupe) sur une poêle et faites-y revenir le poivron, l'oignon pendant 2 minutes.
9. Ajoutez la pâte de tomate, la sauce soja, un peu d’eau, le sucre et laissez cuire 3 minutes.
10. Dissolvez 1 c.cuillère d'amidon dans l'eau froide, mettre dans le remplissage.Ajoutez 2 c.à soupe d'huile et retirer du feu.
11. Versez un peu d'huile dans la poêle, mettez le riz bouilli au centre, les aubergines de chaque côté, versez le jus de cuisson et faites-le chauffer légèrement.

Avec pommes de terre

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 106 kcal /100 g
• Rendez-vous: dîner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: Moyenne.

Chisanchi - C'est le nom de ce plat en Chine.Sa particularité est qu'il ne s'agit pas simplement d'aubergines compotées avec des pommes de terre, mais d'un plat complet et raffiné qui est tout à fait possibleconsidéré comme le principal.Faites cuire les pommes de terre séparément, coupez-les comme des oignons et du poivron en gros carrés.Le point culminant du plat est la sauce épaisse et riche avec l’ajout d’amidon.

Ingrédients:

• poivron - 2 pcs;
• pommes de terre - 2 pièces;
• Aubergines - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• amidon - 30 g;
• eau - 200 ml;
• ail - 3 dents;
• sel, sauce de soja, origan au goût.

Mode de préparation:

1. Couper les pommes de terre en larges carrés, les faire frire dans une huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, les sécher sur une serviette.
2. Oignons, couper les poivrons de la même manière, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mettre une serviette.
3. Couper les cubes, saupoudrer de sel, laisser reposer 15 minutes.Presser, frire jusqu'à tendreté.
4. Dans une casserole ou une casserole profonde, combinez tous les légumes, ajoutez de l'ail haché, des épices, du sel et de la sauce soja.Laisser mijoter pendant 1 minute.
5. Diluer dans de l'eau froide l'amidon, ajouter les légumes.Pommes de terre aubergines en chinois prêt.

Farcies​​

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 128 kcal /100 g
• Rendez-vous: dîner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: Moyenne.

Le plat original et délicieux plaira autant aux gourmands qu'aux amateurs de légumes.Remarque: l'aubergine doit être coupée en fines tranches et nécessite un couteau bien aiguisé.Il est conseillé d'utiliser de la viande hachée pour la cuisson, mais vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf et autres.Nonoubliez les épices, les bleues sont de grands origan, basilic.

Ingrédients:

• Aubergines - 3 pièces;
• viande hachée - 300 g;
• Oignons - 50 g;
• graines de sésame - 1 c.
• huile de sésame - 25 ml;
• sauce de soja - 30 ml;
• sel, poivre noir au goût;
• oeuf - 1 pc;
• eau - 100 ml;
• farine - 4 c.l.

Méthode de préparation:

1. Assaisonnez le hachis avec du sel, des épices, des oignons hachés.Entrez une cuillerée de sauce de soja et d'huile de sésame, saupoudrez de graines de sésame.Remuez bien.
2. Couper en petits cercles et saupoudrer de sel.
3. Appuyez sur les cercles.Prenez 2 morceaux, placez entre eux 1 cuillère à soupe de viande hachée, appuyez sur.
4. Faites-le avec tous les cercles.
5. Battez l'oeuf, ajoutez la farine, le sel et l'eau, battez bien.
6. Trempez chaque lot de bleuets dans la pâte et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à tendreté.

Au poivre

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 68 kcal /100 g
• Rendez-vous: dîner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: moyenne.

Un plat végétarien facile à préparer peut être considéré comme un accompagnement à n’importe quelle viande ou poisson.Des légumes rosés parfumés, frits dans une sauce aigre-douce, plairont à ceux qui aiment les aubergines de toutes sortes.Remarque: pour rendre la friandise encore plus appétissante, utilisez les variétés de poivrons multicolores: vert, orange.

Ingrédients:

• Amidon -50 g;
• sauce de soja - 60 ml;
• ail - 3 dents;
• poivron - 2 pièces;
• pommes de terre - 400 g;
• Aubergines - 3 pièces;
• sel, épices au goût.

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés.
2. Faites frire dans une huile végétale jusqu'à obtention d'une couleur rosée, mettez une serviette en papier.
3. Pelez les aubergines, coupez-les en gros cubes.
4. Faites cuire les bleuets dans la même huile que les pommes de terre, puis faites-les sécher.
5. Mélanger les légumes, ajouter la sauce soja diluée dans de l'eau froide et de l'amidon.Assaisonner au goût.
6. Coupez le poivron en petits cubes et l'ail en tranches.
7. Dès que la sauce a épaissi, ajoutez les poivrons et l'ail.

Viande d'aubergine en chinois

• Durée: 50 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 124 kcal /100 g
• Rendez-vous: dîner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: Moyenne.

Il est facile de préparer à la maison un plat aromatique appétissant, dont une photo est très appétissant.Prenez le filet de porc ou les insectes - ces parties de la carcasse sont très juteuses et conviennent bien à la trempe.Vous aurez besoin d'un poivron coloré, il donnera au plat originalité et couleur éclatante.Assaisonnez les ingrédients avec la sauce et saupoudrez de vos épices préférées - le porc chinois aux aubergines est prêt.

Ingrédients:

• porc - 500 g;
• aubergines - 3 pièces;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pièce;
• poivre - 1 pc;
• sauce de soja - 120 ml;
• sucre - 30 g;
• ail - 4 dents;
• vinaigre - 50 ml;
• farine - 40 g;
• sésame, sel au goût.

Mode de préparation:

1. Coupez le porc avec des pailles et faites-le frire dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce que vous soyez prêt.Contour
2. Coupez en fines tranches de bleu, saupoudrez de sel, laissez reposer 15 minutes.
3. Coupez les carottes, les poivrons et les oignons en fines lanières.Frire dans le même récipient.
4. Ajoutez l'ail haché.Retirez les légumes de la poêle.
5. Faites frire les aubergines dans l'huile.
6. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la sauce.Pour lui, il est nécessaire de mélanger la sauce de soja avec de la farine, ajouter une cuillère de sucre et de sésame.

caramélisé

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Calorie de repas: 53 kcal /100 g
• Rendez-vous: dîner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

Un plat simple et cuit rapidement conviendra à ceux qui aiment le bleu et qui ont déjà épuisé leur stock de recettes à base de ce légume.Notez qu'il est préférable d'utiliser du sucre brun pour la sauce - cela lui donne une couleur spéciale.Complétez la gâterie avec du poivron rouge moulu et du gingembre séché.Servir sur la table comme accompagnement de n'importe quel plat de viande.

Ingrédients:

• bleu - 2 pcs;
• piment chili - 1 cosse;
• ail - 4 dents;
• sauce de soja - 100 ml;
• sucre - 30 g;
• vinaigre de riz - 30 ml

Méthode de préparation:

1. Épluchez l'aubergine, coupez-la en lanières.Faire frire à chaudles huiles.
2. Dans un récipient séparé, faites frire l'ail haché, le piment, entrez la sauce de soja, le sucre.
3. Versez sur la sauce de légumes, faites chauffer.

Croustillants

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie de repas: 46 kcal /100 g
• Rendez-vous: dîner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

Les légumes appétissants et croustillants sont faciles à préparer, même pour une jeune hôtesse.C'est un excellent plat d'accompagnement faible en calories pour n'importe quel plat de viande.Bleu va parfaitement avec les tomates et la coriandre, la menthe.L'huile de sésame peut être remplacée par de l'huile d'olive, mais la spécificité de la cuisine orientale sera perdue.Assaisonnez la gâterie finie avec des graines de sésame grillées - cela rehaussera le goût unique.

Ingrédients:

• Bleu - 3 pièces;
• tomates - 2 pièces;
• feuilles de menthe verte, coriandre - 30 g;
• amidon - 50 g;
• sauce chili - 60 ml;
• huile de sésame - 10 ml

Méthode de préparation:

1. Couper les aubergines en tranches, les rouler dans de l'amidon et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Couper les tomates, la coriandre, la menthe, assaisonner avec la sauce chili, le beurre.
3. Mélangez bleu et vinaigrette.

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