Comment distinguer le vrai beurre du faux: technologie de production et meilleures variétés, contrôle de la qualité

Que peut-il être bon le matin si vous avez un délicieux petit déjeunerun sandwich.Etes-vous sûr que toutes ses composantes ont vraiment passé toutes les inspections par l'invité?Par exemple, comment distinguer le vrai beurre du faux, quelle devrait être la teneur en graisse et pourquoi est-il considéré comme naturel?Apprenez tous les secrets pour distinguer un produit de qualité d'un large éventail dans les magasins russes.

De quel beurre est fait le beurre

Il n'y a qu'une seule recette qui ne change pas avec le temps.Le beurre d'invité n'a que de la crème dans sa composition.Sans matières grasses du lait, composants végétaux (huile de palme), comme dans l'huile de coco.Si vous voyez des ingrédients supplémentaires sur l'emballage dans la colonne "Entrepôt", vous avez alors un produit contre nature.Il peut être mangé, mais vous n'obtiendrez aucun nutriment utile pour votre corps.De plus, le goût est significativement différent du naturel.

Technologie de fabrication

Le beurre de longue date était obtenu en fouettant de la crème.Aujourd'hui, la technologie reste la même, mais d'autres outils ont commencé à l'utiliser: il existe des machines spéciales dans les usines battantes qui traitent de grandesvolumes de production.Pour cuisiner à la maison, vous avez besoin de graisse de lait de vache ou, sinon, de crème et d'une cuillerée à thé de yaourt.Les composants sont mélangés.Le mélange est infusé pendant 12 heures et ensuite battu avec un mélangeur.Le liquide est séparé et un produit peut être consommé immédiatement.

GOST sur du beurre

La qualité du beurre peut être déterminée par Gost.En outre, l’emballage ne doit pas contenir de "produit en sandwich", "d'étalement", etc.Sinon, vous courez le risque d'acheter une contrefaçon dont le prix n'est pas toujours inférieur à la qualité du produit.

Les meilleures variétés

Lors de l'achat, il n'est pas nécessaire de se concentrer sur le seul emballage annoncé, mais ces produits ne sont pas toujours mauvais.Prenez un paquet et familiarisez-vous avec la composition: ce ne devrait être que du lait et de la crème.Cela ne peut pas être bon marché, alors cherchez des variétés au-dessus de la moyenne.L'un des meilleurs est Vologda, mais les fabricants malhonnêtes peuvent appeler leur produit de la même manière, en produisant, par exemple, à Moscou.

Comment vérifier la qualité du beurre

Il existe plusieurs critères qui vous permettent de naviguer rapidement et de comprendre ce qui vous attend et de savoir si vous devez acheter.Même si vous commettez une erreur et achetez une mauvaise qualité, utilisez-la hardiment pour la cuisson et, à l'avenir, rappelez-vous juste quel fabricant ne s'est pas justifié.La qualité peut être déterminée par la couleur, le goût, la teneur en matière grasse ainsi que par les dates de péremption figurant sur l'emballage.Cependant, il y en a d'autrescritère:

• Ne doit pas s'effondrer pendant la coupe.
• Un produit de qualité a une agréable odeur de lait.
• L'authenticité du produit crémeux est confirmée par une répartition homogène et dense sur le pain.
• Douce couleur laiteuse, sans jaunissement prononcé.

Couleur

Si vous arrivez sur le marché où le produit est vendu au poids, vous avez la possibilité de le voir sans emballage.Par couleur, vous pouvez facilement comprendre ce qu’ils ont à offrir.Le produit naturel n'est pas très jaune, mais au contraire intensément blanc.Le beurre de haute qualité doit être d'une teinte laiteuse douce, sans floraison ni bords jaunis, sinon il risque d'être gâté.

Goût

Le beurre traditionnel fabriqué avec de la crème naturelle n'a pas de goût prononcé, mais plutôt un goût lacté agréable.Il devrait fondre uniformément dans la bouche, pas se briser en petits morceaux, sinon vous mangez de la margarine.Après avoir utilisé le produit non naturel, la bouche semble envelopper la graisse végétale à l'intérieur.Cela ne devrait pas arriver avec un bon produit.

Teneur en matière grasse

Lors de la sélection d'une huile, veillez à faire attention à la teneur en matière grasse spécifiée.Un bon produit devrait contenir 82,5% de matière grasse, parfois 78%, mais extrêmement rare.Toutes les autres variantes avec une teneur en graisse de 72,5% peuvent être manquées en toute sécurité, car l'huile naturelle ne peut pas l'être.Il s’agit d’une margarine ou d’une tartinade, et les deux goûts et indicateurs nutritionnels seront différents.Un produit faible en gras fondra plus rapidement et apparaîtra à la surfacegouttes.

Durée de conservation

Lorsque vous choisissez un beurre de la gamme présentée, n'oubliez pas de regarder la durée de conservation.Bien que beaucoup soient habitués à stocker ce produit dans le congélateur et accordent rarement une attention particulière à la date de fabrication, il existe toujours un risque d'acheter des produits périmés.Il est stocké de 10 à 20 jours en fonction de l'emballage (papier ou feuille) et peut rester au congélateur aussi longtemps que vous le souhaitez.

Comment choisir le beurre

Connaissant ces critères, vous ne penserez plus à quelle huile acheter, vous ne serez donc pas confus.produit contrefait de qualité.Voici toutes les caractéristiques importantes qui peuvent vous aider à comprendre comment distinguer le vrai beurre du beurre de qualité inférieure:

• Price.le beurre naturel ne peut pas être très bon marché.
• Matière grasse.Doit être entre 78% et plus.Dans les magasins, les magasins vendent des produits contenant 72,5% de matières grasses et 82,5% de matières grasses.La deuxième option est à vous.
• Couleur.Doit être tendre laiteux.
• L'odeur.Le produit naturel a un arôme crémeux agréable.
• Durée de vie.Pas plus de 20 jours.

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