Épinards - Ce que c'est, variétés de plantes, avantages et inconvénients, recettes de cuisine avec des photos

Beaucoup ont entendu parler des avantages d'une plante aussi comestible que l'épinard.Il est apparu au VIème siècle et est devenu utilisé dans de nombreuses cuisines du monde.Au 16ème siècle, plusieurs variétés de cette plante ont été cultivées, telles que les épinards à la fraise.Les feuilles étaient vendues fraîches, bouillies, emballées en boules.Ce genre de verdure a acquis une énorme popularité pendant la Seconde Guerre mondiale, grâce au héros du dessin animé américain Sailor Popeye, qui avait toujours une boîte d’épinards à la main, ce qui lui donnait un pouvoir extraordinaire.

Qu'est-ce que l'épinard?

En réalité, l'épinard est une plante annuelle appartenant à la famille du cygne.C'est une culture de légumes mûrs, sa maturation complète a lieu dans les 30 jours.La période de floraison des épinards tombe en juillet.De petites inflorescences de couleur verte se forment sur la plante.Une fois que les fruits sont formés à leur place, ils ressemblent à de petites noix en apparence.Il faut environ trois mois pour mûrir le fruit.

Les rosettes de la plante qui se forment aux premiers pores de la croissance sont comestibles.Les feuilles d’épinard diffèrent par leur apparence selonvariétés.Le look classique est caractérisé par des feuilles triangulaires en forme de lance.Les épinards du jardin sont plus légers.Les feuilles ne sont pas seulement de formes différentes, certaines surfaces sont rugueuses, ondulées, d’autres lisses.

Les gens confondent souvent les épinards avec de l'oseille, puisqu'ils ont au premier abord un aspect similaire.En regardant en détail, on voit que les feuilles d'épinard sont sombres et arrondies, tandis que l'oseille est claire et a une feuille aiguisée.En outre, beaucoup de gens savent que l'oseille a une acidité caractéristique et que les épinards ont un goût légèrement différent.Ses feuilles sont très délicates, mais ont un goût légèrement amer.

Composition

La composition de cette plante comestible contient un grand nombre de produits chimiques utiles que l'on ne trouve dans aucun autre légume.C'est une source indispensable de vitamines, de minéraux, d'acides organiques et d'autres nutriments.Liste des éléments qui constituent les épinards:

Valeur nutritionnelle

Outre les substances chimiques utiles énumérées, les feuilles d’épinards contiennent les éléments nutritifs nécessaires à la vie humaine: protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires, etc.Ce qui suit est un tableau de la valeur nutritive de l’épinard:

orist

d'épinards a une faible teneur en calories seulement 22 calories par 100 grammes.En mangeant dans le régime peut ajuster le poids, et une grande quantité de nutriments aide à se débarrasser de nombreuses maladies.Vous trouverez ci-dessous une liste des principales propriétés utiles des épinards:

Outre les avantages susmentionnés, l'herbe à épinards aide à lutter contre des maladies telles que:

• l'entérocolite;
• gastrite;
​​
• migraine;
• hypertension;
• ostéoporose;
• asthme;
• anémie;
• arthrite.

L'épinard a des fonctions de base nécessaires au bon fonctionnement de tous les systèmes de la vie humaine:

• : anti-inflammatoire;
• tonique;
• apaisant;
• diurétique;
• laxatif.

Toutes ces propriétés sont pertinentes si vous mangez la plante fraîche.Il convient de noter que pendant la congélation, ils sont stockés.Vous pouvez conserver les feuilles d'épinards pour l'hiver, au congélateur et les utiliser à votre guisede nécessité.Lors d'un traitement à haute température, les nutriments sont détruits. Les feuilles d'épinard sont donc mieux cuites à basse température ou mangées crues.Ce type de verdure a également trouvé une application dans le domaine de la cosmétologie.Les masques naturels qui en découlent aident à lisser les rides et à éliminer les toxines de la peau.

Les épinards ont des effets différents sur les corps des hommes et des femmes.Liste des propriétés utiles aux hommes:

1. Prévention des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques.Aujourd'hui, ce n'est un secret pour personne que la population masculine est plus susceptible à la maladie.L'utilisation régulière de feuilles d'épinards réduit le risque de leur apparition.
2. Une bonne source de protéines.Les verts contiennent une grande quantité de protéines végétales.Cela contribue à la qualité de la masse musculaire tout en maintenant le dosage requis.Contrairement aux produits chimiques destinés au recrutement musculaire, ce type de légumes n'a aucun effet secondaire et ne nuit pas.
3. Stimule la production de testostérone.C'est la principale hormone masculine qui intervient dans de nombreux processus de la vie.L'utilisation de feuilles d'épinard soulagera les hommes des problèmes de puissance, améliorera le flux sanguin vers les organes génitaux.Il est recommandé de manger des herbes dès le plus jeune âge, cela aidera à promouvoir une bonne santé masculine.

L'utilisation d'épinards verts a un effet bénéfique sur la santé et le bien-être des femmes:

1. Effet détox.La teneur élevée en fibres aide à nettoyer le corps des toxines et des scories, ce qui affecte qualitativement l'état de la peau, des cheveux et des ongles.C'est une garantieapparence saine et attrayante.
2. Réglage du poids.Les filles sont très préoccupées par leur apparence.Les feuilles d'épinard, grâce à leur faible teneur en calories, aident à se débarrasser de l'excès de poids en réduisant la couche de graisse, en accélérant le métabolisme, en ajustant le tractus gastro-intestinal.
3. Supplémentation en éléments nutritifs.Pendant la grossesse et l'allaitement, le corps de la femme est privé de nombreux micro et macronutriments bénéfiques qui entrent dans la formation et le développement du fœtus.Le contenu élevé de ces substances dans les feuilles d'épinard reconstitue les stocks, ce qui affecte qualitativement l'état de la mère et du bébé.

Pendant la grossesse et l'allaitement

L'épinard peut être consommé pendant la grossesse et l'allaitement si la femme ne présente pas d'intolérance individuelle pour cet aliment.La laitue favorise la naissance facile du fœtus, participe à la formation de nombreux organes et systèmes du bébé.Il reconstitue le manque de vitamines et de minéraux pendant la grossesse chez les femmes.En général, les feuilles d'herbes ont un effet bénéfique sur la santé maternelle et infantile:

• chez la femme enceinte augmente le taux d'hémoglobine;
• renforce la fonction du système cardiovasculaire;
• reconstitue la carence en calcium;
• favorise la formation adéquate du cerveau, du système nerveux du bébé.

Il est recommandé d'utiliser les épinards régulièrement pendant l'allaitement.Ainsi, tous les nutriments entreront dans le corps du bébé avec le lait maternel.Introduire les épinards pendant l'allaitementbesoin progressivement.Tout d'abord, vous devez manger une petite prise et surveiller la réaction du bébé.S'il n'y a pas d'effets négatifs, vous pouvez manger en toute sécurité ce genre de verdure.

Pour les enfants

Les jeunes mères qui ont entendu parler des avantages de l’épinard ont l’intention de l’introduire dans le régime alimentaire de leur bébé dans les meilleurs délais.Mais les médecins recommandent de donner ce type de laitue à partir de 6 mois - sous forme de jus, à partir de 10 mois - directement aux feuilles.Bien que les feuilles d'épinard ne soient pas allergènes, certains enfants pourraient ne pas être en mesure de les absorber.Dans ce cas, il est préférable de consulter votre médecin.Les avantages des épinards pour les enfants:

• soulagent les ballonnements;
• élimine la constipation;
• normalise l'intestin,
• sature le corps de vitamines et de minéraux;
• prévient le développement de l'anémie retardée.

À un âge plus avancé, les feuilles d'épinard doivent être introduites dans le régime alimentaire du bébé en l'absence de contre-indications.Cette plante joue un rôle important dans le développement de l'enfant:

• reconstitue le déficit en éléments nutritifs;
• maintiennent la stabilité du système nerveux;
• fournit de l'énergie;
• maintient une bonne vision;
• aide à faire face au stress mental;
• stimule l'immunité;
• prévient diverses inflammations, protège contre les virus et les bactéries.

Pour perdre du poids

Les épinards sont un aliment diététique, en raison de leur faible teneur en calories.Il est présent dans le régime de nombreux régimes.Le processus de nettoyage de l'intestin est un point important dans la perte de poids.En raison de la teneur élevée en nourritureles fibres, les feuilles d’épinards aident à nettoyer les parois intestinales et à normaliser ses fonctions.En outre, la teneur élevée en fibres sature bien le corps sans provoquer de taux élevés d'insuline dans le sang.Pendant la perte de poids, il est recommandé de manger régulièrement des épinards crus ou en sauce, de préférence accompagnés de produits protéiques.

Contre-indications des épinards

Les feuilles d'épinard contiennent beaucoup d'acide oxalique.Ses sels (oxalates) interviennent dans la formation de calculs qui se déposent dans les reins et la vésicule biliaire.L'excès d'acide oxalique provoque l'exacerbation de nombreux maux chroniques.Pour cette raison, l'utilisation de feuilles d'épinard est contre-indiquée chez les personnes chez lesquelles on a diagnostiqué les maladies suivantes:

• ; urolithiase;
• la goutte;
• maladie du foie;
• rhumatismes;
• gastrite à haute acidité;
• maladie duodénale.

Dommages

Les dommages causés à la verdure des épinards peuvent être contre-indiqués.De plus, il est dangereux d’utiliser des feuilles qui ont violé les conditions de stockage.Cela peut entraîner une intoxication, en particulier chez les enfants.Dans de tels cas, vous devriez immédiatement faire appel à des spécialistes:

• peau bleue;
• essoufflement;
• vomissements;
• chaise liquide;
• une chute brutale de la pression artérielle.

Comment manger

Vous pouvez acheter des feuilles d’épinard dans le magasin ou les cultiver vous-même.Les épinards trop mûrs contiennent une grande quantité d’acide oxalique, ce qui est négatifaffecte la santé.Les épinards de maturité modérée doivent être préférés.Les inflorescences ne sont pas mangées, seulement les feuilles.Les épinards frais doivent être conservés sur les étagères du réfrigérateur, mais pas plus de deux jours.Après il est préférable de transférer au congélateur ou en conserve.

Les feuilles d'épinard congelées sont utilisées pour la préparation de soupes, de ragoûts et de ragoûts.La recongélation des verts est inacceptable.Les feuilles fraîches doivent être soigneusement lavées.Avant d'ajouter à un plat, il est préférable de verser de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis presser les feuilles.Les épinards se manifestent bien dans les salades, on peut toujours les mettre en sandwich.En termes de goût, les feuilles d'épinard sont associées à la viande, au poisson et aux œufs.

Les épinards mangent avec

Les épinards peuvent être utilisés pour la fabrication de nombreuses salades de légumes.Les verts vont bien avec d'autres légumes.Une omelette aux feuilles d’épinards sera un bon début et une fin de journée.Vous pouvez apporter un sandwich avec une douce feuille d'épinard.En outre, il peut être ajouté à un ragoût de légumes ou utilisé comme accompagnement dans des plats de viande et de poisson.Dans ce cas, vous pouvez utiliser à la fois des feuilles fraîches et des feuilles cuites.Les épinards sont consommés frais, ou du sel ou de la sauce soja est ajouté.

Vidéos