Couscous - Qu'est-ce que c'est et comment le préparer, recettes délicieuses avec photos

Ce nom masque simplement le grain obtenu à partir de blé dur.De l'extérieur, c'est un peu comme une perle, mais il a quelque chose en commun avec le riz.Comme les autres céréales, le couscous est utilisé comme accompagnement de légumes ou de viande.Bien qu'il soit souvent cuit avec même des fruits.Les instructions sur la photo ci-dessous vous indiqueront ce que mange le couscous et en tire les avantages.

Qu'est-ce que le couscous?

Vous ne connaissez pas non plus le couscous - quel est ce produit?Au départ, le nom était en mil.De cette matière première et du couscous préparé.Ensuite, la production de variétés de blé tendre et de blé dur a été progressivement utilisée dans la production.La technologie de production est similaire aux céréales de boulgour.Ce n’est que dans celui-ci que les grains de blé retiennent la coquille de germe.Car le couscous a commencé à utiliser progressivement d'autres matières premières.La préparation des céréales n'est pas difficile.

Que fait le couscous aujourd'hui?Pour la production de ces céréales, prenez le poteau, qui est ensuite pulvérisé avec de l'eau.Le résultat est de petits grains.Ensuite, ils sont saupoudrés de farine de blé, puis de semoule, puis passés au crible.Donc nettoyéles plus petites particules.Il ne reste que des grains d'un diamètre de 1 à 2 mm.En plus de la barre, on utilise également de l'orge, du mil, du mil ou du riz.

À quoi sert le couscous?Le produit est inclus dans les régimes pour le diabète.Bien qu'ils ne doivent pas être maltraités, sinon le croup ne fera que nuire, car il affecte la glycémie.Dans un autre, manger un tel produit peut être vu comme une amélioration de l'état des cheveux et de la peau, des articulations et même du renforcement du système immunitaire.Pour la perte de poids, les céréales ne sont pas tout à fait adaptées, car elles ont une valeur énergétique élevée.La valeur calorique est de 376 kcal pour 100 g, même si vous mangez des céréales le matin, vous pouvez en manger toute la journée.La quantité de calories varie également en fonction des ingrédients supplémentaires.

Comment faire cuire du couscous

Il existe de nombreuses options pour cuisiner un plat d'accompagnement ou un plat à couscous isolé.Dans les recettes arabes traditionnelles, les céréales sont cuites à la vapeur dans un pot en argile.À la maison, utilisez un cuiseur multiple, une casserole, un cuiseur à la vapeur électrique ou conventionnel.Dans ce dernier cas, les instructions relatives à la préparation du couscous comprennent les étapes suivantes:

  1. Les grains sont légèrement pulvérisés avec de l'huile végétale, frottés à la main, en ajoutant un peu d'eau.
  2. On verse de l'eau, du bouillon de légume ou de la viande dans le four à vapeur.Puis mettez le feu.
  3. Les céréales sont déplacées vers le haut de l'appareil et placées vers le bas.
  4. Ils sont ensuite cuits à la vapeur sans couvercle environ un quart d’heure après la ébullition de l’eau.
  5. Après le transfert dans un autre récipient, desserrez à l'aide d'une fourchette et vaporisez de l'eau.

Recettes de couscous

Dans presque toutes les recettes, cette céréale inhabituelle est un plat d'accompagnement.Cela va bien avec les fruits de mer, la viande, les légumes et le poisson.En plus d'autres plats, cette céréale est adaptée aux douceurs.On peut y ajouter des raisins, du miel, du sucre, des noix ou des fruits secs.Une telle délicatesse a même un nom spécial - "masfuf".Avec cette croupe, ils remplissent les soupes ou les ajoutent aux salades.

Le couscous au poulet

L'un des plats traditionnels en Tunisie ou au Maroc est le couscous au poulet et aux légumes.Pratiquement tous les touristes qui ont visité ces pays ont goûté un plat similaire.Cela ressemble à un poulet ordinaire avec du riz, mais il existe certaines différences de goût.De plus, le plat à couscous est beaucoup plus nutritif et utile.Des instructions sur la préparation de ces mets sont présentées dans la recette avec la photo ci-dessous.

Ingrédients:

  • Carottes - 1 pc.
  • pois chiches - 0,5 po;
  • céleri, racine de persil - 50 g;
  • eau - 4 c. À soupe;
  • cuisses de poulet - 400 g;
  • oignons - 1 pc;
  • couscous - 1 er;
  • plumes, sel, feuille de laurier au goût;
  • beurre - 60 g

Méthode de préparation:

  1. Faites tremper les pois chiches pendant une nuit.
  2. Faites bouillir le poulet en le plaçant dans de l'eau froide.Après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure.
  3. Lavez les carottes avec les légumes verts, coupez-les en petits cubes et envoyez-les au poulet.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre et du laurier.Tomit encore 10 minutes
  5. En outre de jeter des pois chiches.Cuire pendant une heure jusqu'à cuisson complète.
  6. Puis versez le bouillon dans un récipient séparé, mettez de côté la baiefeuilleter le poulet et faire frire les légumes avec du beurre et des oignons émincés.
  7. Versez le bouillon dans la casserole, ajoutez le sel poivré, puis faites bouillir le couscous avec de l'eau bouillante, puis retirez immédiatement du feu et remuez.
  8. Ensuite, remettez sur la cuisinière, faites cuire et ajoutez du beurre.Quand il est fondu, mettez les céréales sur une assiette.
  9. Placez les légumes à frire sur le dessus, puis le poulet.

Couscous aux légumes

L'un des classiques est une recette de couscous aux légumes.Ceci est servi dans de nombreux restaurants.C'est très nutritif, mais c'est végétarien, car la viande ne figure pas dans la liste des produits.Ces céréales produisent des légumes délicieusement différents - aubergines, citrouilles, tomates, poivrons.Cuisiner ne prend pas longtemps, même si vous êtes un cuisinier débutant.

Ingrédients:

  • oignons, courgettes, poivrons - 1 chacun;
  • couscous - 150 g;
  • eau - 250 ml;
  • pulpe de citrouille - 200 g;
  • huile végétale - 3 c.l.
  • Épices, sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Rincer les légumes, éplucher les graines et les pétioles, puis les couper en dés.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.Faites frire les légumes dessus.
  3. Prenez une casserole, faites bouillir de l’eau, salez légèrement et ajoutez 1 c.l.l'huile.Faites-le cuire à la vapeur avec des céréales, laissez-le sous le couvercle pendant 10 minutes.
  4. Combinez les légumes avec du couscous, mélangez.

Salade de couscous

La salade de couscous n'est pas moins appétissante et chaleureuse.La particularité du plat est qu'il est possibleservir non seulement froid.La collation chaude est encore plus intéressante.En outre, il peut être un excellent accompagnement pour la viande.Bien qu'une telle salade telle salade est également utilisée.Cette céréale est délicieuse avec beaucoup de légumes.La recette sur la photo ci-dessous présente une meilleure combinaison.

Ingrédients:

  • Bouillon de viande ou de légumes - 150 ml;
    • 103) coriandre ou persil - 2 régimes;
  • couscous - 100 g;
  • huile d'olive - 50 ml;
  • ail - 3 gousses;
  • Aubergine - 2 pièces;
  • Épices, vinaigre, sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Faites bouillir le bouillon, versez les céréales, laissez infuser.
  2. Lavez les aubergines, épluchez-les, coupez-les en lamelles, puis faites-les frire dans l'huile.
  3. Moudre l'ail, mélanger avec du persil ou de la coriandre hachés, assaisonner avec des épices, du vinaigre et du sel, bien frotter.
  4. Mélanger les aubergines avec les céréales cuites et assaisonner avec la sauce à l'ail.

Couscous dans une cuisinière

Tout plat devient simple si vous utilisez une cuisinière.Redmond, Phillips, Polaris - peu importe la marque de l'appareil, car tout le monde trouvera le programme approprié.Cela peut être trempe, multi-usage, cuisson.Tout programme aidera à préparer le couscous dans un multicuiseur.Cette fois, le plat sera sucré avec l'ajout de fruits secs.

Ingrédients:

  • carottes - 1 pc.
  • couscous sec - 200 g;
  • eau - 2 c. À soupe;
  • crème au beurre - 50 g;
  • raisins secs - 50 g;
  • pruneaux - 50 g;
  • abricots secs - 50 g

Mode de préparation:

  1. Mettez le beurre au fond du bol multivariable, faites fondre le produit en mode "Cuisson".
  2. Ensuite, râpez les carottes, faites-les frire pendant un quart d'heure, puis ajoutez les fruits secs.
  3. Versez ensuite les céréales dans l'eau.
  4. Faire griller sous le couvercle en réglant la minuterie sur 20 minutes.
  5. Servir avec un morceau d'huile.

Couscous au lait

Un plat traditionnel de n'importe quelle céréale est le porridge.C'est bon sur le lait.La bouillie de couscous est cuite presque exactement comme la manne.La seule condition est de maintenir les proportions de céréales et de lait.Ils peuvent être modifiés en fonction de la densité souhaitée de la bouillie.Si vous voulez ne pas devenir trop rare, alors aboyez-vous un peu avec elle.Du sucre au beurre est ajouté au goût.

Ingrédients:

  • lait - 1,25 litre;
  • beurre, sucre, sel au goût;
  • couscous - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Faites bouillir le lait, ajoutez du sel, du sucre, du beurre.
  2. Remplissez ensuite les céréales en remuant.Après ébullition, laissez la bouillie de lait sous le couvercle pendant 10 minutes.
  3. Mélangez à nouveau.

Vidéo: Comment faire cuire du couscous pour garnir

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