Le concombre de mer est ce qu’il est et son habitat, comment l’utiliser dans les aliments et la cuisine délicieuse

La faune marine est riche en divers organismes vivants, dont beaucoup sont mangés.L'un d'entre eux est l'holothurie (holothurie), dont la classe comprend plus de 1000 espèces.Ils diffèrent de l'extérieur (taille, couleur, longueur du corps, etc.), et certains sont même utilisés pour la cuisine.Les mollusques et crustacés ont un certain nombre de propriétés curatives utiles et fabriquent même des médicaments à partir d'extraits d'holothurie.

Qu'est-ce qu'un concombre de mer?

Un représentant d'une faune comme un concombre de mer est une classe d'invertébrés du type échinoderme.Ils s'appellent également le bar et les holothuries.Le concombre de mer ressemble à un grand ver ou à une chenille oblongs.Selon les espèces, le corps de ces mollusques est lisse ou rugueux (à croissance courte ou longue).Les holothuries ont les couleurs rouge, verte, grise, brune et noire.Leur taille varie de 0,5 cm à 5 M. Holotury peut être trouvé à la fois dans les dépressions profondes et dans la partie côtière de l'océan, et plus souvent - près des récifs coralliens.

Style de vie

Un animal marin se nourritle plancton ou les résidus organiques qu'il reçoit du sable de fond et passe à travers le système digestif.Certains types d'holothuries ont des tentacules qui sont utilisés pour filtrer les aliments détectés.Les mollusques et les crustacés mènent une vie sédentaire, passant le plus clair de leur temps à lever la bouche.Les animaux rampent très lentement, puis rétrécissent, puis s'étirent.

Espèces de gluturie

Aujourd'hui, la classe de gluturie comprend environ 1150 espèces d'animaux de taille, de poids, de couleur, de structure corporelle et d'habitat différents.Les oursins et les étoiles sont les plus proches parents des holothuries.En Russie, il existe plus de 100 espèces de ces mollusques et crustacés, mais les plus populaires sont le trépang de concombre de mer d’Extrême-Orient et le concombre, utilisés dans la préparation de plats savoureux et sains.

Propriétés utiles de la gluturie

Les représentants des concombres de mer possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques dues à la viande stérilisée dans leur régime alimentaire, dépourvue de virus et de diverses maladies, mais riche en iode, calcium, phosphore,acides aminés, fer, cuivre, nickel, chlore, vitamines des groupes B, C. La teneur en calories des mollusques n’est que de 35 kcal pour 100 g.;

Utilisation de l'holothurie pour se nourrir

Il n'est pas difficile de préparer le trepang. L'essentiel est de mettre en œuvre un certain nombre de mesures en vue de la préparation préliminaire du mollusque.Au début, il est soigneusement lavé jusqu'à ce que la poudre noire soit complètement partie.Ensuite, la carcasse est trempée dans de l'eau qui change plusieurs fois, puis bouillie pendant au moins 3 heures.Les Japonais préfèrent que la viande gluturienne crue soit crue, car elle stocke plus de nutriments.

Une variété de collations délicieuses sont préparées à partir de trépang, frites, bouillies, séchées et en conserve de mollusques et crustacés.La viande de mollusque et de crustacé est une composante majeure de certaines soupes et côtelettes.Les cuisiniers expérimentés disent que l'holoturie devrait être cuite avec d'autres produits ayant un arôme prononcé qui absorbent les odeurs désagréables.Les fruits de mer ne peuvent pas être mangés par les femmes enceintes, les femmes allaitantes, les enfants, les allergies ou les personnes souffrant d'hyperfonctionnement thyroïdien.

Recettes de fruits de mer

Les fruits de mer sont souvent utilisés dans la cuisine asiatique comme aliment.Différentes méthodes de traitement thermique sont utilisées pour la préparation des fruits de mer.Vous pouvez acheter des fruits de mer dans les grandes épiceries et faire un plat plein de bonnes vitamines et d’oligo-éléments.Si vous ne savez pas comment préparer les trepangs, utilisez des ateliers de photos détaillés pour apprendre à les nettoyer correctement.cuisiner et faire cuire le concombre de mer.

Trepang Skobyanka

• Durée: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 154 kcal pour 100 g
• Objet: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: facile.

Un des plats de la vieille cuisine russe oublié est le skoblyanka.Il était préparé à partir de pommes de terre, de champignons et de légumes, mais les champignons ont été remplacés par des concombres de mer en Extrême-Orient.Ce mollusque contient beaucoup plus de vitamines et de micro-minéraux que le poisson, de sorte que les propriétés bénéfiques du massif sont très importantes.Si vous avez acheté du trepang frais, vous devez d'abord le dépenser, le rincer, puis le faire bouillir deux fois pendant une demi-heure, puis arrosez-moi.Puis changez à nouveau l'eau et faites cuire les coquillages pendant environ 2 heures.

Ingrédients:

• trépangs - 6 pcs;
• porc - 0,5 kg;
• oignons - 3 morceaux;
• carottes, tomates - 1 pc;
• huile végétale - 50 ml;
• pâte de tomate - 1 c.l.
• ail - 2 gousses;
• verts - 0,5 paquet;
• sel, poivre au goût.

Mode de préparation:

1. Coupez les fruits de mer dans une casserole, faites-les revenir dans la poêle pendant environ 15 minutes, puis ajoutez le porc haché de la même manière.
2. Pendant que les fruits de mer avec la viande sont frits, hachez les oignons et les carottes minces.Ajouter à la viande, aux fruits de mer.Laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Coupez les petites tomates en dés, ajoutez-les dans une casserole, salez, poivrez, remuez.
4. Infuser ½ art.de l'eau, laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
5. Faites sortir l’ail, égouttez-le etverser les verts, remuer, retirer du feu.

Concombre de mer pour miel

• Durée: 16 jours.
• Nombre de portions: 200 personnes.
• Teneur en calories du plat: 496 kcal pour 100 g.
• Objet: médicament.
• Difficulté: facile.

Trepang sur le miel est utilisé comme médicament non traditionnel utilisé pour traiter et prévenir diverses maladies.La recette pour la teinture est apparue en Chine et est réputée pour les propriétés suivantes: élimination de l'inflammation, stimulation de la régénération des tissus, ralentissement du développement de tumeurs cancéreuses, ajustement du système endocrinien, restauration de la vision, excrétion de scories, toxines, élimination de plaques, etc.Prenez l'extrait fini de 1 c.une demi-heure avant de manger deux fois par jour pendant un mois.

Ingrédients:

• Trépang séché - 100 g;
• alcool (40%) - 1 litre;
• cuivre - 1 kg.

Mode de préparation:

1. Remplissez les fruits de mer séchés avec de l'eau pour recouvrir complètement le produit, laissez reposer 24 heures, puis passez-le au hachoir à viande.
2. Combinez l'holoture broyé avec de l'alcool et placez-le pendant 15 jours dans un endroit sombre, sec et frais en remuant de temps en temps.
3. Combinez la teinture finale avec du miel en remuant bien.

Trepang avec du riz

• Durée: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 171 kcal pour 100 g
• Objet: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: facile.

Des ménagères cherchant des moyens depour préparer le trepang, essayez une recette avec du riz et de la sauce soja.Le plat est non seulement délicieux mais aussi satisfaisant.Il vaut mieux éplucher les tomates mentionnées dans la liste de produits en les pré-faisant bouillir et en les coupant au niveau du pédoncule.En plus des épices au curry, vous pouvez en ajouter d'autres à votre discrétion.

Ingrédients:

• trépang - 300 g;
• riz - 0,5 kg;
• tomates - 2 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• ail - 3-4 gousses;
• curry - 1 pincée;
• Sauce soja - 1 c.l.

Méthode de préparation:

1. S'il s'agit de mollusques crus, faites-les bouillir dans deux eaux, puis coupez-les arbitrairement et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Faites cuire le riz comme d'habitude.
3. Dans une autre casserole, faites d'abord frire les oignons, ajoutez-y les tomates hachées et, au bout de 10 minutes, faites sortir l'ail.
4. Mélangez le riz préparé avec le trépang, le curry et la sauce soja, ajoutez des épices.
5. Servir avec de l'eau et une serviette.

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