Tomates à l'ail à l'intérieur pour l'hiver: 2 meilleures recettes étape par étape avec des ingrédients détaillés
Les tomates à l'ail sont épicées, épicées et très savoureuses. Et comment les cuisiner - vous apprendrez des recettes proposées.
La récolte de tomates de cette année a-t-elle dépassé toutes les attentes? Vous avez fermé des tomates dans toutes les variantes possibles et vous ne savez pas quoi en faire? Essayez de fermer les tomates avec de l'ail à l'intérieur pour l'hiver. La recette de ces tomates marinées piquantes, aromatiques et modérément épicées restera longtemps dans votre histoire culinaire.
Tomates rouges à l'ail pour l'hiver
- Tomates rouges - 1 kg
- Ail - à raison de 1 gousse pour 1 tomate
- Sel - 2 c. l.
- Sucre - 100 g
- Vinaigre 9% - 120 ml
- Feuilles de laurier - 1-2 pcs.
- Poivre noir, pois — 2-3 pcs.
- Clous de girofle — 1-2 pcs.
- Aneth frais — 1-2 brins
- Aneth sec — 1-2 parapluies
- Eau — 1 litre
Avant de commencer la mise en conserve, décidez de la variété de tomates et de sa taille. Les petits fruits denses entiers (sans dommage) avec une peau épaisse sont idéaux pour la torsion.
- Sur des tomates bien lavées, retirer le pédoncule et faire une profonde couper en croix dans chaque tomate. Placer une gousse d'ail pelée à l'intérieur de chaque fruit.
- Mettez les deux types d'aneth, de clous de girofle, de poivre avec des feuilles de laurier au fond d'un récipient stérilisé et ajoutez délicatement les tomates sur le dessus, en essayant de ne pas en faire sortir l'ail. La marinade est préparée en deux étapes.
- Au premier stade, il faut porter l'eau à ébullition additionnée de sel et de sucre. Ensuite, versez cette eau bouillante sur les tomates et laissez reposer 15 à 20 minutes.
- Passons maintenant à la deuxième étape: égouttez la marinade des boîtes, ramenez-la à ébullition, ajoutez-y du vinaigre et versez à nouveau les tomates, après quoi fermez les boîtes avec une boîte clé.
Tomates vertes avec de l'ail à l'intérieur pour l'hiver
- Tomates vertes — 1 kg
- Poivre bulgare — 1 pc.
- Ail — à raison de 1 gousse pour 1 tomate
- Persil frais — 2-3 brins
- Piment de la Jamaïque — 2-3 morceaux.
- Sel - 1 c. l.
- Sucre - 2 c. l.
- Vinaigre 9% - 50 ml
Cette recette est bonne car elle permet de conserver des tomates vertes, pas tout à fait mûres, qui s'avérer juteux, épicé et croustillant
- Peler et couper le poivron charnu en deux, puis chaque moitié en tranches 0, 5 voir Épluchez l'ail, divisez-le en gousses et insérez une gousse dans chaque tomate.
- Ajouter une tranche de poivron au mélange d'ail. Placer le persil et le piment de la Jamaïque au fond d'un bocal stérile.
- Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau chaude, porter à ébullition, verser le vinaigre une minute avant d'éteindre le feu et verser la marinade bouillante sur les tomates préparées. Enveloppez les bocaux avec des couvercles en métal, emballez et gardez au chaud jusqu'à refroidissement complet.
Vous pouvez rehausser ou modifier le goût des tomates préparées selon l'une de ces recettes en ajoutant aux épices de la cannelle, du paprika, du raifort, des feuilles de cassis ou des graines de moutarde. Le choix des épices est illimité et ne dépend que de vos préférences.
